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フランス料理の歴史?(^-^)

mixiユーザー 2010年10月12日 03:54

１８世紀後半にルイ１５世の孫『ルイ１６世』が王位に就きましたが、その旺盛な食欲は人間離れしており、ギロチンにかけられる前に、牢獄で鱈腹食べて昼寝をしたといいます(^-^)この時代に料理技術は著しく進歩し、食料品関係の職業が仕出し屋・菓子屋など分業になり、史上初の【レストラン】が誕生しました(^^)v
>新しい傾向としてキャビア・ビーフステーキ・カレー等の外国料理がフランス料理の中に登場し、コーヒーが普及しました(^-^)園芸では、温室が出来て熱帯原産の果物も作られるようになりました(^-^)また、新大陸原産の新しい材料が登場しました(^-^)唐辛子・アボカド・南瓜・トウモロコシ・豆類・トマト・ジャガイモ・サツマイモ・落花生・ココア・バニラです(^^)vトウモロコシは家畜の大切な資料となり、豆類は栄養学上大切な野菜として又トマトは地中海沿岸の国では欠かせない材料になりました(^-^)ピーナツ油はフランスの植物性油の代表格で、ココア・バニラはお菓子の発達を促しました(^-^) ジャガイモは、ルイ１６世の時代に栽培に成功してから飢餓を救うことになりました(^^)v 新しい材料が新しい料理法を生み、フランス料理は広がりをみせました(^^)

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