イスラエルコミュのイスラエルワイン

はじめまして
葡萄屋ソムリエと申します

『葡萄屋』という、日本ではあまりメジャーでない国のワインを中心に取り扱っているネットショップを運営しているものです。
http://www.budouya.jp/

最近、イスラエルのワインを取り扱い始めました
きっかけは、イトーヨーカドーで売ってた「ヤルデン」を飲んで、おいしかったから

ヨーカドーっていうのが、なんですが・・・

日本でイスラエルのワインを調べると、圧倒的にヤルデンが優勢なのですが、現地では他のものも飲まれているのでしょうか？
もし、ご存知の方がいらしたら教えて下さい

また、当店でお買い上げの方にはワインに合う料理のレシピを同封しているのですが、あまり中東の料理に詳しくないので、さっぱり分かりません。
イスラエルの地方料理でワインに合うものがあったら教えていただきたいのです。
レシピがあると助かります。

どうぞ、よろしくお願いします

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 10月17日 11:59

はじめまして！
ヤルデン美味しいですよね。
ワインにあうレシピですが、イスラエル料理で簡単な物がシニィッツェル（チキンカツ）かと思います。
作り方は…

１鳥のもも肉の皮を取り、肉たたきで約５ミリの厚さにする
２１に塩・コショウをし、潰したニンニク（もも肉１枚に対して２片程度）をまぶして５分ほどおいておく
３フライパンに多めにオリーブオイルを入れる
４２をとき卵にくぐらせ、パン粉を付けて３で両面を焼く（この時蓋は使わずに、弱火でじっくりと）
５鳥肉に火が入れば出来上がり

上にかけるのは簡単なのはケチャップですが、ターメリックを効かせたトマトソースが一番です。

ソースは…
軽く潰したニンニクをオリーブオイルで炒め、みじん切りした玉葱、皮を剥いたトマトのザク切りを炒め、ある程度水分が無くなってきたらパプリカ・ターメリックを入れる。好みで塩も。
炒めてトマトの形がなくなったら出来上がりです。

説明が下手で解りにくいかもしれませんが、すみません。

[2] mixiユーザー 10月18日 01:18

わぁ～～～
バラガンさん、どうもありがとうございます！

早速、やってみます。
パプリカとターメリックはパウダーでいいんでしょうか？
ドイツのウィンナー・シュニッツェルに似てますね～
おいしそ～～～

[3] mixiユーザー 10月18日 03:34

葡萄屋さん
パプリカとターメリックはパウダーです。
あと、お肉をつけるガーリックはおろした物でもＯＫです！
お好みでパン粉に白ごまを入れると香ばしさがまします(^-^)

[4] mixiユーザー 10月18日 05:46

ヤルデン美味しいですよね！！

僕も以前エルサレムに住んでいる時に、ワインの旨さを勉強させて頂きました。
スーパーマーケットとかで売ってる手頃な値段でも激ウマでした！！
また、また飲んでみたいなぁ。。。大切な人と

ヨーカドーですね！
帰ったときに買ってみます！！
素晴らしい情報ありがとうございます。

僕的には、少しニンニクの効いた
オリーブの実をかじりながら飲むのもおすすめですよ！

[5] mixiユーザー 10月20日 00:28

バラガン様

なるほど・・・
聞けば聞くほど、美味しそうです
近いうちに作って、ご報告します

えなりん様

ヨーカドーではなく、是非うちで！！！（笑）
オリーブいいですよね～～
ニンニクをオリーブオイルで少し炒めて、そこにオリーブを投入！！
ってヤツを、友達が来たときに出したりします
作り方、あってますか？？？

で、経歴を拝見しました！
なんと、私、プレジデントにはよくお世話になってました！
一時など、一ヶ月に3度ほども！！！
もしかして、ジャカルタですれ違ってたりして

[7] mixiユーザー 10月20日 00:55

葡萄屋ソムリエ様

こんばんは。
僕の経歴の所で。。。
プラジデントから→日航ホテルに変わるとき１年づついましたよ！！
その時であれば、弁慶とカヤンガン（隣のビルのしゃぶしゃぶ屋）を、
うろうろして白衣きてた、ちびすけが僕です＾＾

オリーブですが、肉料理と食べる時には、ローズマリーなんかを、
一緒に炒めると、いいですかね？？エシャレットのスライスとかも炒めると、
甘味と風味でていいかも！！

[8] mixiユーザー 10月20日 01:01

えなりん様
わかんな～～～い

でも、ある日行ったら「あれ？プレジデントになってる？」ってな時に行ってたので、きっと
すれちがってますね！
間違いなく！！

すごい、ぐうぜ～～～～ん

ローズマリーか！確かにいいかも！
エシャレットはなかなかないから、ネギでもいいですか？
これから季節だし。
でも、ピリッとしちゃうかなぁ・・・

[9] mixiユーザー 10月20日 01:24

葡萄屋ソムリエさま

今、ミクッてますね？？

僕も和食の人間ですが、少しづつ洋食の勉強とかしてますが。。。
ワインも酒です！！
塩分、濃く、スパイスが効くと、
もっとソムリエとしてワインをＵＰセールできますよ！！

輸入ものの脂の乗った鮭をわざと、しめサバ作るみたいに強塩で〆る時に、
ディールの葉とピンクの粒コショウでしめて、カルパッチョにして、おろし金でおろしたオリーブのなんかを添えると、おもしろいですよね！！
「スモークサーモンにケッパー」の、少しひねった考えですが。。。

これなら、ロゼ、白、若い赤にも行けるような、、、、感じですが。。
どうでしょうか？？
料理長に聞いたら、たぶん怒られるかもしれないけど。。

[11] mixiユーザー 10月20日 17:20

私は、ブティックワイナリーの中でも、マルガリット（MARGALIT）
のワイン

が好きです。あのソムリエの田崎さんも良い評価
されていました。

[12] mixiユーザー 10月20日 17:47

ブティックワイナリーではChateau Golan、Bazelet Hagolanも素晴らしいです。

http://www.chateaugolan.com/
http://www.bazelet-hagolan.co.il/

ほかに有名なのはDomaine du Castelです。
http://www.castel.co.il/

いずれもちょっと高価です。

[13] mixiユーザー 10月20日 18:12

私が好きなイスラエルのワインは、「シャトー・ゴラン」と「タボール」。
特に最近は、「タボール」のワイナリーに行って、買い込んできました。
白ワインを、友人の集まりに持って行ったら、大変人気でした。
私は、赤ワイン派ですが、おいしいと思いました。

[15] mixiユーザー 10月23日 00:03

えなりん様