食べ物を大切に！コミュの捕鯨―捕獲されたクジラは本当に無駄なく使われているか?

以下の記事は駒沢丈治様（http://komazawa.blogzine.jp/about.html）
のブログからの転載記事です。

興味深い内容でしたのでこのコミュニティのトピックとして掲載しました。
以下、記事です。


2007.06.17
捕獲されたクジラは本当に無駄なく使われているか?


「捕鯨で食料自給率はアップするか?」
だけではなく、捕鯨に関する疑問がまだ2つ残っている。そのうちのひとつが「捕獲したクジラは本当に無駄なく使われているか?」だ。

捕鯨関係のサイトやブログでよく見かけるのが、「アメリカなどは鯨油の採取が目的だったので、肉を捨てていた。しかし日本は、肉だけでなくクジラを無駄なく利用している」といった記述だ。はたしてこれは、本当なのだろうか?

日本は、沿岸で行われてきた伝統捕鯨において、クジラを無駄なく利用してきた。肉はもちろんヒゲ、骨、皮、内臓までも利用したという。これについては、私も疑問の余地が無い。

Q. クジラは捨てるところなく利用できると聞きましたが、本当ですか。

A.本当です。日本人は、クジラを油や肉だけではなく、骨や皮まですべてすてることなく利用してきました。1832年には鯨の約70もの部位について料理法を記載した「鯨肉調味方」が出版されています。日本人にとってクジラは魚。貴重なタンパク源として古くから利用されてきました。皮、五臓六腑まで食べ物として利用する日本のクジラ料理は世界にも類を見ない素晴らしいものです。

クジラの利用図↓
http://www.e-kujira.or.jp/gahou/zu.html(日本捕鯨協会)

私が疑問に思っているのは、これが「現在日本が行っている調査捕鯨にも適用されているか?」ということだ。

2006年の調査捕鯨では、ミンククジラだけでも1070頭捕獲されている。ならば骨や皮、内臓、ヒゲもかなりの量になるはずだ。ミンククジラの平均体重を5.2トン、骨の重量を体重の8%と仮定すると、骨だけで450トンになる。捕鯨船は、これらすべてを持ち帰ったのだろうか?

いわゆる「調査副産物」の大半が鯨肉であるのはなぜか?　実は、鯨肉以外の大部分は捕獲直後に捨てられているのではないだろうか?

ここに捕鯨母船『日新丸』が帰港し、荷降ろししている風景のレポートがある。


埠頭の岸壁にて　http://www.pref.ishikawa.jp/suisanka/kujira/ganpeki.htm

荷下ろし作業　http://www.pref.ishikawa.jp/suisanka/kujira/niorosi.htm


写っているの15Kg程度に切り分けられた鯨肉だけだ。骨、皮、内臓、ヒゲなどは見当たらない。

ちなみに、南極海鯨類捕獲調査は(財)日本鯨類研究所が所有する6隻(日新丸、勇新丸、第二勇新丸、第一京丸、第二共新丸、海幸丸)の捕鯨船団によって行われ、11月に出航→翌年4月に帰港とのこと。調査捕鯨の途中で日本に戻ることはない。
十分なデータがないので推測するのみだが、現在の調査捕鯨では鯨肉以外の部位……骨や皮、ヒゲ、内臓などの大部分は持ち帰られることなく、洋上廃棄されているのではないだろうか?　でなければ、つじつまが合わないのだ。おそらく、遠洋捕鯨では得られたものすべてを持ち帰るのが難しいからに違いない。

「日本は、肉だけでなくクジラを無駄なく利用している」というのは沿岸捕鯨の話で、遠洋捕鯨には当てはまらないのではないかと思う。日本捕鯨協会も「クジラは捨てるところなく利用できる」とその可能性を示しているだけで、「実際に利用している」とは言っていない。

だとすれば、日本もまたかつてのアメリカと同様に、クジラ資源の大部分をムダにしていることになる。

「いいや違う。日本は、調査捕鯨で獲ったクジラのすべてを持ち帰り、余すところなく利用している」という方がいたら、ぜひその根拠と数字を示してほしい。

※1800年代にアメリカが鯨油のみを採取し肉や内臓を捨てていたのは、必ずしも不要だと考えていたからではなく、保存するよい方法が無かったからではないだろうか?　冷凍保存できなかった時代、遠洋捕鯨では、肉や内臓を持ち帰るのが難しかったはずだ。ちなみにメルヴィルの『白鯨』には、捕鯨船の乗組員が鯨肉を食べるシーンがあるという(未確認)。


この上記の記事は以下のブログからの転載記事です。
http://komazawa.blogzine.jp/diary/2007/06/post_43af.html?cid=27736843#comment-27736843



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