明けましておめでとうございます
ってもうだいぶんたちましたが
今年も皆様 えんや をよろしくお願い致しますｍ(_ _)ｍ
ところで皆さん えんや のグランドメニューが変わり、希少部位も増えたのをご存じでしょうか
人気ランキング上位の 極みレバー串 をはじめ、半熟うずら串、柚子胡椒が相性抜群のジューシーなもも串、プリっぷりのはつ串、改良に改良を重ねたカリッフワッコリッの手造りつくね串をはじめお好みに合わせてご好評を頂いております定番の串達に加え自信を持ってオススメできる強力な新串が登場いたしました
まずはおさらい
『 はつもと 』… はつ(心臓)とレバーのつなぎの部位本当にちょっとしかとれないので常連様でもなかなかお目にかかれない一串
そして新希少部位串
『 さえずり 』(食道) … トロリとジューシーでコリッとした食感のさえずりはタレでどうぞ。『 はつもと 』にめぐり会えなかった方はこちらをどうぞ。
『 背肝 』(腎臓) …背骨の内側に付いている腎臓部位。形状から「あずき」とも呼ばれる。レバーに似ているが濃厚で通好み。
『 はらみ 』(横隔膜) … 背骨と助骨をつないでいる薄い膜状の部位。一串で２羽分を使用。こちらは塩とブラックペッパーとレモンの味付けでご提供。
『 たんざく 』(腺胃もしくは前胃) … 「さえずり」(食道)と「砂肝」(胃)の間にある消化器官。しこしことした食感の中にチーズやバターの様な濃厚な味わいが広がる。一串で３羽分を使用。
さあ皆さん食べたくなりましたか？？
どれも えんや が自信を持ってオススメできる逸品ぞろい
是非ご賞味あれ☆
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