調味料研究会コミュの好きな醤油

さて、cozyさんからお醤油について語ろ～というご提案があり、そうそう、醤油についても語りたいと思った私。
実はお醤油は「コレだ！」というものがなくてまだ探しているんです。
みなさんの好きな醤油、聞かせてください。

cozyさんおすすめはヒガシマルの薄口醤油だそうです。

コメント(19)

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[2] mixiユーザー 02月25日 19:18

＞おばおばさん
こんにちは！
おもしろい醤油ですねー。こういうのが売っているってしりませんでした。近くのスーパーなんかで買えたらいいんだけどなあ。。

[3] mixiユーザー 03月04日 12:04

http://www.yugeta.com/index.html

ここの醤油にしたところ毎日煮物を作るようになり
すごい消費量です。

二人暮しで月二本弱使います。

以前から醤油には拘って色々使いましたが
弓削田で落ち着きそうです。

ダイエットには和食。アミノ酸ダイエット理論は正しい。
日本には味噌、醤油がある。
有効活用したいです。

サプリメントより効果ありです。（笑）

[4] mixiユーザー 03月04日 16:27

＞つっちーさん
うまそうですねえ。。
うちでは今週より「みのり醤油」というのを使っています。

http://www.daichi.or.jp/pc/back/03107/fumunaru/03107f.html

これも香りがよくてこおばしくて美味しいですよ～。お値段もリーズナブル。

[7] mixiユーザー 04月19日 15:28

＞ぴょこさん
サイト見ました～。
レシピもたくさんのってたのがグー！　ですね。
買ってみようと思いました。

＞がんのさん
調味料って、ちょとだけ高くても、味がグンとよくなるから、考えようによってはオトクですよね。平凡な食材が夢のようにおいしくなるもの♪

[9] mixiユーザー 04月23日 09:28

＞がんのさん
そうそう！　おいしいものも、なれると普通に…。食べ物もそうですよね。このあいだ、10個で500円くらいする卵を最初は大事に食べていたのに、だんだん日々の料理に使うようになっちゃって…。なんて私は贅沢もの？　と思ってしまいました。

[10] mixiユーザー 04月23日 10:09

みなさまはじめまして。
そそられる数々の醤油、ご紹介ありがとうございます。

そこで私もひとつ。

湯浅醤油
http://homepage3.nifty.com/yuasashoyu/SEIHINN.html

結構近所でも扱っているお店が多いので買いやすいところも気に入ってます。
お値段お高めの醤油でも「濃いな・・・」ぐらいの感想しかもてないものが多かったのですが、これに出会ったとき素直に「わ～おいし～！」という実感が持てました。
とりあえずこちらで満足していますが、時々ほかのもお試ししてます。

また良い情報があったら教えてくださいね～。

[11] mixiユーザー 05月12日 15:19

＞ななめさん
こんにちは！
今使っている「みのり醤油」がなくなったらかってみようかな～。調味料をちょっとかえるだけで、料理のお味がぜんぜんかわるのですよね。。

[12] mixiユーザー 09月05日 20:28

広島：呉の『きぢ醤油』をおすすめします

これで煮物をつくると特に美味しい

随分前のクロワッサンに、とある和食料理人の方が紹介されていたのを見てから使うようになりました。

[13] mixiユーザー 09月23日 21:57

はじめまして。今日、封を開けたばかりの竹富島しょうゆに震撼が走り、衝動的コミュに入りましたらいよんです。醤油は利用法によって主に３社使ってます。醤油そのものを味わう冷や奴やさしみには丸中古式を。上品な煮物にしたいときは小豆島醤油を、タレやつゆに使うときは寺岡屋を。醤油に興味をもったのはいつからなのかはわからないのですが、今年は醤油の当たり年でした。今年の夏に、鹿児島と沖縄に行ったのですが、鹿児島の甘い醤油と竹富島の濃縮だしのような醤油に感動してます。醤油を通して地方性が見られるのはとても楽しいですね。珍しい醤油があれば是非とも教えてください！(^-^)/

[14] mixiユーザー 09月23日 22:19

「ゆめむらさき」ですね。

[15] mixiユーザー 09月23日 22:49

我が家も現在掛け醤油刺身等は丸中醤油の古式製法３年熟成使用中です

[16] mixiユーザー 05月14日 13:55

平戸魚醤油（長崎県の長田食品HPあり）
大豆を一切使わず
カタクチイワシ・食塩・鰹節・昆布のみで造られた醤油
所謂魚醤（ニュクマム・ナンプラー・しょっつる等）と違うのは加熱せずそのままお刺身などに使っても美味しいところ
少し値が張るけど　お奨めします

[18] mixiユーザー 08月09日 20:05

私は　ヤマヒサ　の杉樽３年仕込み　が好きです。

数年前までは今ほど有名でもなかったんですけどね。

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