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コメント(131)
夏に向けての料理できました♫
其の壱
「エビとホタテのポシェ ガスパチョソース」
低温のお湯でゆっくり加熱した魚介をマッシュポテトとガスパチョをからめて！！
其の弐
「カツオのペッパーステーキ」
３種類の胡椒を効かせしっとりと焼き上げます。
ソースは２種類からチョイス。
ワインビネガー、エシャロット、バターで仕上げたソースブールブラン。もしくはピクルス、フルーツトマトなとで仕上げた爽やかな味わいのソースコルニッションから選んでください。
其の参
「茄子とトマトの元気サラダ」
旬の野菜達のコンビネーション！！
エピスではすっかりお馴染み？
オリジナルのカレードレッシングで！
其の四
「おいしいトマト de カプレーゼ」
今の時期にしか入荷の無い塩トマトを使った逸品。
濃厚なトマトの味。フレッシュのモッツァレラチーズとバジリコでシンプルに仕上げました。
どれもこれからの季節にぴったり！！
是非☆
其の壱
「エビとホタテのポシェ ガスパチョソース」
低温のお湯でゆっくり加熱した魚介をマッシュポテトとガスパチョをからめて！！
其の弐
「カツオのペッパーステーキ」
３種類の胡椒を効かせしっとりと焼き上げます。
ソースは２種類からチョイス。
ワインビネガー、エシャロット、バターで仕上げたソースブールブラン。もしくはピクルス、フルーツトマトなとで仕上げた爽やかな味わいのソースコルニッションから選んでください。
其の参
「茄子とトマトの元気サラダ」
旬の野菜達のコンビネーション！！
エピスではすっかりお馴染み？
オリジナルのカレードレッシングで！
其の四
「おいしいトマト de カプレーゼ」
今の時期にしか入荷の無い塩トマトを使った逸品。
濃厚なトマトの味。フレッシュのモッツァレラチーズとバジリコでシンプルに仕上げました。
どれもこれからの季節にぴったり！！
是非☆
最近誰も上げてくれましぇン（泣
自らw
「菜の花とエビのゴイクン」
「ホタルイカの瞬間スモーク 粒マスタード添え」
「ジャンボアスパラとベーコンエッグ」
「復活！若鶏のインドネシアン唐揚げ」
「ホタルイカとエリンギのブルギニヨン」
「新子と菜の花のPIZZA」
「バナナの豚肉巻き上げ チャツネソース」
「メキシカンタコス ポークORチキン」
「Wアスパラとベーコンのカルボナーラ仕立て」
「春キャベツとボッタルガのスパゲッティーニ」
「ホタルイカと菜の花のスパゲッティーニ」
「エビ、春野菜、ビーフンの炒め物 ナンプラー風味」
「カツオとアボガドのタルタル レモンマヨソース」
「カマスゴとキノコのスパニッシュアヒージョ」
などなど。
まだまだ料理の衣替え真っ最中！！
是非☆
新作でき次第こちらでつぶやき中
http://twitter.com/epicetetsu
自らw
「菜の花とエビのゴイクン」
「ホタルイカの瞬間スモーク 粒マスタード添え」
「ジャンボアスパラとベーコンエッグ」
「復活！若鶏のインドネシアン唐揚げ」
「ホタルイカとエリンギのブルギニヨン」
「新子と菜の花のPIZZA」
「バナナの豚肉巻き上げ チャツネソース」
「メキシカンタコス ポークORチキン」
「Wアスパラとベーコンのカルボナーラ仕立て」
「春キャベツとボッタルガのスパゲッティーニ」
「ホタルイカと菜の花のスパゲッティーニ」
「エビ、春野菜、ビーフンの炒め物 ナンプラー風味」
「カツオとアボガドのタルタル レモンマヨソース」
「カマスゴとキノコのスパニッシュアヒージョ」
などなど。
まだまだ料理の衣替え真っ最中！！
是非☆
新作でき次第こちらでつぶやき中
http://twitter.com/epicetetsu
ただいまエピスの料理は初夏の料理と春の料理が混在中。
ここ最近の新作料理とおすすめ料理の紹介です。
「ホタテとエビのポシェ ソースガスパチョ」
エピスの名物？夏の風物詩的料理、単品でももちろんOK!
近々ガスパチョの冷製パスタもスタンバイ中。
「蒸し鶏と水菜のハリパリサラダ 芝麻ソース」
しっとり蒸し鶏とシャキシャキの水菜、そしてパリパリの春巻きの皮を器にしました。
一度に３つの食感が楽しめます。ゴマのソースで。
「里芋とエビのクロケット ソースアメリケーヌ」
里芋でモッチリコロッケ。エピのエキスのきいたソースをたっぷりつけて！
「水茄子のカレーマリネ」
辛さひかえめ、チャットマサラを隠し味に。
「砂ずりと新じゃがのガーリックロースト」
ビールやワインとの相性抜群！ローズマリー風味。
「タコとスナップ、塩トマトの塩昆布マリネ」
ワサビのヴィネグレットソースで。
「ホタルイカの瞬間スモーク 粒マスタード添え」
こちらもエピスのおなじみ料理、どんなお酒にも合います。
「水茄子と生ハムのジェノバソース」
生の水茄子をバジルのソースとたっぷりパルミジャーノで。
「カツオのペッパーステーキ トマぽんソース」
粗びきの３種の胡椒をたっぷりまぶして焼き上げます、トマトとポン酢のそーすで。
「ホワイトアスパラと新じゃがのブランシール」
ほくほくの新じゃがといい塩梅に湯掻いたアスパラいい感じ、フレンチの定番ソースオランデーズで。
などなど、新作料理が盛り沢山
今宵は是非☆
ここ最近の新作料理とおすすめ料理の紹介です。
「ホタテとエビのポシェ ソースガスパチョ」
エピスの名物？夏の風物詩的料理、単品でももちろんOK!
近々ガスパチョの冷製パスタもスタンバイ中。
「蒸し鶏と水菜のハリパリサラダ 芝麻ソース」
しっとり蒸し鶏とシャキシャキの水菜、そしてパリパリの春巻きの皮を器にしました。
一度に３つの食感が楽しめます。ゴマのソースで。
「里芋とエビのクロケット ソースアメリケーヌ」
里芋でモッチリコロッケ。エピのエキスのきいたソースをたっぷりつけて！
「水茄子のカレーマリネ」
辛さひかえめ、チャットマサラを隠し味に。
「砂ずりと新じゃがのガーリックロースト」
ビールやワインとの相性抜群！ローズマリー風味。
「タコとスナップ、塩トマトの塩昆布マリネ」
ワサビのヴィネグレットソースで。
「ホタルイカの瞬間スモーク 粒マスタード添え」
こちらもエピスのおなじみ料理、どんなお酒にも合います。
「水茄子と生ハムのジェノバソース」
生の水茄子をバジルのソースとたっぷりパルミジャーノで。
「カツオのペッパーステーキ トマぽんソース」
粗びきの３種の胡椒をたっぷりまぶして焼き上げます、トマトとポン酢のそーすで。
「ホワイトアスパラと新じゃがのブランシール」
ほくほくの新じゃがといい塩梅に湯掻いたアスパラいい感じ、フレンチの定番ソースオランデーズで。
などなど、新作料理が盛り沢山
今宵は是非☆
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