魁！鶏胸美食倶楽部コミュのお勧めレシピ

『鶏胸』のお勧め調理法！
『鶏胸』はこう喰え！というコダワリを広く募集します！

コメント(8)

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ツナさん、書き込みありがとうございます！なるほど、そのレシピはバンバンジーかもしれないですね。
　「鶏ハム」って知ってますか？これが、一応、「胸肉」じゃないとと、思える料理なんですけどね。やっぱり、モモ肉の代用だったり、これって胸肉じゃなくても、別にいいじゃん！ていうのじゃなく、胸肉だからこそ、この調理方は美味い！ていうのを募集！
　ツナさん、また新しい情報があったら教えて下さい！　
　「鶏ハム」レシピはまた、研究を重ねて、これだ！てやつを掲載するんでお楽しみに！！

[4] mixiユーザー 01月18日 01:25

始めまして『かわぽん』です。

先日、『いきなり！黄金伝説。』というテレビ番組で、
とても美味しそうなレシピが紹介されていました。

＜鶏肉の特製味噌ソースサンド＞
　?むね肉に横から包丁を入れて開き、
　　包丁の背で肉のスジ叩いて軟らかく大きく伸ばす。
　?「みそ、酒、和風だし、さとう、卵黄、にんにく」を
　　混ぜた『パワー味噌』を、大葉、水菜と一緒に?にはさむ。
　　（パワー味噌は全部はさまずに少し残しておく）
　?油を引いたフライパンで?の両面を焼く
　??で残しておいたパワー味噌に水と酒を加え、?にまぜ、
　　蒸し焼きにする。

＜野菜のチキンロール＞
　?むね肉に横から包丁を入れて開き、
　　包丁の背で肉のスジ叩いて軟らかく大きく伸ばす。
　?油抜きした油揚げ開き、?の鶏肉の上にのせる。
　?ニンジン、インゲンを?で巻き込み、チキンロールを作る
　??を水・さとう・酒・和風だしの素・みりん・しょう油で、
　　15分ほど煮て味がしみたら、輪切りにし、皿に盛り付ける。
　?残った煮汁に片栗粉を入れてトロミをつけ、?にかける。

上記２個のレシピで私が思ったこと。
さっぱりした鶏むね肉を、あえてこってりと調理する事により
（上記レシピはニンニク卵黄味噌や大きな油揚げを利用）、
老若男女に好かれるレシピが完成する。

つまり、鶏もも肉は美味しいがお年寄りには好まれない。
ささみ肉は若者い男性には好まれない。
わりとサッパリした鶏胸肉をこってりと調理する事により、
安価で誰からも愛されるレシピを完成させる事ができるのでは。

ちなみに私は上記レシピを作っていないので、
そのうちレポートします。
ではでは。

[5] mixiユーザー 01月22日 16:34

かわぼんのレシピ、実際にたべてみたら美味かったから是非ためしてみてね！

[7] mixiユーザー 02月25日 00:04

＞かわぽんさん
鶏ハム食べたい！！！！

[8] mixiユーザー 03月02日 12:35

「鳥胸肉とエリンギの焼き鳥」美味しそうですね。
『黄金伝説のレシピ』作ったのはずいぶん前ですが、
今頃レポート書きます。

＜鶏肉の特製味噌ソースサンド＞
　　私の作り方が失敗だったと思うのですが、
　　まあまあでした。
　　鳥胸肉の中の味噌が辛かった。
　　味噌はしっかり火を通した方が美味しい気がするので、
　　鳥胸肉の中に入れる味噌は、
　　何らかの調理をしてから入れた方が良かった気がします。
　　※再チャレンジしたら報告します。

＜野菜のチキンロール＞
　　こちらは簡単で美味しかったです。

＜鳥ハム＞
　　作ったのが昔過ぎてイマイチ覚えていないのですが、
　　２回くらい作ったのですが、難しかった記憶があります。
　　作る過程で作成されるスープが美味しかった(^^)。
　　＞ぴか
　　次回飲み会の時に再チャレンジします。
　　請うご期待。

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