和風Baｒ南石　コーヒー部コミュの珈琲メモ

どこで豆を買ったとか、どこのカフェ（店）が好きとか、こんな豆買って飲んでみたー。

なんて、みんなのメモ代わりのトピック。

みんなで情報交換しようじゃないか。

コメント(6)

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西山珈琲や珈楽で豆買います。

珈楽で先月、ブラジル産ブルボン深煎りを分けて頂きました。
ピーベリーと言ってその豆は枝先に出来る豆。全体の1/10しか収穫できない中々珍しい豆。味に違いは出ないと言う事だが飲む時の楽しみが違う。豆が特徴的で、一般の物より小さく丸い。ビービーダン？みたい。
そんな変わった豆をゲットするにはもってこいのお店です。

[2] mixiユーザー 03月06日 00:00

マンデリン

マンデリンは特に面白い豆。知っている限りでアテン、ビルセレクシ、ブルーリントンの三種類飲みました。ｱﾃﾝ深煎りは三年くらい飲み続けているくらいツボで美味しく、ビターな中に少しの甘味と言ったところ。珈琲会でも出しました。
面白いと思うところは、産地(地域)ごとで豆の味が全然違う。煎り具合もあるが驚くほど違う。ブラジルやコロンビア豆などは大体の味わいは似ているがマンデリンは芯からが違う。苦い！と一口目に感じるのもあれば、酸味！と思うのもある。
今年中にマンデリンを買い漁り、全て深煎りで焙煎して飲んでみるのが楽しみ事です。
思ったことを素直にかけるスペースに感謝。

[3] mixiユーザー 03月16日 00:04

ケニア

今年から、と言っても今月初めてトライした豆です。第一印象で、レパートリーが増えた！と絶賛。重厚なボディー！てな感じでしょうか。
第二回珈琲会ではそこまで取り上げれなかったのは僕の抽出ミス。
種類も何種類かは調べたので後は探りを楽しむだけと・・。ますます珈琲に魅了される今日この頃です。

[4] mixiユーザー 04月06日 00:35

セルトン Brazil

ダントツなんです。
2008年の豆が終了し、2009年物が輸出され店に並びました。ワクワクし買いに行きました。
深煎りだと思いきや、なんと中煎りで、大丈夫かなと興味津々飲んでみました。なんとまぁ、去年ものより美味いと思いました。特に香りが素晴らしい。味も、セルトンのおいしいなぁって思てた部分が際立って濃くなっている。まさに最高。絶品です。飲んだ後のすっきり感が良いのと、余韻に浸れる感じがたまらない。
さらに深煎りもそろそろゲットします。飲み比べましょう。

[5] mixiユーザー 04月18日 18:03

ビルセレクシ　Mandelin

マンデリン珈琲はとにかく甘みや苦味、アフターテイスト全てが濃いい。重圧感が在ります。アフターテイストはまるでチョコレートを食べた後みたいにビターで、凄く良い余韻に浸れます。
前に紹介しましたアテンとの違いは甘みだと思います。ビルはとっても甘みが楽しめます。気分によって飲み変える事で充実感が増します。

[6] mixiユーザー 04月28日 14:01

かなーり遅くなりましたが、
第2回　珈琲会で飲んだ珈琲豆の感想を！

■ガテマラ・ラグリマ（中深炒り）〔西山コーヒー〕

挽き方が細かかったからか、
ガツンとこめかみにくるほどパンチのある、
濃く深い味わい。芯太。
だけど、スムース。苦味が多少あり。

■ブラジル・ピーベリー（中炒り）〔珈楽〕

甘いローストの香り。あっさりうすめ。
舌の周辺に適度な酸味を感じる。
酸味が少し多いが、甘みとのバランスが取れており、
ゴクゴクと飲める。

■ブラジル・バウ（中深炒り）〔西山コーヒー〕

すっきりなめらか。甘味、酸味、苦味のバランス◎。
飲んだあと、コーヒーの味がサーッと消える。
ヌケがいい感じ。

■ケニア（中炒り）〔西山コーヒー〕

ラグリマより酸味があり、コクがある。
まったりとした感じ。
バウよりも、甘みもコクも酸味も少し濃くした感じ。

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個人的には、ガテマラ・ラグリマが酸味が少なくて、
まったりとコクがあって、重い感じがして、一番好きでした。

が、しかし。

第3回珈琲会に出てきた、今年のブラジル・セルトンには、脱帽。

しかし、淹れ方と挽き方と豆の量によって味が変わるので、
珈琲の評価ってむずかしいですね。

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