tomokoんちのご飯コミュの昔懐かしいレモンケーキ

レモンケーキ・・・最近良く作るものではなく
子供の頃ありませんでしたか？

レモンの形をしてて、黄色っぽいホワイトチョコなのか

レモン入りの砂糖なのか

そこら辺はよく分からないけど、ケーキの表面にコーティング
されていて、食べるとバターケーキっぽいような
マドレーヌっぽいような

ちょっとモソッとした食感で、でも何か癖になるあれです

説明長いって

レモン型もないし、レモンチョコも作れないけど
それっぽい味目指してつくりました。

材料（カップケーキ小型7～9個分）

（生地）
薄力粉　　　　　　100g
コーンスターチ　　45g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　2ｇ
無塩バター　　　　150g
グラニュー糖　　　100g
卵Mサイズ　　　　　2個
レモン汁　　　　　大匙2
レモン皮　　　　　1個分

（コーティング）

ホワイトチョコ　　100g
レモンの皮　　　　1個分

?卵とバターは常温にしておく。
　粉類をふるっておく。
　オーブンは180℃に予熱する。

?ボウルにバターを入れ泡だて器で良く混ぜクリーム状にする。

?グラニュー糖を2度に分けて?のボウルに入れてふんわりするまで
　混ぜる。

?卵は溶いて少しずつ?に混ぜる。

?ふるった粉類を?に入れてサックリ混ぜる。
　レモンの皮をすりおろして入れ、混ぜる。
　レモン汁も入れて混ぜる。

?型に8分目ほど流し、型の底を叩くようにして空気を抜く。

?180℃で20～23分くらい焼く。
　竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。
　型から外してケーキクーラー等の上で冷ます。

?チョコを湯煎で溶かす。
　すりおろしたレモンの皮を混ぜる。
　