カスピ海ヨーグルトコミュの豆乳だと酸っぱいけど食べて良いの？

どうもカスピ海ヨーグルトを牛乳ベースで作ると翌日下痢になります。私以外の家族は大丈夫なのですが…。
私が食べなければ良いのですが、大好きなので辞められません。代理として豆乳で作れないかと実験しましたが、何か酸っぱさが変な感じがする。豆の醗酵だから仕方がないのか？豆乳ベースでは人体に悪影響があるのか分かりません。少しだけ味見をしましたが、美味くもなければ下痢もしませんでした。
カスピ海ヨーグルトの牛乳以外のベースがあれば教えてください。

コメント(3)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 05月11日 23:13

私は、
種は無調整牛乳
食べるのは、
無調整豆乳と無調整牛乳を1:1で混ぜて作ってます。

良く固まり、美味しく食べてます。

カスピ海ヨーグルトのサイトで、調整豆乳よりも無調整豆乳のほうが固まりがよく、牛乳を3～5割入れると良いそうです。

種は豆乳で作ってはいけないそうです。

やはり牛乳でなければ種菌が弱くなってしまうので。

[2] mixiユーザー 02月22日 04:28

　豆乳でカスピ海ヨーグルトを作る場合、クレモリス菌を増やす為、粉ミルクを入れると良いそうです。それに含まれる乳糖が、クレモリス菌に必要らしいです（豆乳には無いので）。
　粉ミルクは、離乳期向けのフォローアップミルクが良いそうですが、割高ですし、森永のクリープでも良いと思います。
　豆乳500mlに対し、粉ミルクは30gから50g（大さじ5で30gくらいです）。
　種になるカスピ海ヨーグルトは、大さじ4くらい（用意した豆乳の10分の1くらいでも良いです）。　

　味に違和感を感じられるのは、しょうがないことかと。
　ポン酢でも掛けられて、ヨーグルトではなく、豆腐の一種と考えて食べられたら良いかと考えます。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ