冷凍庫には市販のパイシート。
冷蔵庫には卵とレモン
手元には砂糖と片栗粉・・・・クリームパイできるじゃん。
メレンゲパイはまた次回〜
材料
卵黄 2個
砂糖 80g
片栗粉 25g
水 1カップ
レモン汁 大匙2
レモン皮 1個分
バター 20g
冷凍パイシート 4枚
?冷凍パイシートは扱いやすいように半解凍しておく。
オーブンは200℃に予熱する。
?レモンクリームを作る。
レモンを洗って水分を拭き、表面だけをすりおろす。
レモン汁も取り分けておく。
?厚手の鍋に片栗粉と砂糖を入れる。
水と卵黄を一緒に溶き、鍋にいれて泡だて器でよく混ぜる。
?混ざったら中火にかけて絶えず木ベラで混ぜる。
卵黄に火が入って、片栗粉が熱に反応すると急に固まるので、火を止める。
?バターを?に入れ、根気よく混ぜこむ。
続いてレモン汁、レモンの皮も入れて混ぜ馴染んだら冷ましておく。
?パイシートを横にしてまな板に置き、縦に5〜6等分する。（幅3〜4cm）
1枚を取り、くるくると丸める
?渦巻が見える状態で上下につぶし円形に手でのばす。
浅いプリン型か、カップケーキ型、もしくはマドレーヌやフィナンシェ型を
用意し、型に押し付ける様にしてしきこむ。
?オーブンで15分くらい焼き、綺麗な焼き色をつける。
カレーのスプーンで型から取りだし、ターナーの上で冷ます
?冷めたパイ生地にクリームをのせる。
綺麗に作りたい場合は、絞り出し袋に入れて小さな窪みに押し込む感じで
クリームを小高く絞ると良いが、私は面倒なのでティスプーンですくって
窪みにポタリとのせました
冷やしてどうぞ。
苺とか、ブルーベリー、バナナを一緒に添えてもいいかもね。
一口分のパイですので、ダイエットしている方にもお勧め。
パイシートにはバターがたっぷりなので、型には油やバターを塗らなくて
大丈夫。丸めて潰すことで、同じパイシートなのにモッチリ感が出るから
1つで満足します。
最近はシリコン型が多いですが、金属型をお勧めします。
シリコンでは焼き色が付きにくく、時間がかかります。
冷蔵庫には卵とレモン
手元には砂糖と片栗粉・・・・クリームパイできるじゃん。
メレンゲパイはまた次回〜
材料
卵黄 2個
砂糖 80g
片栗粉 25g
水 1カップ
レモン汁 大匙2
レモン皮 1個分
バター 20g
冷凍パイシート 4枚
?冷凍パイシートは扱いやすいように半解凍しておく。
オーブンは200℃に予熱する。
?レモンクリームを作る。
レモンを洗って水分を拭き、表面だけをすりおろす。
レモン汁も取り分けておく。
?厚手の鍋に片栗粉と砂糖を入れる。
水と卵黄を一緒に溶き、鍋にいれて泡だて器でよく混ぜる。
?混ざったら中火にかけて絶えず木ベラで混ぜる。
卵黄に火が入って、片栗粉が熱に反応すると急に固まるので、火を止める。
?バターを?に入れ、根気よく混ぜこむ。
続いてレモン汁、レモンの皮も入れて混ぜ馴染んだら冷ましておく。
?パイシートを横にしてまな板に置き、縦に5〜6等分する。（幅3〜4cm）
1枚を取り、くるくると丸める
?渦巻が見える状態で上下につぶし円形に手でのばす。
浅いプリン型か、カップケーキ型、もしくはマドレーヌやフィナンシェ型を
用意し、型に押し付ける様にしてしきこむ。
?オーブンで15分くらい焼き、綺麗な焼き色をつける。
カレーのスプーンで型から取りだし、ターナーの上で冷ます
?冷めたパイ生地にクリームをのせる。
綺麗に作りたい場合は、絞り出し袋に入れて小さな窪みに押し込む感じで
クリームを小高く絞ると良いが、私は面倒なのでティスプーンですくって
窪みにポタリとのせました
冷やしてどうぞ。
苺とか、ブルーベリー、バナナを一緒に添えてもいいかもね。
一口分のパイですので、ダイエットしている方にもお勧め。 パイシートにはバターがたっぷりなので、型には油やバターを塗らなくて 大丈夫。丸めて潰すことで、同じパイシートなのにモッチリ感が出るから
1つで満足します。
最近はシリコン型が多いですが、金属型をお勧めします。 シリコンでは焼き色が付きにくく、時間がかかります。
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