tomokoんちのご飯コミュのポークソテーきのこと野菜のソース

写真がないんだよね

載せるつもりなかったので撮らなかったんだ。

だから想像して作ってね。

材料（4人前）

とんかつ用豚肉（ロースがよろしい）　4枚
お好みのキノコ　　　　　　　　　　　2～3種類、各1パック
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　1/3個
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　1本
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　1片
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　70cc
ワイン（お好みで赤でも白でも

）70cc
三倍濃縮麺つゆ　　　　　　　　　　　大匙2
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大匙2

?豚肉は筋を切って、両面を叩いておく

?豚肉の両面に軽く胡椒をふる

?白菜は1cmくらいのさいの目切り、ネギは粗みじん切り
　ニンニクは手でつぶしておく。
　きのこは石づきを切って、手でほぐしておく（洗わないこと）

?フライパンに油とニンニクを入れて、弱火にかける。
　ニンニクの香りが出たら、豚肉を入れて焼く。
　中火が好ましい。

?綺麗な焼き色がついたら裏返して焼く。蓋はしないで焼き
　目安は肉の表面に水分が浮いてきたら一度皿に取り出す。
　（余熱で火入れをする）

?肉を取り出したフライパンからニンニクも取り出し捨てる。
　残った脂と旨味でキノコを炒め、半分くらい火が通ったら
　白菜とネギも入れて炒める。

?７割くらい火が通ったら、麺つゆを入れて全体に下味をつける。
　一旦、キノコと白菜とネギを取り出す。

?同じフライパンにワインを入れて強めの中火にかけ、アルコールを飛ばし
　醤油を入れて汁が半分くらいになるまで煮詰める。

??の半分の量を?のフライパンに入れ、弱火で味を含ませるように
　混ぜ、取り出しておいた肉を野菜の上に置いて蓋をし、そのまま冷ます。

?食べるときに肉をカットし、野菜ソースを温め残しておいた味なしの
　野菜と混ぜて肉にかけて食べる。

濃い味つけなので、野菜とキノコは必ず半分残してください。
長男はビールに合うと絶賛、次男は飯が進むと絶賛
旦那は野菜が細かいと言っていました

野菜ソースが残っても、ご飯に乗せて食べれば、肉汁を含んだ丼物になり、
美味しくいただけます。