tomokoんちのご飯コミュの大根とチキンの味噌サラダ

これは、料理研究家のケンタロウさんのレシピアレンジ。

偉そうな事書いてるけど
材料がなくて、あるもので作ったと

料理なんてそんなもんだぜ。

材料（4人分）

大根　　　　　　15cmくらい
鶏手羽先　　　　8本くらい
塩　　　　　　　一つまみ
酒　　　　　　　大匙2
味噌　　　　　　大匙1
マヨネーズ　　　大匙2
おろしニンニク　少々
おろし生姜　　　少々
ごま油　　　　　大匙2
おくら　　　　　5本

?深めの鍋に水を入れ（だいたい1ℓ）手羽先を入れて
　弱火で煮る。
　使うのは身の方なので煮あがったら冷ましておく。
　冷めたら身をほぐしておく。
　茹で汁は鶏のエキスが出ているので、チキンストックとして
　スープに使ってください。

?大根は長さを半分に切って皮をむき、千切りにする。
　軽く塩をかけて全体を混ぜ、20分置くと水が出てくるので
　水気を拭くか、ザルで水気を切っておく。

?オクラは茹でて輪切りにして冷ます。

?小さなボウルに味噌・ごま油・胡椒・酒・ニンニク・生姜・マヨネーズを
　入れてよく混ぜる。
　ニンニクの量はお好みで調整していい。

?深めのボウルに?とほぐした鶏肉、オクラを入れて?で和える

ケンタロウさんのレシピでは、
酒→みりん
鶏手羽先→豚バラ肉薄切りを茹でたもの
オクラ→青ネギ・万能ねぎ
となってます。
調味料の割合はお好みで変えて良いと思います。

家で使ったマヨネーズはカロリーオフのもの。
我が家はみりんを使わないので酒にしようか白ワインにしようか
考えましたが、味噌なので酒。
ニンニクは美味しいけど、翌日の事を考えて1/3片
生姜は1片つかいました。