NY　PIZZA（ニューヨークピザ）コミュのアメリカンピザの歴史について。

●アメリカンピザの誕生～

　イタリアでピザが料理として定着しだした１９世紀後半は、イタリアは激動の時代でもありました。

イタリアが近代化の道を進むに従って、南北の貧富の差が広がり、アメリカへ大量の移民が渡っていきました。

のちに、このことがピザの新しい道を拓くこととなります。

アメリカに渡った多くのイタリア移民は貧しかったため、アメリカではパンを買えず、自宅で練ったパン生地とハムやトマトなどの具材を持って、パン屋に行き、安く焼いてもらっていました。

これがアメリカのピザの原型とされ、パン屋で焼いていた経緯から、アメリカのピザはパン生地タイプが基本になったといわれています。

●アメリカでのピザの拡がり～

　1905年にニューヨークに初めて開業した『ジェナロー・ロンバルディー』を皮切りに、1920年代からイタリア移民の多かったアメリカ北部を中心にピザ店が増えていきました。

生地が薄いと早く焼けるため、都会には適していたということもあり、都心部では10ブロックに1軒ほどの割合でピザの店を目にすることができるほどです。特にニューヨークのマンハッタンとブルックリンなどの地域にはピザの店が多く、1スライス2～3ドル程度で売っている店がほとんどです。

また、1960年以降からの宅配ピザの台頭とともに瞬く間にアメリカ全土にピザが拡がり、ハンバーガー、ホットドッグに並ぶ国民食となりました。

●ピザ大国アメリカ～

　現在、アメリカで宅配やレストランなどのピザビジネスを行っている店は約13万2000件。2位のイタリアの約3倍にも上ります。

市場規模では約3兆5000億円の売り上げ!!

イタリアでは約1兆4000億円。

今やアメリカは本家イタリアを押し退けて”ピザ大国”となったといえます。

ちなみに日本では約2100億円程度。

しかし、近年アメリカンピザや、イタリアンピッツァのレストラなどが次々に開店しているので市場規模は今後さらに成長していくのではないでしょうか。

PIZZA好きとしては今後が楽しみですね。

●まとめ

さて、今回はアメリカンピザの歴史を簡単に説明しましたが、いかがでしたか？

勉強になりました？

これからも、アメリカンピザについての情報をみなさんに届けていきますね。

それでは、また。