tomokoんちのご飯コミュの簡単！鶏肉のハム

簡単すぎて、載せるかどうか迷ったよ。

ハムってさ、買うと結構高いじゃない？

ﾌﾞﾋﾌﾞﾋハムなんて、ピンキリだけど美味しいのは高いもんね。
ギフトでもらうハムが全部美味しいとは限らないけどさ。

でね、思ったの。
安くておいしいハムないかな？
要は肉の塩漬けであって、薫製するかしないか。
しなくても、家で食べる分にはいいよね。
って～話です。

材料（作りやすい分量にしました）

鶏胸肉　　　　　　3～4枚
塩麹　　　　　　　市販品1袋（小さかったら2袋にしてね）

日本酒　　　　　　適量

?これ、2日くらいかかるので食べたいと思う2日前に準備してね。
　胸肉の水分をキッチンペーパーでしっかりふき取る。

?塩麹を肉の表面にペタペタ塗り、密封容器またはｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸのような
　封ができる袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫に2日間入れておく。

?2日経つと麹の甘みがしみ込んで、ついでに塩味もしみ込んで
　そんでもって麹の作用で肉が柔らかくシットリとなってます。

?厚手のフライパンか、きちんと蓋が出来る厚手の鍋を熱し
　麹を拭きとらず、皮目から焼く。

?中火にして2分くらい焼き、肉の高さの半分くらいまで酒を注ぎ入れ
　蓋をして弱火で15分蒸し焼きする。

?時間が来たら裏返し、酒の量が減っていると思うので、少しだけ
　焦げない程度に足す。弱火で蓋をしたまま5分蒸し焼きして火を止め
　触れる程度まで蓋をしたまま冷ます。

おしまい。
冷めたら薄く切って、生野菜と一緒にどうぞ。
ドレッシング不要です。