飾り巻き寿司好き！（関西）コミュの恵方巻き講習会（No.２）

講習会のレポート続きです。（笑）

＜カルフォルニアロール＞
外国で生まれた寿司ですが
なんでアボカドかというと、海外では
きゅうりが手に入りにくかった時があって
きゅうりの代わりに、アボカドの硬いの使ったんだそうで、
そのうち、マグロとアボカドの食感がよくて
定番になったんだそうです。

海苔も、黒い食品って外人に敬遠されるから
裏巻きってのが発案されたそうです。
今はすっかり海苔巻きも海外に定番ですけど
文化的な違いですね。

なので、海苔が表に見えると
へたくそって言われるんだそうです。

外国の発の日本の寿司ですもんね。

巻き終わってから、バッドにとびっこを敷いて
その上を巻き寿司がごろごろっとして
全体にオレンジをつける方法でした。

中にマヨネーズ入れてもいいけど
先生は、皿の方にマヨネーズでデザインして
その上に飾ってました。
パーティ料理にいい、作り置きもできる
華やかな寿司でした。

＜飾り巻き寿司「桃」＞
2級と1級の中間のレベルらしいです。
ピンクの寿司飯に生姜を入れ忘れて
後から足したので海苔が2枚になりましたけど、無事できました。
生姜の部分をつまんで三角のご飯の上に乗せて
形を作って、きゅうりで葉っぱを作り野沢菜をはさんで
ふたをして巻き込んでいくもので、

桃の切り込みも、先生に入れてもらって