煮干しラーメンコミュの【煮干しラーメンのお店紹介】

好きな煮干しラーメンのお店を紹介してください。

コメント(21)

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[1] mixiユーザー 11月24日 08:27

今日から参加しました。

煮干しラーメンが好きで探しています。

管理人さまのオススメはどちらですか

教えてください！

まだ二名しかいないコミュニティーですが、盛り上げていきましょ

[2] mixiユーザー 11月24日 11:11

＞サマンサマン☆さん
参加ありがとうございます！
では自分の好きな煮干しラーメンを紹介していきますね♪

[3] mixiユーザー 11月24日 11:13

新宿煮干ラーメン凪ゴールデン街店です。

ラーメン1杯に煮干が50gも使われているそうです。
店に入った瞬間から煮干のいい香りがしました。

麺は自家製極太縮れ麺。
ラーメンというよりもうどんの太さと表面のつるつる感。

パンチのある煮干スープとうどんのような麺・・・経験したことのない世界でした。

[4] mixiユーザー 11月25日 01:16

> だいさん

ありがとうございます！

凪はよく聞くお店ですね。
まだ行ったことはありませんが…

近々に、行きますので、ご報告させていただきます。

麺に面食らう（笑）ダジャレ言ってる場合じゃないですが、おっしゃる通り、相当太いですね～

口の中でどんな食感なのかを想像したり楽しみです！

私は煮干し鰹節、昆布など使っているスープが好きですが、煮干しのみは、未体験かもしれません。

[5] mixiユーザー 11月27日 19:36

＞サマンサマン☆さん
おっしゃるとおり、麺の太さにはほんとうに「面喰い」ますよ(笑)
うどんのようなつるつる感が新鮮でいいです。

どのお店も魚介系だしが「煮干しのみ」かは僕には分かりませんが、
煮干しが一番強く感じられるお店をこれからも紹介していきたいと思います。
よろしくお願いします♪

[6] mixiユーザー 11月27日 19:39

西新宿にある「特級中華そば　凪｣です。

煮干しが強めに効いたラーメンだという噂をききつけて行きました。
なんと刻みたまねぎが乗っていました！
八王子ラーメン以外でたまねぎが乗ったラーメンに初めて出会いました。

麺も八王子ラーメンのような低加水中細ストレートのガシガシ麺。

[7] mixiユーザー 02月01日 19:05

八王子市城山手にあるお店｢月山｣(がっさん)です。
その名のとおり山形の辛味噌ラーメンが売りですが、
僕がおすすめしたいのは煮干しの効いた｢醤油ラーメン｣です。

無化調スープで身体にすぅっと入っていきます。

[8] mixiユーザー 02月17日 12:00

> だいさん

ご無沙汰しております。コミュに人が増えましたね～
月山良さそうな色合いで興味あります。
行きたいですね！

煮干しラーメンを港区目黒区界隈で探してご報告致します。

[9] mixiユーザー 02月17日 12:04

＞サマンサマン☆さん
ご無沙汰しております！
少しずつ増えてきているので嬉しいです。
「月山」ぜひ行ってみてくださいね！

僕があまり行かない地域のお店情報、絶賛お待ちしております！

[10] mixiユーザー 03月31日 16:55

ご無沙汰をしております。
３日前浅草に行きましたら、煮干しラーメンつしま
っていうラーメンやさんがありました。雷門のすぐ近くです。残念ながら天麩羅食べた直後だったから入りませんでしたが、次回は必ず行きます。青森の煮干しらしいです。

話は違いますが、家で正式ないりこ出しを本を見ながら作りましたら、絶品の出しがとれました。

煮干し、いりこは宝物ですね。

[11] mixiユーザー 05月03日 23:51

＞サマンサマン☆さん
｢つしま｣は行ってみたいお店のうちのひとつです。
青森の煮干し・・・とても期待ができそうですね。

うちは頭や内臓も取らず、適当に出汁を取ります。
ちゃんとした出汁の取り方、勉強したいです。

ちなみに、｢雑談トピック｣を作成したので
雑談はそちらでやりましょう♪

[12] mixiユーザー 09月07日 23:21

本日から参加させていただきます。
かずまると申します。
宜しくお願いします。

画像はJR鎌倉駅すぐの『海鳴（うなり）』の「しょう油煮干しラーメン」です。
スープはともかく、あぶりチャーシューが食欲をそそります。

[13] mixiユーザー 09月13日 22:30

＞かずまるさん
はじめまして。コミュに参加してくださりありがとうございます。
鎌倉駅は3年前に所用で何度か行ったことがありますが、
その時は煮干しラーメンはさほど好きでなかったのでこのお店はノーマークでした。
とても美味しそうですね。食べてみたいです。

[14] mixiユーザー 09月17日 08:53

どうも青森市在住のでんすけです。煮干しラーメン

大好き

うちの地元は煮干しラーメンだらけですので最高ですよ！
ご当地ラーメン

認定されないのが不思議なくらい!?
写真はマタベエというお店のラーメン

です♪

[15] mixiユーザー 09月17日 10:28

＞でんすけさん
初めまして！
青森の煮干しラーメン、噂は耳にしておりますよ！
おいしそうですね～
煮干しラーメン好きとしていつか行ってみたいと思っています♪

[16] mixiユーザー 10月24日 00:42

こんばんは。かずまるです。
先日、世田谷区北沢の「麺や　ぼくせい」に行ってきました。
画像は「醤油ラーメン」で、キャベツの上に乗っているお味噌のようなものは煮干しエキスの固まりです。これをスープと混ぜることで、まるでマジックのようにスープは一気に魚介スープへと変貌します。
煮干しラーメンにキャベツ？　味噌ラーメンじゃないんだから……と思いましたが、やや固めに茹でられた麺に湯通しされた柔らかめキャベツの食感が絶妙に合っています。
おいしくいただきました。

[17] mixiユーザー 10月30日 08:22

＞かずまるさん
こんにちは。
醤油ラーメンにキャベツ、食べてみたいですね～
煮干しエキスのかたまり・・・そういうものがうちにあったら
何にでも入れてしまいそうです。

下北に行く機会があったら行ってみたいです。

[19] mixiユーザー 12月03日 00:18

こんばんは。かずまるです。

先日、久々に吉祥寺の煮干し系ラーメン「一二三」に行ってみると、店名が変わっていました。で、ネットで見てみると……、

『http://kichijoji.keizai.biz/headline/1296/
　吉祥寺の人気ラーメン店「一二三」、代替わりで刷新－価格引き下げも。
　http://images.keizai.biz/kichijoji_keizai/headline/1322533454_photo.jpg
　人気ラーメン店「一二三」の2代目店主が腰痛の悪化で店に立てなくなったため、それまで「宵の一二三」として19時過ぎ～22時までの調理を担当していた小林健太郎さんが店主として跡を継ぎ、同じ場所でリニューアルオープンした。席数はカウンターのみの10席。
　主なメニューは、「魚沼三元豚しょうゆらぁめん」（800円）、「支那そば」（900円）、「笹ねぎそば」（1,100円）、「唐辛しそば」（1,100円）、「炙りチャーシューご飯」（300円）、「茎わかめ」（200円）など。一二三の特色であるそば粉入りの中華麺を引き継ぎながら、三元豚やチャーシューなど、「宵の一二三」で好評だったものやご飯ものをメニューに加えた。一方で、価格は100円～200円下げた。
　店名の「那由多」は漢数字の単位で10の60乗にあたる。物の始まり・基本にあたる「一二三」の姿勢を忠実に受け継ぎつつ、より大きなものを目指そうと「那由多」にしたという。小林さんは「味に厳しい常連さんも多く気が引き締まる。より安くよりおいしい味を目指して、来てくれる人の期待を裏切らないよう頑張りたい」と話す。
　営業時間は、平日＝12時～21時、土曜・日曜・祝日＝12時～20時（15時～17時は仕込みのため休み）。火曜定休』

ということでした。好きだったんだけどなぁ～、一二三そば……。
しかしながら、当時の味を受け継いだラーメンもあるとのこと。まだ食べていませんが、食べたら報告致します。

※画像は、以前の「一二三そば」です。

[21] mixiユーザー 09月07日 14:40

だいさん、こんにちは。

　以前より気になっていた山中湖湖畔にある「リール・カフェ」の煮干しラーメンを食べに行きました。
　ボクがダラダラ書くより添付画像（読めるかな？　小さくて読めなければごめんなさい）を添付いたします。具材は添加物無使用の天然素材だそうです。
　ラーメンはスープがあっさり系で、煮干しの臭みや苦みがなく非情に美味しくいただきました。これはなかなかの技術と感じました。
　また、添付画像には麺のことが書かれていませんが、若干蕎麦粉が含まれているような食感がいたしました。

　山中湖に行かれた際は、是非是非。

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