tomokoんちのご飯コミュの蒟蒻のペペロンチーノ

見たまま、蒟蒻つかいま～す

旦那は「イカかと思ったら違った

」と困惑してましたが
蒟蒻と認識したら美味しいと思ったみたい。

知らずに食べたら確かにイカw
それもかなり活きの悪いイカwww

材料（3人分）

白板蒟蒻　　　　　2つ
ニンニク　　　　　1片
鷹の爪輪切り　　　お好みで
塩　　　　　　　　小匙1程度（お好みで）
オリーブオイル　　大匙2

①蒟蒻は厚みを半分に切ってから、薄切りにする。
　白滝だと簡単なのですが、噛むという行為を必要とするのが
　満腹になるコツなので、敢えてこの形。

②湯を沸かし、①を3分ほど茹で水気をきる。
　下茹ですることで灰汁が抜けるのと、味がしみ込みやすくなる。
　下処理済みの蒟蒻なら、熱湯を回しかける程度で大丈夫です。

③ニンニクは薄切り。この時、芽は取った方が臭いが和らぐので
　気になる場合は縦半分に切ってから芽を取り除き、薄切りにします。
　もちろん、みじん切りでも構いません。

④フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れる。
　火は中火で香りが立つまで焦がさないように温める。
　鷹の爪はお好みで輪切りにせず丸ごと1本入れても構いませんが、
　蒟蒻に辛みをつけるのは輪切りの方が優れています。

⑤香りがたったら、蒟蒻を一気に入れ強火にして全体に油と辛みを
　回しつける。
　5分ほど炒めていると、若干水分が出ますがそれはそれで味とみなし
　捨てることはありません。

⑥塩で味付けします。この味付けは調整してください。
　冷めると塩味がよくわかりますので、人肌くらいまで冷めたら味の追加が
　できるように少なめで止めることをお勧めします。
　塩は岩塩の方が向いていますが、ハーブ入りやクレージーソルトでも
　美味しく出来ます。

⑦シンブルながら完成。