あんまり作らないんだけど、作れば美味しいんだって
分かっているんだけど、でも作んないかなぁ〜。
だって時間がかかるんだもん。
これだけは圧力鍋より、時間をかけた方がいいみたいです
豪華に見えるけど、簡単（時間だけかかる）なので、
「ﾌｯﾌｯﾌ
料理もできるんだぜ
」って感じでお試しください。
材料（3人分）
スネ肉 500g（カレーに使う部位です）
玉ねぎ 大きいもの3〜4個
黒砂糖 25〜30g
ビール 500ml
バター 大匙1（サラダ油よりコクが出るけど、どっちでも
）
タイム 一つまみ（フレッシュなら1束）
ローリエ 2枚
粒なしマスタード 大匙2
塩・胡椒 少々
?玉ねぎは皮を剥いて、ザクザクと薄切りにする。
揃えて美しく切る必要はなくて、煮込んでしまうのでザクザクでかまわない。
?厚手の鍋（または厚手で深いフライパン）を火にかけ、バターを溶かして
玉ねぎを半透明になるまで炒める。
根気がある人は、アメ色まで炒める。
?肉を3×3くらいの角切りにし、全面に塩胡椒をふっておく。
ここでも肉の大きさは適当。もっと大きい方がよいなら、大きな角切り
小さい方がいいなら、小さい角切りでかまわない。
大きい方が料理って感じがするし、見栄えがいいだけ。
?玉ねぎをいったん取り出し、同じフライパンで肉を焼く。
肉の全面に軽く焦げ目をつけて、肉のうまみを閉じ込めたいので
強火で焼く。
?肉の表面に焦げ目がついたら、玉ねぎを戻し黒砂糖・タイム・ローリエ・
マスタードを入れ、その上からそっとビール
を注ぐ。
一気に入れるとビールの泡が吹きこぼれるので、ゆっくり注ぐこと
?弱火にし、蓋をした状態で3時間くらい煮込む
この間に煮詰まって玉ねぎソースと、軟らかい肉に変身する。
?全体にとろみが出たら完成
分かっているんだけど、でも作んないかなぁ〜。
だって時間がかかるんだもん。
これだけは圧力鍋より、時間をかけた方がいいみたいです
豪華に見えるけど、簡単（時間だけかかる）なので、
「ﾌｯﾌｯﾌ
料理もできるんだぜ」って感じでお試しください。 材料（3人分）
スネ肉 500g（カレーに使う部位です） 玉ねぎ 大きいもの3〜4個
黒砂糖 25〜30g
ビール 500ml
バター 大匙1（サラダ油よりコクが出るけど、どっちでも
） タイム 一つまみ（フレッシュなら1束）
ローリエ 2枚
粒なしマスタード 大匙2
塩・胡椒 少々
?玉ねぎは皮を剥いて、ザクザクと薄切りにする。
揃えて美しく切る必要はなくて、煮込んでしまうのでザクザクでかまわない。
?厚手の鍋（または厚手で深いフライパン）を火にかけ、バターを溶かして
玉ねぎを半透明になるまで炒める。
根気がある人は、アメ色まで炒める。
?肉を3×3くらいの角切りにし、全面に塩胡椒をふっておく。
ここでも肉の大きさは適当。もっと大きい方がよいなら、大きな角切り
小さい方がいいなら、小さい角切りでかまわない。
大きい方が料理って感じがするし、見栄えがいいだけ。
?玉ねぎをいったん取り出し、同じフライパンで肉を焼く。
肉の全面に軽く焦げ目をつけて、肉のうまみを閉じ込めたいので
強火で焼く。
?肉の表面に焦げ目がついたら、玉ねぎを戻し黒砂糖・タイム・ローリエ・
マスタードを入れ、その上からそっとビール
を注ぐ。 一気に入れるとビールの泡が吹きこぼれるので、ゆっくり注ぐこと
?弱火にし、蓋をした状態で3時間くらい煮込む
この間に煮詰まって玉ねぎソースと、軟らかい肉に変身する。
?全体にとろみが出たら完成
|
|
|
|
|
|
|
|
tomokoんちのご飯 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
tomokoんちのご飯のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- 食べ物写真をつい撮ってしまう人
- 20312人
- 2位
- 30代〜40代から友達作り【友活】
- 35875人
- 3位
- 写真を撮るのが好き
- 209876人