3月13日火曜日
12名の方に参加していただき、12本の日本酒と寄せ鍋で呑み比べの会を開催いたしました。
結果は、
１位 安芸虎 純米吟醸たれくち 高知県 10票
２位 ﾊｸﾚｲ酒造 初搾り 純米吟醸 生酒 京都府 ６票
３位 天の戸 じゃごたろう 黒ラベル 純米にごり生酒 ５票
となりました。
NO お酒の名前 参加者の感想
すずさんのﾎﾟｲﾝﾄ立香 含香 旨 酸 甘 喉越
?天の戸 じゃごたろう 純米にごり生酒 (秋田県)
ほのかですっきりとした甘味、すっきりとして厚みのある酸味で炭酸を感じる、どっしりと厚みのある苦み、厚みがあり米本来の旨味を感じる旨味、厚みがあって米の旨味をうまく引き出している、美味しい、辛口で好き、少しピリピリして美味しい、少し若い、発泡、爽やか、甘くない、さっぱり、にごり、飲みやすい、にごり、発泡性、辛口ですっきり、なめらか、舌に残らない、秋田系の味、最後に苦みを感じる、もう少し味に厚みがあればよい、良い感じの活性にごり、ほどよい濃さ、にごり酒の発泡、初めての感じで、食後にガッツリじっくり飲みたい味。
もろきゅう、芋煮(みそ味)、きりたんぽ鍋、天ぷら、何でも、唐揚げ、イカの刺身、豆腐よう、イカナゴ、ミモレット(チーズ)。
2 2 2 4 2 4
?加賀の月 (月光)純米大吟醸 無濾過生原酒 50％精米 (石川県)
柔らかくしっかりとした甘味、爽やかで青りんごのような酸味、しっかりと厚みのある苦み、柔らかくしっとりとした旨味、しっとりと厚みのある甘みとフルーツのような酸味が良い、華やかな感じの香、後で辛口がくる、フルーティー、すっきり、少し淡い感じで甘くないが苦みがある、飲みやすい純米辛口、生酒、爽酒、クレソン、三つ葉の香、舌に残らない、香りが華やか、ピリピリ感はあるが大人しめ、飲みづかれない感じ、少しフルーティーな感じ、雑味が気になる、温めると変わる感じがするので、温めて飲んでみたい。
寄せ鍋、ブリの造り、イカの塩辛、イカの天ぷら、天ぷらに合う、カツオの酒盗、白身の刺身、串カツ、白子。
5 4 5 3 4 4
?安芸虎 純米吟醸たれくち (高知県)
サラリとすっきりとした甘口、清々しく爽やかな酸味、サラリとミネラルを感じる苦味、爽やかでありながらしっとりとした旨味、爽やかでしっとりとした米の旨味を感じるお酒、冷酒にして飲みたい、燗にすると薫りが良さげ、飲みやすい、コクがある、すっきり、酸味、麹を少し感じる、香りは強くないが旨い、米の味がよくする、辛口でキリリとした南の酒、バランスも良い、口の中でぐるっと回る、高知系の味、辛みを感じる、常温で飲めばまるさが出ると思う、純吟くらいの生酒？濃いめに広がる、伸びがある、女性向、すっきりとしてフルーティー好きな飲み口、カクテルのようにサクッと飲みたい。
イカ造り、焼き牡蠣、寿司、漬物、マグロのトロの刺身、鯛の刺身、からすみ、チーズ、マスカット。
4 4 5 2 4 3
?龍力 特別純米しぼりたて 神力 (兵庫県)
繊細で柔らかい甘み、清々しくきれいな酸味、キレイですっきりとした苦味、しっとりと柔らかい旨味、柔らかくきれいな味わいが特徴、フルーティーで甘い、コクがある、生酒？しっかりして強い、濃ゆいけど旨い、生酒の感じがする、はちみつのような感じ、ファーストインパクトが濃い、チビチビと飲みたいタイプ、お酒らしい味、けっこうパンチが一口目にある。
厚揚げをポン酢で、湯豆腐、竹の子の含め煮、茄子の漬物、さきいか、鳥の唐揚げ。
3 3 3 4 3 3
?若戎酒造 純米吟醸 儀左衛門 中汲み WK-52 (三重県)
しっとりと繊細な甘み、清々しくキレイな酸味、柔らかく清々しい苦味、しっとりと柔らかい旨味、キレイでさわやかな味で柔らかくしっとりとした旨味があり飲み飽きない、飲み始めの酸味が不思議、後口はすっきりとして美味しい、口当たりは軽いが後口は重い、強くて辛い、米の味がする辛口、クレソン、辛み、ハーブの香り、甘みがある、舌の上の刺激はそこそこだが、喉越しはそこまではない、お酒らしい味でインパクトがある、あっ呑み易くってよい、食事しながらグビグビ飲めそう。
里芋の煮つけ、たくあん煮、カツオのタタキ、ナムル、うすしお味のポテチ、おでん、ちゃんこ鍋。
4 3 3 5 3 3
?柏露酒造 純米吟醸 柏露暦 (新潟県)
しとやかで柔らかい甘み、厚みがありふくよかな酸味、柔らかくミネラルを感じる苦味、厚みと幅を感じる旨味、クセは感じるが日本酒の正当な旨味を感じる、クセがある、強くて辛い日本酒、辛口で本醸造酒のような感じ、辛口でピリピリする、辛口を感じる、ぬる燗にしてみて味に丸みを感じる、日常酒にしたいタイプのお酒、燗での変化を見たい、お酒らしくない味、パンチの利いた食物と合うかも、ちょっと癖を感じ、バランスがいまいち。
鮭の塩焼き、とり唐、含め煮、イカの塩辛、スパイシーチキン、ポテトフライ。
1 2 2 1 2 4
?千歳鶴 特別本醸造 (北海道)
柔らかく深い甘み、しっとりと柔らかい酸味、サラリとキレイな苦味、ふくよかで柔らかい旨味、しっかりとした旨味がありながら柔らかい味、燗にして飲みたい、ニュートラルな感じ、すっきりとして水のよう、ちょっと辛いが美味しい、長い時間飲める、水のように飲みやすい、生酒の感じ、背骨がない、爽酒タイプ、甘みを少し感じる、晩酌用、辛みを感じる、味わいがあるがスイスイいける、仕込み水がよさそう、燗にしてみたい、辛口で後からくる感じ、濃い感じがする、熱燗で飲んでみたい。
おでんの大根、味噌煮込みうどん、キスの天ぷらを抹茶塩で、チョコレート、煮しめ、赤身の刺身、ブリの造り、煮物、さんまの味噌煮。
3 3 4 2 4 5
?春鹿 純米 超辛口 (奈良県)
しとやかで柔らかい甘み、ふくよかで厚みのある酸味、軽やかで爽やかな苦味、ふくらみがありどっしりとした旨味、ふくよかで柔らかい旨味を楽しめる味、すっきりとしてきれい、辛い燗にしたい、辛口ですっきりとしている、クレソン、よもぎ、すーと特徴のない味、春鹿、生酒かな、ぬる燗にすればいい味だと思う、香りが良い、純米系の味、燗にしたい、グッと呑める感じ、一口目がキツイ、角の強い酒は好みではないみたいです。
牡蠣フライ、奈良漬け、ハマチの刺身、豆腐、ジュンサイ、おでん、山菜系の天ぷら、ソーセージ盛。
1 1 2 3 2 3
?千代むすび 純米吟醸 強力 (鳥取県)
サラリとした繊細な甘み、サラリと柔らかい酸味、サラリと柔らかい苦味、膨らみがありしっとりとした旨味、ふくよかで柔らかい旨味を楽しめる味、甘い、ちょっと癖がある、すっきり、すっきり透明感があって癖がない、呑み易い、千代むすび、辛口、普通酒の感じ、燗がよさそう、酸味と苦みを感じる、フルーティーな香り、若干のピリピリ感、刺さる感じ、伸びが良い、甘くフルーティー、後味がダメかな、あまり飲めない味。
マグロのカマ焼き、ブリの照り焼き、なまこ、イモの煮っ転がし、肉じゃが、クジラベーコン、揚げ物、手羽先の唐揚げなど、おつまみ、ハンバーグ。
1 2 3 4 2 3
?ハクレイ酒造 初搾り純米吟醸 生酒 五百万石 (京都府)
サラリと柔らかい甘み、シャープですっきりとした酸味、繊細でキレ良い苦味、しっかりと厚みのある旨味、米の旨味をしっかりと引き出していてキレが良く飲みやすい、シンプルに美味しい、アロマティック、強い、もう少し冷やしたい、すっきり辛口、普通酒、甘くてフルーティー、アル添があるように思う、生酒の香がする、フルーティー感がある、生酒、アル添されているような、爽やか感が口の中で広がる感じ、甘いのに旨い、すごい好き、呑み易いし呑み続けてみたい。
カニちり、甘鯛の塩焼き、すき焼き、大根の漬物、湯豆腐、イカのバター焼き、イタリアン、鴨ロース。
4 4 4 5 3 5
?限定純米吟醸 あたごのまつ 22BY (宮城県)
スッキリと優しい甘み、キレイですっきりとした酸味、微妙にフルーティーさを感じる苦味、すっきりとしながらも厚みを感じる旨味、飲み飽きの来ない旨味酒、飲みやすい、いかにも地酒って感じの日本酒、若竹のような味、苦みを感じる、キリリとした味、独特の味、厚みがないから燗してみたい、インパクト弱し、苦みと刺激を感じる、燗をしたい、違和感なく飲める、クセがない、すっきりとしていて飲みやすい、飲み過ぎてしまいそうな味。
鶏のタタキ、さんまの塩焼き、豆腐、お茶漬け、刺身、ブリのカマ焼き、揚げ出し豆腐。
1 2 3 2 4 3
?遊穂 純米吟醸 無濾過生原酒 (石川県)
柔らかい甘み、すっきりと青りんごのような酸味、スッキリとしながらもミネラルを感じる苦味、サラリとしながら米の味を楽しめる旨味、キレイでありながら厚みのある酒、甘くておいしい、口に含んだ瞬間にピリピリ感を感じる、水のよう、微炭酸、生っぽい、微炭酸、飲みなれていない人でもOK、呑み易い、生酒の香の中に酸味を感じる、ファーストインパクトが華やか、あらばしりかな？苦みが若干ある、呑み易くて酒の味もしっかりとしている、さっくりとして美味しい、もっと冷やして飲みたい。
茶わん蒸し、焼き穴子、チーズ、唐揚げ、造り、エンガワ。
2 2 3 4 3 3
12名の方に参加していただき、12本の日本酒と寄せ鍋で呑み比べの会を開催いたしました。
結果は、
１位 安芸虎 純米吟醸たれくち 高知県 10票
２位 ﾊｸﾚｲ酒造 初搾り 純米吟醸 生酒 京都府 ６票
３位 天の戸 じゃごたろう 黒ラベル 純米にごり生酒 ５票
となりました。
NO お酒の名前 参加者の感想
すずさんのﾎﾟｲﾝﾄ立香 含香 旨 酸 甘 喉越
?天の戸 じゃごたろう 純米にごり生酒 (秋田県)
ほのかですっきりとした甘味、すっきりとして厚みのある酸味で炭酸を感じる、どっしりと厚みのある苦み、厚みがあり米本来の旨味を感じる旨味、厚みがあって米の旨味をうまく引き出している、美味しい、辛口で好き、少しピリピリして美味しい、少し若い、発泡、爽やか、甘くない、さっぱり、にごり、飲みやすい、にごり、発泡性、辛口ですっきり、なめらか、舌に残らない、秋田系の味、最後に苦みを感じる、もう少し味に厚みがあればよい、良い感じの活性にごり、ほどよい濃さ、にごり酒の発泡、初めての感じで、食後にガッツリじっくり飲みたい味。
もろきゅう、芋煮(みそ味)、きりたんぽ鍋、天ぷら、何でも、唐揚げ、イカの刺身、豆腐よう、イカナゴ、ミモレット(チーズ)。
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?加賀の月 (月光)純米大吟醸 無濾過生原酒 50％精米 (石川県)
柔らかくしっかりとした甘味、爽やかで青りんごのような酸味、しっかりと厚みのある苦み、柔らかくしっとりとした旨味、しっとりと厚みのある甘みとフルーツのような酸味が良い、華やかな感じの香、後で辛口がくる、フルーティー、すっきり、少し淡い感じで甘くないが苦みがある、飲みやすい純米辛口、生酒、爽酒、クレソン、三つ葉の香、舌に残らない、香りが華やか、ピリピリ感はあるが大人しめ、飲みづかれない感じ、少しフルーティーな感じ、雑味が気になる、温めると変わる感じがするので、温めて飲んでみたい。
寄せ鍋、ブリの造り、イカの塩辛、イカの天ぷら、天ぷらに合う、カツオの酒盗、白身の刺身、串カツ、白子。
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?安芸虎 純米吟醸たれくち (高知県)
サラリとすっきりとした甘口、清々しく爽やかな酸味、サラリとミネラルを感じる苦味、爽やかでありながらしっとりとした旨味、爽やかでしっとりとした米の旨味を感じるお酒、冷酒にして飲みたい、燗にすると薫りが良さげ、飲みやすい、コクがある、すっきり、酸味、麹を少し感じる、香りは強くないが旨い、米の味がよくする、辛口でキリリとした南の酒、バランスも良い、口の中でぐるっと回る、高知系の味、辛みを感じる、常温で飲めばまるさが出ると思う、純吟くらいの生酒？濃いめに広がる、伸びがある、女性向、すっきりとしてフルーティー好きな飲み口、カクテルのようにサクッと飲みたい。
イカ造り、焼き牡蠣、寿司、漬物、マグロのトロの刺身、鯛の刺身、からすみ、チーズ、マスカット。
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?龍力 特別純米しぼりたて 神力 (兵庫県)
繊細で柔らかい甘み、清々しくきれいな酸味、キレイですっきりとした苦味、しっとりと柔らかい旨味、柔らかくきれいな味わいが特徴、フルーティーで甘い、コクがある、生酒？しっかりして強い、濃ゆいけど旨い、生酒の感じがする、はちみつのような感じ、ファーストインパクトが濃い、チビチビと飲みたいタイプ、お酒らしい味、けっこうパンチが一口目にある。
厚揚げをポン酢で、湯豆腐、竹の子の含め煮、茄子の漬物、さきいか、鳥の唐揚げ。
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?若戎酒造 純米吟醸 儀左衛門 中汲み WK-52 (三重県)
しっとりと繊細な甘み、清々しくキレイな酸味、柔らかく清々しい苦味、しっとりと柔らかい旨味、キレイでさわやかな味で柔らかくしっとりとした旨味があり飲み飽きない、飲み始めの酸味が不思議、後口はすっきりとして美味しい、口当たりは軽いが後口は重い、強くて辛い、米の味がする辛口、クレソン、辛み、ハーブの香り、甘みがある、舌の上の刺激はそこそこだが、喉越しはそこまではない、お酒らしい味でインパクトがある、あっ呑み易くってよい、食事しながらグビグビ飲めそう。
里芋の煮つけ、たくあん煮、カツオのタタキ、ナムル、うすしお味のポテチ、おでん、ちゃんこ鍋。
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?柏露酒造 純米吟醸 柏露暦 (新潟県)
しとやかで柔らかい甘み、厚みがありふくよかな酸味、柔らかくミネラルを感じる苦味、厚みと幅を感じる旨味、クセは感じるが日本酒の正当な旨味を感じる、クセがある、強くて辛い日本酒、辛口で本醸造酒のような感じ、辛口でピリピリする、辛口を感じる、ぬる燗にしてみて味に丸みを感じる、日常酒にしたいタイプのお酒、燗での変化を見たい、お酒らしくない味、パンチの利いた食物と合うかも、ちょっと癖を感じ、バランスがいまいち。
鮭の塩焼き、とり唐、含め煮、イカの塩辛、スパイシーチキン、ポテトフライ。
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?千歳鶴 特別本醸造 (北海道)
柔らかく深い甘み、しっとりと柔らかい酸味、サラリとキレイな苦味、ふくよかで柔らかい旨味、しっかりとした旨味がありながら柔らかい味、燗にして飲みたい、ニュートラルな感じ、すっきりとして水のよう、ちょっと辛いが美味しい、長い時間飲める、水のように飲みやすい、生酒の感じ、背骨がない、爽酒タイプ、甘みを少し感じる、晩酌用、辛みを感じる、味わいがあるがスイスイいける、仕込み水がよさそう、燗にしてみたい、辛口で後からくる感じ、濃い感じがする、熱燗で飲んでみたい。
おでんの大根、味噌煮込みうどん、キスの天ぷらを抹茶塩で、チョコレート、煮しめ、赤身の刺身、ブリの造り、煮物、さんまの味噌煮。
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?春鹿 純米 超辛口 (奈良県)
しとやかで柔らかい甘み、ふくよかで厚みのある酸味、軽やかで爽やかな苦味、ふくらみがありどっしりとした旨味、ふくよかで柔らかい旨味を楽しめる味、すっきりとしてきれい、辛い燗にしたい、辛口ですっきりとしている、クレソン、よもぎ、すーと特徴のない味、春鹿、生酒かな、ぬる燗にすればいい味だと思う、香りが良い、純米系の味、燗にしたい、グッと呑める感じ、一口目がキツイ、角の強い酒は好みではないみたいです。
牡蠣フライ、奈良漬け、ハマチの刺身、豆腐、ジュンサイ、おでん、山菜系の天ぷら、ソーセージ盛。
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?千代むすび 純米吟醸 強力 (鳥取県)
サラリとした繊細な甘み、サラリと柔らかい酸味、サラリと柔らかい苦味、膨らみがありしっとりとした旨味、ふくよかで柔らかい旨味を楽しめる味、甘い、ちょっと癖がある、すっきり、すっきり透明感があって癖がない、呑み易い、千代むすび、辛口、普通酒の感じ、燗がよさそう、酸味と苦みを感じる、フルーティーな香り、若干のピリピリ感、刺さる感じ、伸びが良い、甘くフルーティー、後味がダメかな、あまり飲めない味。
マグロのカマ焼き、ブリの照り焼き、なまこ、イモの煮っ転がし、肉じゃが、クジラベーコン、揚げ物、手羽先の唐揚げなど、おつまみ、ハンバーグ。
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?ハクレイ酒造 初搾り純米吟醸 生酒 五百万石 (京都府)
サラリと柔らかい甘み、シャープですっきりとした酸味、繊細でキレ良い苦味、しっかりと厚みのある旨味、米の旨味をしっかりと引き出していてキレが良く飲みやすい、シンプルに美味しい、アロマティック、強い、もう少し冷やしたい、すっきり辛口、普通酒、甘くてフルーティー、アル添があるように思う、生酒の香がする、フルーティー感がある、生酒、アル添されているような、爽やか感が口の中で広がる感じ、甘いのに旨い、すごい好き、呑み易いし呑み続けてみたい。
カニちり、甘鯛の塩焼き、すき焼き、大根の漬物、湯豆腐、イカのバター焼き、イタリアン、鴨ロース。
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?限定純米吟醸 あたごのまつ 22BY (宮城県)
スッキリと優しい甘み、キレイですっきりとした酸味、微妙にフルーティーさを感じる苦味、すっきりとしながらも厚みを感じる旨味、飲み飽きの来ない旨味酒、飲みやすい、いかにも地酒って感じの日本酒、若竹のような味、苦みを感じる、キリリとした味、独特の味、厚みがないから燗してみたい、インパクト弱し、苦みと刺激を感じる、燗をしたい、違和感なく飲める、クセがない、すっきりとしていて飲みやすい、飲み過ぎてしまいそうな味。
鶏のタタキ、さんまの塩焼き、豆腐、お茶漬け、刺身、ブリのカマ焼き、揚げ出し豆腐。
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?遊穂 純米吟醸 無濾過生原酒 (石川県)
柔らかい甘み、すっきりと青りんごのような酸味、スッキリとしながらもミネラルを感じる苦味、サラリとしながら米の味を楽しめる旨味、キレイでありながら厚みのある酒、甘くておいしい、口に含んだ瞬間にピリピリ感を感じる、水のよう、微炭酸、生っぽい、微炭酸、飲みなれていない人でもOK、呑み易い、生酒の香の中に酸味を感じる、ファーストインパクトが華やか、あらばしりかな？苦みが若干ある、呑み易くて酒の味もしっかりとしている、さっくりとして美味しい、もっと冷やして飲みたい。
茶わん蒸し、焼き穴子、チーズ、唐揚げ、造り、エンガワ。
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