隠れた地酒を飲んでみようコミュの第５回　大阪日本酒持込呑み比べの会アフターレポート

第５回　大阪日本酒持込会　参加酒感想記入表

NO お酒の名前産地参加者の感想

?蓬莱泉　純米吟醸　和愛知県

ぬる燗にしたい、ぬる燗で旨い、甘い、キレイだが薄い、優しくふくよかな甘み、ふくよかで柔らかい酸味、ミネラルを感じる石清水のような苦味、ふくよかでふくらみのある旨味、ちょっと渋みがある、すっきりして後味が苦い、後味が甘い。

鳥のタタキ、鳥の水炊き、焼き鳥（たれ焼き）、枝豆。

?老田酒造　特別純米　夢悠遊岐阜県

スキッとして飲みやすい、食中酒、ヨーグルトのゆうな乳酸系の味、柔らかく丁寧な甘味、ヨーグルトを思わせるふくよかなで、やさしい酸味、清々しく岩塩のような苦味、柔らかでふくらみのある旨味、さわやかな味わい、すっきりしてる後味はキレが良い。

サーモン、ハマチの造り、マグロのカマ焼、さんま塩焼。

?篠峰　きもと熟成参年　山田錦　千代酒造奈良県

うすいすっぱい、淡いだけ、味の盛り上がりがない、熱燗したら変わる、味が薄い、物足りない、ほのかで、繊細な甘み、シャープでキレのある酸味、GFを感じるフルーティな苦味、ていないで、羽二重のような旨味、古酒、まろやかやや酸味で後味よし、辛口で後味もスムーズ。

サンマの造り、大根サラダ、ぶりの刺身、豚の角煮。

?房島屋　純米生酒　6号酵母　ひやおろし岐阜県

ほっとする感じ、苦み、まったりとした感じ、味が薄い、ほのかで繊細な甘み、シャープで清々しい酸味、青りんごのようなﾌﾙｰﾃｨｰな苦み、柔らかくふくよかさを感じる旨味、香りあり、変わった味、渋みが残る、燗向き、口の中で広がる、甘みは程よい。

帆立の塩焼、卵かけごはん、ほうば味噌、しらすレモン汁がかかったもの。

?一本義　生貯蔵　純米酒　道具屋筋限定酒福井県

キレイ、キレが良い、軽い酸味が良い、ほのかな甘さ、シャープで清々しい酸味、ミネラルとグリーンアップルを感じさせる苦み、まったりと柔らかい旨味、香りよし、すっきり水の様で飲みやすい、甘口ですっきり。

スルメイカの造り、ヒラメの薄造り（塩とスダチで）、麻婆茄子、白身の造り、カボスのかかった鮭のムニエル。

?美冨久　三連星　瓶火入れ　純米吟醸　渡船6号　滋賀県

すっきり大根デンガクよし、寝たらもっとよくなりそう、独特の味、キレイで丁寧な甘み、シャープでキレの良い酸味、GFのようなﾌﾙｰﾃｨｰでキレの良い苦み、米の旨味を生かした厚みのある旨味、ラムネのような味、つんとしているのに味は甘めで濃い感じがする。

野菜の煮つけ、鯛のアラ煮、レンコンのはさみ揚げ、フルーツみつまめ、タタキをわさび醤油で。

?富翁　純米吟醸　丹州山田錦京都府伏見

こじんまりしていた、口当たりが弱いが、時間とともに飲みやすくなる、優しくふくよかな甘み、柔らかくふくよかな酸味、清々しく淡い苦み、優しく丁寧な旨味、苦み、香りあり、後味がすっきりでクリーミー、アップダウンがある、燗のほうが飲みやすい。

キクナのおひたし、レンコンの塩焼、おでんの大根。

?鷹勇　純米吟醸無濾過「強力」原酒21BY ～特注品～鳥取県

甘みが強く飲みやすい、フルーティーで後味もすっきり、燗でより飲みやすくなる、清涼でキレが良い、キレイで軽い、燗で旨味が出る、優しく柔らかい甘み、清々しくシャープでキレの良い酸味、グリーンアップルを感じさせるフルーティーな苦味、柔らかくふくらみのある旨味、優しい味わいでちょっと甘みがある。

デザート、鯛、ヒラメの造りを大葉とさしみしょうゆにて、帆立造り。

?片野桜　山廃純米吟醸大阪府

甘くてすっきり後味もよい、食が進みます、若くて渋い、酸味と味が心地よい、淡く柔らかい甘み、キレ良くミネラルを感じる酸味、グリーンアップルを感じさせるフルーティーな苦味、優しく柔らかい旨味、柔らかい口当たり、飴のような甘味。

漬物、お茶漬け、鯛しゃぶ、マグロのタタキ、大根田楽。

?神亀　ひやおろし　ファンドラベル　阿波山田錦埼玉県

ふわっとお酒の味が広がる、燗して飲みやすくなる、ふくらみがあり繊細な甘み、柔らかくふくよかな酸味、ミネラルを感じる柔らかい苦み、お米の旨味を感じさせる芳醇な旨味。

牡蠣の土手やき、野菜の炊き合わせ、鯛のあらだき、豚の角煮。