ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

tomokoんちのご飯コミュのカロリー控えめ酢豚

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

カロリー控えめ酢豚

mixiユーザー 2011年10月06日 18:55

今日は酢豚さんです。
ここのところ、家の片づけで何か落ちつかず
断捨離とかいいつつ、結構悩んでたらーっ（汗）
やっと目処がたったので書こうかなと。


酢豚の肉は三枚肉（バラ肉ブロック）の事がほとんど。
あの脂が美味しいのは分かるけど、ウチはヒレ肉で作ります。
ただね、脂が格段に少ないので少量のごま油を使うよ。



材料（2人分）

豚ヒレ肉　　　　　150g
ピーマン　　　　　3個
玉ねぎ　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　1/2個
椎茸　　　　　　　3個
筍　　　　　　　　100g

片栗粉　　　　　　適量
醤油　　　　　　　大匙0.5
酒　　　　　　　　大匙1
生姜しぼり汁　　　1片分
ニンニク　　　　　1片

水溶き片栗粉　　　片栗粉小匙1：水小匙3
揚げ油

酢　　　　　　　　大匙3
醤油　　　　　　　大匙2
ケチャップ　　　　大匙2
砂糖　　　　　　　大匙2
水　　　　　　　　大匙3
ごま油　　　　　　少々

?人参は乱切り、ピーマンも乱切り、筍も乱切り
　椎茸は半分に切り、玉ねぎはくし切り
　肉は食べやすく切る
　生姜はすりおろし汁をしぼる
　ニンニクは薄切り
　
?ボウルに肉、生姜汁、酒、醤油大匙0.5を入れて、下味をつける。
　15分くらい置く

?揚げ油にニンニクを入れて熱する。
　香りがたったら野菜それぞれを10〜30秒ほど素揚げし、油をきる。
　人参と筍は硬いので長めに、それ以外はサッとでいい。
　電球野菜は、あるもので構わないです。赤パプリカ、黄色パプリカ、玉ねぎ
　　　　そんな感じでもOK

?肉に片栗粉をまぶして、カリッと揚げる。
　油を切っておく。

?深めの鍋に少量のごま油と、酢・醤油・ケチャップ・砂糖・水を入れて
　煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
　電球ここでのトロミはあまり重要ではない。
　　　　肉にまぶした片栗粉も、混ぜた時にトロミの役割をするので
　　　　ゆるくてサラサラで構わない。

??の鍋の中に、揚げた野菜と肉を入れてザッと混ぜるカメラ




酢がきつくないので、酸っぱいものが苦手でも大丈夫。
お酢は米酢でもいいし、ケチャップなしで黒酢にしてもよい。

コメント(2)

[2] mixiユーザー 11月04日 10:35

だらだら〜・・・・それが狙いです。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

tomokoんちのご飯 更新情報

tomokoんちのご飯のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

tomokoんちのご飯

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ