ポトフが好きだ！コミュの夏の野菜料理！

管理人さま、トピ立て失礼します。

夏こそ野菜が豊富な季節！
皆様の夏を支える、野菜料理を教えてください！
レシピ公開もお待ちしてます。

ちなみに、うちはミネストローネをよく作ります。
材料を細かく切ってトマトジュースやドライトマトを使った、こっくりタイプも、一口サイズに切った野菜をあっさり煮込んださっぱりタイプも、どっちも好きです。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 07月17日 23:45

ビアトリス野島さん、トピ立てありがとうございます(^-^)！

夏こそのメニュー、かはわかりませんが（笑）、野菜を使った某日の献立です。

■野菜のあんかけ丼（写真左）
・材料・
キャベツ、小松菜、ナス、鶏ひき肉。
１）鶏ひき肉とおろし生姜とダシ醤油、片栗粉であんを作る。
２）油で野菜を軽く炒める。
３）ご飯の上に野菜、その上にあんをかけて出来上がり！

■きゅうりのかき卵汁（写真右）
・材料・
キュウリ、卵。
１）コンソメ、塩、コショウ、醤油少々で好みの味のおつゆを作る（少し濃い目に）。
２）キュウリの薄切りを入れる。
３）煮立たせて、溶き卵を入れる。卵が浮き上がったら出来上がり。

■オクラ納豆（写真中央）
・材料・
オクラ、貝割れ大根、納豆、なめ茸。
１）オクラ、貝割れ大根を刻む。
２）納豆（添付のダシ醤油も）となめ茸、１）を混ぜる。

あんかけ丼などは、野菜はアリものでもいいのですが（笑）、これから暑い日が続きますし、なにはともあれ、食事は美味しくいただきたいですね(^-^)v。