tomokoんちのご飯コミュの高たんぱく、低脂肪の治療食の唐揚げ

旦那の食事制限のために、思ったような物が作れない毎日。
でもさ、美味しく食べてお腹いっぱいになりたいじゃない。

息子達もお腹空かしてるとか嫌だし。
ちょっと食事作りも慣れてきたし、普通にダイエット食としても
いけるかも～というものだけ載せます。
当分はこんなメニューになるけど、それはそれで

って人は
是非作ってみてね。

材料（3人分）

鶏胸肉　　　　　　3枚
塩　　　　　　　　小1
胡椒　　　　　　　少々

大豆粉　　　　　　80～100g
ゴマ油　　　　　　手持ちのフライパンに深さ1cmくらい

（つけだれ）
ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ　　　　　大2
醤油　　　　　　　大1
生姜　　　　　　　1片分をすりおろす
ニンニク　　　　　1/2片をすりおろす
レモン汁　　　　　1/2個分
豆板醤　　　　　　小1
砂糖　　　　　　　大1.5
酢　　　　　　　　大1.5
酒　　　　　　　　大1
塩　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　大1

?胸肉は一口大より小さめに切る。

?塩胡椒で下味をつけて、よく揉みこむ

?大豆粉（片栗粉は脂質とタンパク質は低いが、炭水化物として扱うので
　高カロリー）を肉にしっかりまぶして、耐熱皿に並べラップをして
　500wで4分くらい加熱して6割くらい火を通す。

?フライパンにごま油を入れて熱し、揚げ焼きの感じで焼き目をつける。
　鶏肉は火からおろしても余熱で中まで熱が入って行くので、焼きすぎに
　注意する

?つけだれを作る。

?温野菜と一緒に盛り付けて、タレは添える。

大豆粉は手に入りにくいので、もちろん片栗粉でもかまいません。
タレはつけたり、かけたりする方が味が濃く感じられ
塩を多く使わなくても大丈夫です。

お酒のおつまみにするには、タレをつけるのが面倒なので
油をふき取ったフライパンに肉とタレを入れて絡めます。

タレの工夫としては、醤油じゃなくてナンプラーを使ったり
レモン汁の代わりにライムにするとアジアンテイストになります。
今日のタレは中華風ですね。
普通に食べたい方は、鶏胸肉ではなく鶏もも肉でも大丈夫です。