飾り巻き寿司好き！（関西）コミュの恵方巻き講習会（No.１）

こんにちは
金曜日に「恵方巻き講習会」に参加してきました。

東京までって、案外行きやすかったです。
でも、講習会の終了が9時なので
新幹線に間に合わないし、次の日に10時までに帰りたかったので
夜行にしまして、強行で行きました。

風邪も引いてたので、躊躇したけど、
行って良かった、講師「川澄　健」先生でした。

この前のハムとチーズのコンテストでも、
2位？のミルフィーユ寿司を作った人も参加してて
彼はイタリアンのシェフさんだそうです。
今度カルフォルニアに行くそうです。
なので全然畑違いなんですけど、飾り巻き寿司に
すっかり魅せられたようで、講習に申し込んで帰られましたよ。
イタリアンのプロの人でも日本の文化の飾りまき寿司に感動するようで…
＜恵方巻き＞
川澄先生、まずはふわっと太巻きの巻き方。

巻き寿司ってのは、ご飯をふわっと敷き詰めて
具材をぎゅうっと集めて、具をしっかり、ご飯ふわっが
おいしさの決め手だそうです。

太巻きは、２５０ｇ～だけど
恵方巻きは２２０ｇ程度、具材をあらかじめ切るんだそうです。
（卵とかのすぐ噛み切れるのは普通に）

で、巻き込んでいきます。
7福神にちなんで7種の具って事ですけど
あまり気にしなくてもいいのかなとも思います。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 01月30日 10:42

川澄先生のオーラはすごいですよね。
とてもいい経験をされて、頑張って東京に行った甲斐がありましたね。

ちょっとしたコツを教えてもらえるのって、講習会ならではです。
私も、お金と暇が出来たら、参加したいですね

[4] mixiユーザー 01月30日 17:04

>>はなまきこさん
川澄先生の授業はとても楽しかったですよ。
しかも生徒は8人しかいませんしね。
とってもお得！

関西メンバーを呼んで講習会っての川澄先生に
お願いしておきましたので、近いうちに開いてくださるんじゃ…
新幹線で行ける時間、帰れる時間の講習会です。
まず新幹線で行き、講習会してもらって、その後
道具屋で買い物するツアーだそうで、先生が乗り気でしたよ。
楽しみに待ってましょう！

>>ろーるままさん
次回は一緒に行きましょう！
とても楽しい講習会でしたよ。