学生バーテンダーコミュの学生バーテンダーズマニュアル。

駆け出しの子が読んで参考になるようなことを書いていく場所。

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ホワイトスピリッツ

バーで基本的に扱うホワイトスピリッツは4種類。ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ。

ちなみにこの順番に誕生しているので、しっかり覚えておくこと。

スピリッツとは蒸留酒のこと。
発酵させたあとに蒸留することによって度数が高くなります。

色が透明なものをホワイトスピリッツと呼びます。

[2] mixiユーザー 10月09日 23:08

ブラウンスピリッツ

色がついている蒸留酒を指す言葉、ウィスキーやブランデー、ダークラムなど。

蒸留したては無色透明、樽による熟成により、樽の成分が原酒に溶け出て琥珀色の美味しいお酒ができる。

[4] mixiユーザー 10月12日 11:50

炭酸の注ぎ方

衝撃を加えれば加えるほど、炭酸は逃げていくので、出来るだけ氷に当てないようにグラスのそこへ直接そそぐ。

できれば、氷に一度、水や炭酸をかけ洗っておくと、氷が滑らかになり炭酸が抜けにくくなります。

[5] mixiユーザー 11月12日 02:42

ライム、レモンの扱い。

カクテルにカクテル、ライムを絞りいれることがありますが。
その時はライムレモンをあらかじめ塩をつかってゴシゴシ磨いて、農薬やワックスを落とし、
水で流したものをカットして使うといいです。

他に一度熱湯を通すところもあるって聞いたことあるけど、僕はやったことないです。

[6] mixiユーザー 11月12日 02:58

世界五大ウィスキー

スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ

ちなみにアメリカンウィスキーには、バーボンとテネシーウィスキーがあり、作り方も違います。

スコッチウィスキーは作ってる地方によって味わいが変わるので、
ハイランド、ローランド、スペイサイド、キャンベルタウン、アイラ、アイランズの6種に分類することができます。

自分のお店に置いているウィスキーはどこで作ってるものなのかチェックしてみてください。

[7] mixiユーザー 11月12日 03:08