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スパゲッティが好き！！！コミュのカルボナーラ

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カルボナーラ

mixiユーザー 2006年01月28日 00:28

皆さんはどのようにカルボナーラ作ってますか？
自分はバイト先で、

・卵２つ（１つは卵黄だけ）
・生ｸﾘｰﾑ
・パルメジャーノ
・黒こしょう

ベーコン炒めてパスタ、ゆで汁入れて最後に上記を混ぜたものを入れて中火にかけてとろみが出るまでよく混ぜて終わり！なんですが・・・

どうも卵が固まってしまうことがあります。バイト先では
カルボはメニューにないのであまり練習できないのですが、
好きなのでより美味しく作りたい！！

皆さんの美味しいつくり方を教えてください。

コメント(2)

[1] mixiユーザー 01月28日 21:37

こんばんわ☆

私のカルボナーラのレシピは

・卵（卵黄だけ）
・生クリーム
・牛乳
・パルメザンチーズ
・塩、黒こしょう

あとはシュン爺さんと一緒だけど、玉ねぎいれます。からめる時は火はかけないかな☆中火までやるとかたまってしまうのでは？？
こんな感じです☆カルボナーラは塩がポイントらしいよ♪

[2] mixiユーザー 02月01日 00:39

今日も朝から夜の今まで鍋をふってきました。
試食で味のワカランくそ店長に・・・
「ちょっとソースしゃばいよ」
は？わかった口聞いてんじゃねぇよハゲ！！
そんなこんなでプンプンです。（まぁ自分も何にもわかっちゃいませんが（笑）

なるほど☆そういえばこの前イタリアン料理人は最後卵やら入ってるボールにパスタ突っ込んで作ってました。
お★まるさんありがとうございます！参考にします。

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