tomokoんちのご飯コミュの衣笠丼風卵とじ

ご飯を食べない生活だったので、オカズとしての品に
仕上げました。
勿論、ご飯にのせて丼ものにしても構いません。

ただし、ご飯は80gくらいにしてください。

材料（2人分）

厚手の油あげ（持って重いもの）　6枚
九条ネギ　　　　　　　　　　　　2束
＊なければ万能ねぎ
万能タレ　　　　　　　　　　　　適量
かつおだし　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　3個

?市販の油揚げは中が空洞に近いので、枚数が多く入ったものではなく、
　手揚げとか肉厚、厚手等の言葉が書いてるような袋で売っているものを
　買う。持つと2枚くらいなのに重い。
　あげを横長に置いて、端から幅7mm位に切っていく

?ネギは食べやすく斜めに切ればよい。

?平たい鍋に200～250cc程度の水をいれ沸騰させ、カツオだしを入れて
　溶かす。

?中火にして油あげを全部入れて少し煮る。
　あげが温まったら、タレをお好みの量入れる。
　味見をして甘いかな？くらいにする。

?ネギをいれ、サッとかき混ぜて揚げとネギがバランスよく広がったら
　卵を割ほぐして全体に流し、火を止めて蓋をして待つ。
　＊極弱火にして卵が固まるまで待ってもよい。

?お皿に盛り付け完成。
　山椒をふってどうぞ。

甘辛いタレで煮込むので、あげが汁を吸いこんで満足する。
卵は良質のたんぱく質なので、堂々と食べてよい。
ガッツリ食べたい人は、ご飯の上にのせて。
カロリーを気にする場合は80gで抑えるか、蒟蒻米もしくは
白滝を米粒大に刻んで、湯がいて臭みを取って米と炊き込んだものを
使えば30％くらいはカロリーダウンになる。
　