周南クチュクチュコミュのグルメネタいろいろ

スイーツ以外のグルメや食材ネタをピックアップしていこうと思います。食べたい人が多くなればクラウンさんにイベントリクエストしてみます

まずはfacebookキャラで話題になってる「伊藤ハムのハム係長」です。サイトで面白いトークを繰り広げてて、子分が”ポークビッツ”だったりと面白いです。
http://www.facebook.com/itoham

実際にリアル弁当作った人も出てきています。
http://bit.ly/l3cFtL

コメント(46)

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[7] mixiユーザー 06月03日 21:18

●チョコレート専門店のチョコとこだわりのお酒が一緒に味わえるBarやレストラン、カフェの特集記事
http://bit.ly/l9gCKE
※ワイン、シャンパン、ブランデーとチョコレートを組み合わせて提案するお店が多いようです

お酒に合うチョコレートについて
http://bit.ly/k0X4Dc
＞フランスでは伝統的に、赤ワインにチョコレートを合わせる習慣があります。そんなことを例にとるまでもなく、お酒とチョコレートというのは昔から相性がいいものとされてきました。最近ではスイーツ男子なんて言葉が流行ったくらい、日本のバーでもお酒とスイーツ（チョコレート）の組み合わせがもてはやされているようです

＞ビターすぎるチョコレートですと、お酒のコクや奥行きとぶつかってしまうことが多いのです。むしろミルキーでマイルドなチョコレートのほうが、お酒の個性をより際立たせてくれると思います。ミルキーでマイルドといっても、日本人がイメージする甘ったるいミルクチョコレートではなく、カカオの香味や複雑さがしっかりあるものを選んでください。

[8] mixiユーザー 06月03日 21:25

チョコレートと各種お酒の組み合わせ方が詳しく載ってました
http://www.pascalcaffet.jp/site/shop/howto03.html
このお店では半生ガトーショコラがオススメみたい
http://www.pascalcaffet.jp/item/1.html

[9] mixiユーザー 06月03日 22:27

自分でお酒のおつまみとしてチョコレートを買ったことはないですけど、飲みに行くとメニューのおつまみ欄に『生チョコ』って書いてるお店は結構ありますよ

何回か注文したことあります

やっぱ洋酒とかには合うんじゃないですかね

[10] mixiユーザー 06月04日 00:54

＞櫻坂さん
生チョコでも甘くないものもありますし、少しつまみながらお酒飲むのもいい感じです。洋酒+お菓子は鉄板ですね

[13] mixiユーザー 06月04日 15:07

＞クラウンさん
それはぜひ試してみなければ

[14] mixiユーザー 06月07日 01:33

アイスプラントが前菜として良さそう

＞表面がキラキラと水晶のように光っているのがこのアイスプラントと呼ばれる新しい種類の野菜。南アフリカ原産の植物であり、もともとは砂漠や荒野などの厳しい環境で生育するため、表皮に塩を隔離するための細胞が存在し、吸い上げた水分の中から塩分を隔離、それが宝石のように光り輝き、しかも塩味が最初からするというかなり変わった野菜となっています。

●生ハムと絡めたりライスペーパーで生春巻き作ったりとアレンジが色々出来るので、お酒のアテとして良さそうです

[16] mixiユーザー 06月07日 01:58

美湯豚はお酒に最強に合う！！
昔食べた九州の豚肉なのですが、これは本当に美味しいです。
温泉水を飲ませて育成した豚なのですが、しゃぶしゃぶしてもアクがほとんどでなくて、しかも焼くだけで透き通った感じの脂が出てさっぱりと食べれます。
鹿児島黒豚は脂が濃すぎてクドいですが、これは女性向けにもオススメ。

色んな食べ方がありますが、シンプルに塩焼きで食べるだけで良さを実感できます。（この肉を先に焼いてから、その脂で作パスタも最高）

以前知り合いのシェフに「ワインに合うリエットやベーコン」を自作してもらったのですが、もう美味しすぎて感動しました。

[17] mixiユーザー 06月07日 13:54

インド人のアドバイスを完全無視して作ったカレーの通販
http://calamel.jp/curry
＞インド人のシェフがいろいろと言ってきてムカついたので、その意見を無視し、こちらの判断でトムヤムクンをぶちこんでやりました。※ネタが凄く弾けてる

[18] mixiユーザー 06月09日 06:22

●ミルクガニで海鮮パスタ

なかなか手に入らない特別な蟹なのですが、ミルクみたいな風味のある変わった蟹です。これでクリーム系パスタ作ったら良さそう。

★焼津特産　ミルクガニ
＞このカニは、駿河湾の水深800ｍの深海で、水温2度という非常に冷たい所に生息している。その為、カニの肉には甘味がありとても美味しい。また、他にこのカニを獲っている船がなく漁獲量が少ない非常に貴重なカニです。

[21] mixiユーザー 06月10日 04:16

＞クラウンさん
体調気を付けないと大変なので、あまり無理しないようにしてくださいね。

[22] mixiユーザー 06月13日 03:02

冷製パスタ苺のカッペリーニって美味しそう。苺とパスタが合うなんて驚き
http://al17.exblog.jp/15020025/

[24] mixiユーザー 06月14日 00:27

●バーのオイルサーディン
ウイスキー飲むときに美味しい逸品で京都丹後の「竹中缶詰」のオイルサーディンが有名みたい。缶詰のまま調理して出すのが豪快

▽オイルサーディンについて
1缶中にEPA818mg、カルシウム297mg、DHA722mg、
エネルギー319kcalが含まれています。(日本缶詰検査協会分析)

・サーディンは、老化を防ぐ"核酸"の宝庫
人間の細胞を支配するのはDNA(デオキシリポ核酸)とRNA(リボ核酸)の2つの核酸。
特にDNAは細胞の生皮に深く関わり、細胞中のタンパク質をコントロールする指令を出しています。
サーディンは、このDNAを含んでいるので、細胞の老化を防ぐには絶好の食品といえます。

・コレステロールもシャットアウト
サーディンは、コレステロールの排除効果があるとして、注目を集めている脂肪酸を含んでいます。
しかも、脂肪酸は獣肉からは決して得られないものです。
血管や心筋梗塞等の成人病予防には、ぜひ摂取したい食品です。薄毛予防にも効果があることも証明されてます。

・"生"よりも"缶"でとりたい!!いわし
いわしの場合、生よりも缶詰のほ方が核酸含有率が高いことが証明されています。(女子栄養大学出版部刊「食品成分表」より)
おいしく、食べやすいオイルサーディン缶は、現代人にもってこいの"核酸"補給源です。

● 海老やイカ、貝、野菜類と一緒にピラフに● サラダに　 ● パスタの具として
● そのまま酒のツマミとして　等など・・・

[26] mixiユーザー 06月14日 09:55

＞クラウンさん
オイルサーディン自体で色んな用途がありますし、グルメ会する時でもフルコース料理でなくて1品+1ドリンク位の軽い感じも気軽に参加できていいかもしれません。

自分が以前よく行ってたバーはオーナーの手作りお通しが毎回多彩なレシピで、それを楽しみに行ってました

バーだと少しの量を食べながらお酒を飲むのがいいですね。

[27] mixiユーザー 06月18日 04:45

●鶏白レバーのパテはお酒に合いますね

[28] mixiユーザー 06月22日 13:30

●フライドパスタいろいろ
お酒のおつまみに揚パスタはかなりイイです

以前関東のバーでカレー味を食べたことがあるのですが、これはハマって数日通いました。

パスタって色んなタイプがありますし、細長いものだけでなく短いタイプやひねったものを使うとカリカリだけでなく中が柔らかいタイプも出来ます

[29] mixiユーザー 06月27日 03:09

大豆シートを使った手巻き寿司的にサラダやライスメニューを巻く料理ですが、アレンジが色々出来るので楽しそうです。

個人的にはフォアグラ＆オムレツの組み合わせを食べてみたい

▼フォアグラ＆オムレツ
フリルアイス/サフランライス/フォアグラ/オムレツ/パプリカ/わさびマヨネーズ/照り焼きソース

▼生ハム＆モッツァレラ
フリルアイス/イタリアンライス/バジルマヨネーズ/モッツァレラチーズ/パプリカ/バジル/生ハム/ミニトマト

▼チキン唐揚げ＆ドライカレー
フリルアイス/ドライカレー/チキン唐揚げ/パプリカ/バジルマヨネーズ

[30] mixiユーザー 06月27日 03:14

あと米粉から作ったライスシェル”マカロンやモナカみたいなもの”にサラダやおむすびを挟む料理も美味しそう

これはエビチリが美味しそう

他にも鯛飯を入れたタイプとかもGOOD！

▼サーモン＆シュリンプ
フリルアイス/ゴマしゃり/わさびマヨネーズ/サーモン/カクテルシュリンプ/明太子サラダ

▼エビチリ
フリルアイス/ゴマ風味しゃり/豚のあぶりやき/わさびマヨネーズ/パプリカ/あさつき

▼照り焼きチキン
フリルアイス/ゴマ風味しゃり/照り焼きチキン/厚焼き玉子/パプリカ/あさつき

[31] mixiユーザー 07月20日 23:49

●緑色なのに完熟してる不思議なトマト”グリーンゼブラ”
サラダやパスタにも使われてるみたい

これは珍しい野菜

＞ベーカーズフィールド(カリフォルニア)のトム・ワグナーによって作出されて、1983年の彼の「タター・マター・シード」に紹介された。1954年以来25年以上、4つのエアルーム品種の選抜による育種の結果リリースされた。直径約5〜7.5cm、約60〜150gでリッチなゴールデン・グリーンでテニスボールぐらいの大きさで、フォレスト・グリーンのストライプが入る。

1房に5〜7果着ける。果肉はライム・エメラルド・カラー。裂果がすくなく、レモン・ライムのタンジー・フレイバーでバランスの取れたフレイバー。青果マーケットではよく知られている。酸度が低い。サラダや色々な料理をさらにライトアップするのに効果的。

[32] mixiユーザー 08月05日 20:46

●砂肝のコンフィを使った料理いろいろ

サラダからパスタまで砂肝尽くし

[33] mixiユーザー 08月23日 20:03

●今度業務用で発売される牛レバーの刺身（レバ刺し）にそっくりなこんにゃく「マンナンレバー」
※食中毒も無問題

【マンナンレバーの特徴】
・牛レバ刺しそっくりの味と食感が楽しめる
・素材がこんにゃくなので食中毒の心配がない
・常温で90日間保存でき業務用として使いやすい
・袋内の水気を切るだけで前処理（アク抜き）や調理加工不要ですぐ使える
・レバーの栄養価の代わりに低カロリーで食物繊維が豊富というこんにゃくの機能性がある

※他にもキャビアやイクラ、マグロをこんにゃくで擬態した食材が出てるので、いずれ洋風レシピでも使われるかも？

[34] mixiユーザー 08月24日 20:53

●ちょっと和風ですが、〆のご飯物で”パンダおにぎり”とか出てくるとウケそう

あと素麺で海＆ヨットをアレンジした料理があるのですが、これを冷製パスタとかで似たの作れたらいい感じ

ハム係長のカナッペはおつまみにいいかも？

[35] mixiユーザー 08月26日 18:21

●ムール貝ってあんまり食べたこと無いのですが、ワイン蒸しとかって洋風でいいかも
オリーブオイルたっぷり入れて「ムール貝のパスタ」で食べても美味そう

[36] mixiユーザー 09月05日 22:28

●ドラクエのスライム肉まんが一般発売されるとのこと。
イベントレストランでは白タイプでしたが、今回は青色という食べる気分が微妙なリアルタイプ

罰ゲームにはいいかも

[37] mixiユーザー 09月10日 14:33

●これは食べてみたい（＾＾）→白いトウモロコシ「真珠もろこし」
＞ドール（千代田区三番町）は9月7日、北海道「I Loveファーム日胆（にったん）」で栽培した白いトウモロコシ「真珠もろこし」の販売を開始した。

　同社が2009年より本格的に販売を開始した「真珠もろこし」は、白い実とクリーミーで濃厚な甘さが特徴。黄色いトウモロコシの花粉が混ざると実の色が真っ白ではなくなってしまうため、他のトウモロコシと離れた場所で栽培しなければならず、真珠を育てるかのような手間暇のかかる栽培方法と、真珠を思わせる実の白さから「真珠もろこし」と名付けた。

　トウモロコシの糖度は昼夜の寒暖差が決め手となり、9～10月の寒暖差の大きい限られた期間での収穫、販売となることから「幻のトウモロコシ」とも言われ、昨年は100万本を完売した。

[38] mixiユーザー 09月13日 00:47

愛知県春日井市って食用サボテン有名みたいですが、一度食べてみたいものです（＾＾）
http://bit.ly/mWMtRo

＞降水量が少ない土地で乾燥や寒暖の温度差に負けない強い生命力をもったサボテン。 8000種類以上あるといわれるサボテンの中でも、ノパル（うちわサボテン）は、豊富な繊維質とミネラル、ビタミンを含み、生命を支える貴重な食物として珍重されてきました。

＞また、ノパルの果物であるトゥナは、特にカルシウム、リン、カリウムを豊富に含み、数種類のビタミンも含まれているので栄養価が高く、天然のエネルギーといわれています。

[39] mixiユーザー 09月27日 16:18

●スイーツのように見た目も味も楽しめる「デコおにぎり」が名古屋で人気みたい。寿司屋だったら「デコちらし」「デコ押し寿司」も可能ですね。

＞「スイーツのような色鮮やかなおにぎり、おかずのいらないおにぎりを箸でゆっくり食べてもらえたら」という思いから考案した「デコレーションおにぎり」。丸く整えたご飯の上に具材をトッピングし、透明フィルムを巻いてケーキのように仕上げた。味、色、見た目のバランスにこだわり何度も試作を繰り返したおにぎりには、和風から洋風まで宮本さんのアイデアが詰まっている。

　主な商品は、「ミートドリア」「えびカツ」「北海いくら」「穴子まぶし」「カポナータ」「アンティサラダ」など。ベースのご飯は、具材によって「サフラン＆バターライス」「だし茶めし」「炊き込みトマトごはん」の3種類を使い分ける。価格は280円。ミニサイズは150円。そのほか、「えびコロ」「いかコロ」など揚げ物を使ったおにぎり4種（各150円）やおはぎ（3個300円）なども用意する。

＞新商品は手付けパン粉のエビフライをシャチホコにみたてた「えびシャチ」、スパイシーなあんかけパスタとポテトチップスをトッピングした「あんかけスパ」、特製みそだれを使用した「名古屋ヒレカツ」等々

＞そのほか、野菜をふんだんに使用した「ベジおにぎり」、手巻きずし感覚で食べられる「オニコロロール」、ランチパック、オニコロ丼、パーティーセット、デコおにぎりホールケーキ型（8ピース）など展開。

[40] mixiユーザー 11月05日 08:21

塩麹ってサラダやパスタにも使える万能健康調味料とのことなので、食べてみたいものです

＞塩麹（しおこうじ）とは、麹を基調とした漬物床のことです。発酵が終了すると、糠床と違って毎日かき回す必要も無く、手軽な漬物床となります。
塩麹に野菜を一日ほど漬けると、糠漬ほどの癖は無く、塩味の強い浅漬よりも旨味のある漬物となります（三五八漬けに似る）。また魚や肉を漬けると、西京焼や粕漬よりも甘い塩味と旨味が豊かなものとなります。

●５つの医学的効能

　１：疲労回復（ビタミンB6など）
　２：ストレス軽減（ギャバなどのアミノ酸）
　３：便秘解消（乳酸菌による）
　４：老化予防（活性酸素を中和作用）
　５：美肌効果（活性酸素を抑えて、腸内環境も整える）

[41] mixiユーザー 11月12日 00:39

冷凍おせち「はろうきてぃ紀文おせち一段重」が発売とのこと
※子供向けにウケそう

＞今回の「はろうきてぃ紀文おせち一段重」は、初めてのサンリオオンラインショップでの販売に向けてサンリオと共同企画した商品。着物姿のキティを描いた桜の花型重箱に、キティの顔をレイアウトしたかまぼこ、厚焼き卵、高野豆腐などをトッピング。加えて「祝えび」「松かさいか白焼き」「梅花こんにゃく」「梅花にんじん」「昆布巻き」「くりきんとん」など18種を冷凍状態で詰める。