こんばんわ
今日はｱｼﾞｱﾝ本舗のﾒﾆｭｰのひとつである
【塩揚げ】の由来についてお話します
昭和五十年。場所は船橋港町市場。
頑固なおじいさんの店がありました。
売っているのは“鶏もも”だけ。それもグラムで量り売り。
ただ素揚げして塩と白こしょうをたっぷりとふりかけてあるだけ。
私は幼心にこの唐揚のとりこになっていました。
皮はﾊﾟﾘﾊﾟﾘ、中はﾎｸﾎｸ
駄菓子屋にいくはずの僕のお小遣いはこの唐揚げにすべて消えてしまっていました。
“もう一度あの味を食べたい”
でもおじいさんはいません。
もしやと思い、向かいの八百屋さんの尋ねました。
おじいさんはどうやってこの味を出していたんだろう？
八百屋さんは言いました。
油が違うんだよ。油と油を混ぜていることだけはしっているけど。
さて、何の油かはわからないな・・・
私は、世界中の油をかき集めて百羽の鶏を揚げました。
そして・・・
とうとうあの時の味が再現できました。
ぜひご賞味あれ・・・
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