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プティメゾン ひとつ屋根の下コミュの牛肉の生肉への対応

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牛肉の生肉への対応

mixiユーザー 2012年01月12日 20:54

昨年、富山焼肉店食中毒事件が発生したことによる生肉、レバーの問題のプティメゾンの対応につきまして説明いたします。


飲み放題MENUなどで昨年まで提供していた『牛肉のたたき』を現在『馬肉のたたき』に変えさせていただいております。


また、レバーについては以前から提供はしておりませんが、今後『馬肉の生レバー』を提供販売する検討はしております。
その際におきましてはスタッフよりお子様や高齢者の方には食べることを控えていただくよう念押しさせていただきます。


なぜ馬肉かというと、1998年に厚生労働省が設けた基準『トリミング』について、牛肉は形骸化されて出荷しており、基準を満たした出荷実績があるのは馬、馬レバーのみということです。


また牛肉のステーキのレアやローストビーフについてはとくに規制される方向ではないので今まで通り提供させていただきます。


今後の政府、厚生労働省の対応に注視しながら、プティメゾンとしても、生肉への対応を随時検討しようとは思います。


日本の食文化である魚や肉の生食について、個人的には存続してほしい気持ちもありますが、お客様の安全、健康などへの配慮を考え、ここに明記することにいたしました。



カフェプティメゾン

西尾 誠

コメント(2)

[2] mixiユーザー 01月12日 23:51

ご無沙汰してますぴかぴか（新しい） 早く伺いたいですうまい！うまい！

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