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ご自慢パスタコミュの失敗しないカルボナーラ

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失敗しないカルボナーラ

mixiユーザー 2010年06月05日 06:13

重複してたらすみません。。

まずベーコンをフライパンで弱火でカリカリになるまで炒めます。
（この間にパスタを茹でる）

そこえ牛乳、生クリーム、塩（多めに）入れて煮ます。
（私の感覚ですが、パスタが茹であがるまでの１０分くらい）
ぼこぼこしそうなら火を調節します。

１分ほど早めにあげたパスタを投入して１分ほど火にかけ、ひを止めます。

で、ボールに卵黄二個と牛乳（ティースプーン３杯くらい）と粉チーズを
入れてよくまぜます。

火を止めてこの作業をするのがポイントです。効率よくと思って予め準備して
しまうと混ぜた時に卵が固まってダマになります。

フライパンから全部をボールに移して、パスタを下から持ち上げるようにからめます。

最後にブラックペッパーを振っておしまい。

試してみてください。

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