Bacaro FerroコミュのCichetti（おつまみ）あれこれ

　ヴェネチアのバーカロでは、
おつまみのことをCichetti(チケッティ）といいます。
　フェッロのチケッティはちょくちょく変わりますよ！
店内の黒板メニューはよく目をこらして観てね。
　

コメント(19)

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　コテキーノは、豚肉の腸詰です。
　ジュッとした脂身と塩みが、お酒にあいます。
　イタリアではこのコテキーノとレンズ豆を合わせて、
新年に食べるのが伝統的です。
　レンズ豆は「お金」に見たてられ、その縁起をかつぐのです。
日本の年越しそばみたいですね。

　コテキーノとレンズ豆煮込み　800円

[2] mixiユーザー 01月31日 01:16

イタリアで食事にお呼ばれすると、ラザニアを供されることが多かった。　
日本でも馴染みのある挽肉の入ったものももちろんあったけれど、
ホワイトソースにズッキーニやキノコ、パプリカなど野菜が入ったものの
方が圧倒的に多かったように思う。
　フェッロのラザニアはその日仕入れ先で何に出会うかによって、
中身を決めています。この日はキノコ。

　キノコのラザニア　600円。
　

[3] mixiユーザー 02月13日 04:01

　今日からです。

　パプリカとオリーブのラザニア　600円

[4] mixiユーザー 02月16日 02:11

チーズがあれば、
ワインは進む。

写真奥　エルボリナート…山羊乳の青カビタイプ
写真中央　ブレッシャネッラ…牛乳でつくられたクリーミーなチーズ

どちらも北イタリアのチーズです。

ちなみに、写真右のビスケットは
チャンヴェッラと呼ばれるヴェネチアの伝統的なお菓子。
これもお店で手作りしてます。

[5] mixiユーザー 03月03日 13:50

フェッロに初めてお越しの方や、
少しずつ楽しみたい方に、
チケッティの盛り合わせがおすすめです。

右上から時計回りに
いわしの酢漬け、ナスのマリネ、ペコロスのマリネ、
サンダ二エーレ産生ハム、タラのクリーム、ゆでたまごの詰物

盛り合わせ　1人前800円

[6] mixiユーザー 03月05日 00:31

お疲れ様です。
さっきまでいた学生でございます

大体食べたと思ったら上に出てるの何も食べてない！！
というわけで次回行った時は頼みます♪

[7] mixiユーザー 03月05日 03:06

ぺーさん

ご来店ありがとうございました。
富士見ヶ丘歴はぺーさんの方がうんと先輩ですので、
またいろいろ教えて下さいね。
これからも末長くよろしくお願いします。

さて、今日はまだぺーさんしか食べていない
メニューを載せますよ！！

トリッパの煮込み　ポレンタ添え　700円

今日からです。
ちょうど現在、ヴェネチアは謝肉祭（カーニバル）の
真っ最中です。
断食の前のお祭りですから、お肉いっぱい食べてますよ、きっと。
そんなわけで、フェッロもお肉料理増えてます。

[8] mixiユーザー 03月23日 01:55

スーパーや八百屋さんに春野菜が並び始めました。
ふきのとう、せり、たけのこ、菜の花…
フェッロも春野菜を使ったメニューで
イタリア料理の旬をお伝えします。

●ズッキーニのオムレツ…400円
●アスパラのミモザソース…500円
●新じゃがいもとタコのサラダ…600円

その他もいろいろ思案中です。

[9] mixiユーザー 04月03日 12:20

おはようござます。いや、こんにちは、ですか。

昨日は遅くまでありがとうございました。
いやはや、すっかり落ち着いてしまいましたよ

またお邪魔しますのでよろしくお願いします。

しかし、このトピック。実際、飲んでばかりで、食していないです。
昨日は唯一、「ホタルイカと新ジャガイモのサラダ」。。。

今度は食事もとりますね♪

ではまたー。

[10] mixiユーザー 04月04日 14:26

あきらさん

いつもご来店ありがとうございます！
うちのおつまみはコロコロ変わりますので、
トピックの中で今はないものもけっこうあります…
あきらさんは、けっこう召し上がってくださってると
思いますよ！！

ワイン一杯だけでも気軽に寄ってくださいねー。

[11] mixiユーザー 04月04日 14:32

ほたるいかと新じゃがいものサラダ　600円

じゃがいもは徳之島から届いた「春一番」です。
珊瑚礁の風化した赤い土から生まれた島の特産です。

[12] mixiユーザー 05月08日 13:13

グラーシュがけカネーデルリ　700円

グラーシュ…牛肉、パプリカのシチュー
カネーデルリ…パンのお団子

ヴェネト州より以北でよく食べられている郷土料理。

[13] mixiユーザー 05月26日 12:04

おつまみのスタイルが変わりました。
ヴェネチアのバーカロでは、カウンターにずらっと並んだ
チケッティを、「あれと、これと…」と注文するスタイル。
フェッロもより本場に近づきました。
値段も今までの約半額（200～400円）、少しずつご注文いただけます。
それでも、揚げものは揚げたてを、ラザニアやリゾットなど、
お腹の膨らむメニューはそのままです。