平野由希子　「ル・クルーゼ」コミュのロールじゃないキャベツ

この料理を作ってみたいのですが、家には赤ワインがありません。。。
主人も私もお酒が弱くて普段飲まない為、この料理の為に赤ワインを買っても余らせるだけになっちゃうので買うのも葛藤してしまいます(^^ゞ
やはり、赤ワインを入れないと美味しくないですか？
赤ワインの変わりに代用出来る物ってありますか？
ちなみに、時々料理に使うので白ワインならあります。
赤ワインを入れた方がいいのなら、残った赤ワインの活用法も教えて頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。

コメント(15)

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[2] mixiユーザー 11月09日 00:39

私もワイン飲まないので、180mlの小瓶の赤ワインを買ってつくりました！
2回つくったら、もうワインなくなってしまったので、もう少し大きいの買っても
良かったかも・・と思ってます。
価格も気軽に買えるものがスーパーで売ってます☆
ロールじゃないキャベツは、とてもおいしいので是非作られてみて下さい

[5] mixiユーザー 11月09日 09:00

うちも誰もワインは飲めないのですが、結婚式の引き出物や余ったワインを主人が持って帰ってきたので料理に使っています。

この料理以外にも、平野さんの本で結構赤ワインを使うのってあるので、色々使ってみてはいかがでしょうか?

私はイチゴジャム赤ワイン風味とかミートソースなんかも作ってみました。ミートソースのレシピでは1カップ使うので、まとめて作れば結構消費できるのではないでしょうか。

[7] mixiユーザー 11月09日 11:38

私もお酒は飲まないのですが、ワインは赤・白ともに料理には欠かせないので、常にあります。赤ワインはビーフシチュー、カレー、ミートソースに、白ワインは豚肉や鶏肉の料理によく使います。買っておいて損は無いと思いますよ！料理用なら、ルク本にも書いてあるように、安いので充分ですし。

[8] mixiユーザー 11月09日 12:06

うちも呑みません（飲めません）けど、ワインは常備してます。
結構ソースとして使えるので。実際、平野さんの本では結構、ワイン使ってますよね～。

[9] mixiユーザー 11月09日 12:07

私もみなさんがおっしゃっているように、ぜひ思い切って赤ワインを購入して作ることをオススメします！

ミートソースやハンバーグなど、「洋」で使えるのはもちろん、豚のしょうが焼きや煮物等「和」のお料理で使っても一味違った味わいで美味しいですよ！
ワインとお醤油って実は相性がいいんです！

[11] mixiユーザー 11月09日 22:46

皆さん、暖かなコメントありがとうございます♪
もしすぐにワインを買ってたら他の活用法を知らないままだったけど、みなさんのおかげで他にも活用法があるのが分かり聞いてみて良かったです！

いづみさん
小瓶のワインがあるんですね～！探してみますね！
ホットワインか～！とても美味しそうなので、是非試してみたいと思います

きのちゃんさん
大きな瓶のワインしか目につかなかったので、小瓶のワイン探してみますね～♪
でも、すぐになくなるようですね～！
確かに、高いワインもあったけどお手軽価格のもありました。
美味しかっただなんて、近いうちに絶対に作りま～す

PortlandのAkikoさん
白ワインを使う料理があるのは知ってたけど、赤ワインも使う料理が結構あるんでするね～！
すぐに使い切らなくても大丈夫そうですね。
キャベツの変わりに白菜も美味しいだなんて、良い事を聞きました♪
近いうちに、作ってみたいと思います

アリュールさん
料理酒や日本酒でも美味しく出来るのですね♪
ワイン以外なら家にあるので買い物に行く前に作りたくなった時や、ワインが切れた時には料理酒などで代用してみますね～

ゆきらくださん
赤ワインを使うお料理、結構あるのですね♪
この本は最近買ったばかりなので、よく見てませんでした

ジャムやミートソースにも使えるなんて、結構活用できそうですね。
ジャムの赤ワイン風味、美味しそう♪

[12] mixiユーザー 11月09日 23:48

olive Martさん
小さい瓶を探してみますね～！
から揚げの下味にも使えるなんてビックリです♪試してみたいなぁ。
ビーフシチューなどにも使えるんですね。何だか、料理の腕が上がりそうな気がしてきました

かおるさん
赤ワインも、結構使い道があるんですね～。
安いのでも充分なら、買っちゃおうと思います

くうこさん
ルク歴が浅いので、本も全部のレシピは見きれてませんでした

ワインを使う料理が他にも載ってるみたいだしソースにも使えるなんて、明日にでも買ってこようと思います♪

sasasaさん
赤ワイン、買う気満々になりました

洋食だけじゃなく、和食にも使えるなんてビックリです～。
醤油と相性が良いだなんて、どんな感じになっていくのか楽しみです♪

トモコジロウさん
わぁ♪実際に作った時の写真なんですね～

美味しそう♪
白ワインでも、試してみますね～！

[14] mixiユーザー 11月11日 17:47

赤ワインの活用法としては、この季節だと、ホットワインが良いですよ。
赤ワインを鍋に入れ、蜂蜜、プルーンやレーズンなどのドライフルーツ、カルダモン（これ必須）を入れて、さっと温めると体の心まで温まります。
アルコールに弱い方でしたら、温めるときにひと煮立ちさせるとアルコールが飛んでしまうので、いいと思います。
もっとアルコールに弱い人は、ひと煮立ちさせたあと、翌日まで放置しておくと、かなりアルコール分が抜けます。

[15] mixiユーザー 11月14日 09:32

トモコジロウさん
ポトフの写真だったんですね～！
大きめキャベツで、とても美味しそうです～