Ｂ級グルメ　For GayコミュのB級グルメクリエイター

B級グルメのクリエイターを自認（推薦もOK）の方々に
自慢のB級グルメレシピを書いてもらおうなんて言う
結構都合のいいトピｗ

自炊ゲイとどう違うの？　という低次元な質問は受け付けませんｗ

コメント(8)

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というわけで、僕の日記でも紹介した料理
＜ガーリックオリーブのパスタ・パルマの漁師風＞

名前を付けるのが趣味なのでｗ

ペペロンチーノに生ハムとアンチョビをトッピングしただけ。
でも、普通のペペロンと違うのは、以下の２点。
?ガーリックはスライスしてオリーブオイルで低温で加熱。
?塩・胡椒での下味の調整はしない。

?は、ガーリックを「カリカリ」じゃなく「ホクホク」に
仕上げるための、僕の常套手段。
食感がポテトみたいにホクホクしてて、好きなのです。
?はアンチョビフィレのトッピングを計算に入れての行動。
食べるときにアンチョビフィレを細かくちぎって
パスタと絡めて食べると、丁度良い塩加減と
アンチョビの旨味が引き出せます。

是非おためしあれ♪

[2] mixiユーザー 05月17日 22:47

今夜の晩ご飯は
「オムライス　デミグラスソース」でした。

◆材料（２人前）
鶏もも肉　１枚
タマネギ　４個
卵　４個
ご飯　どんぶり２杯
塩コショウ　適当
ケチャップ　適当
デミグラスソース缶　１缶
水　コーヒーカップ１杯弱

◆調理方法
（１）鶏肉は一口サイズにさいの目切り
（２）タマネギはみじん切り
（３）デミ缶は小鍋にあけて、水を加えて混ぜて加熱
（４）油をしいたフライパンで（１）と（２）をジュ～
（５）鶏肉に火が通ったら（４）にご飯を放り込んでジュ～
（６）（５）に塩コショウで味付け（ちょっと濃いめに）
（７）（６）にケチャップで色づけ
（８）（７）を皿によそって、フライパンを洗浄
（９）卵を２個、ボウルで溶いて、油を多めにしいたフライパンに
※このとき、炒り卵の出来そこない程度に上手くグチャグチャにします。
（１０）（８）でよそったご飯の上に（９）をさらっと流すようにかける
（１１）（１０）に（３）をかけて　出来上がり

[3] mixiユーザー 05月25日 11:47

っで、最初のカキコのペペロンチーノの写真あっぷ。

[4] mixiユーザー 08月26日 01:47

B級グルメの定番といえば
僕の中では「ポーク缶」♪
沖縄でその味を知ってから、虜になってます。

僕が使ってる仕入れ先はここ。
http://www2e.biglobe.ne.jp/~yamada/nangokuya/shokuhin8.html
ここの「メーリング　ポークランチョンミート」を
かなり大人買いしてます。（先月、２ケース買いましたｗ）

一缶￥２３０という安さ。
で、想像以上に柔らかな肉質。
脂っこさのない口当たり。
塩分控えめでいろんな料理に使える。

最初は「中国産」って知らずに買っちゃいましたが
美味しければ、どこだっていいんじゃないかな？

是非、お試し下さい♪

[5] mixiユーザー 08月26日 07:30

鳥ハム

(１)もも肉２枚を、塩こさじ１、酒大さじ１、ラー油小さじ１入れて、もむ
(２)沸騰した油に入れて、さめるまで放置

スパイスをいろいろ入れたりすると
いろいろできる模様。

試してみます。

そのままつまめるし、
そば、ラーメン、サラダ、スパ

いろいろと
使え模様です。

[7] mixiユーザー 10月11日 04:26

市販ミートソースが特製ボロネーゼソースに☆

材料（２～３人分）
?ニンニク１ヶ
?挽肉３００ｇ程度
?オリーブオイル大さじ２くらい
?市販のミートソース（２～３人用）１袋

１　ニンニクはスライス。
２　深めのフライパンに?を入れてニンニクをジュ～
３　２に市販のミートソースを加えて、更に?を入れます。
４　挽肉の色が白く変わるまでグツグツ
５　茹でたてのパスタを、作ったソースのフライパンに入れて
　　よーく絡むようにまぜあわせます。

出来上がり☆

ローコスト、最小限の手間で、本格ボロネーゼです♪
是非おためしあれ＾＾。

[8] mixiユーザー 10月14日 03:03

ミルフィーユカツにチャレンジ☆

材料（２～３人前）
?豚ロース肉切り落とし　４００ｇくらい
?小麦粉　適量
?パン粉　適量
?卵　３個程度
?塩コショウ　適量

１　豚ロース肉をパックから出して、１枚１枚開きます。
２　まず、２枚肉を重ねて、その上に軽く塩コショウします。
３　その上に２～３枚肉を重ねて、軽く塩コショウします。
４　重ねた肉を丸ごと裏返して、軽く塩コショウします。
５　包丁の背で、重ねた肉を全体的に叩いてほぐします。
（ちょっと強めに叩くのがコツです。柔らかさが増します）
６　肉が無くなるまで、２～５の繰り返し。
７　ボウルを用意し、そのボウルに卵を溶きます。
８　大きめの皿を２つ用意し、それぞれに小麦粉とパン粉を入れます。
９　６で出来た重ね肉に小麦粉をまんべんなくまぶします。
（あまりつきすぎないよう、手で押さえるようにつけるのがコツ）
１０　小麦粉をまぶした重ね肉を、溶き卵にくぐらせます。
１１　最後に、重ね肉にパン粉をしっかりまぶします
（時間に余裕がある場合は、ここで重ね肉を冷蔵庫に入れて
２～３時間寝かせます。）
１２　揚げ鍋に油を入れて、熱します。
１３　１６０～１８０℃くらいで、表面がキツネ色になるまで揚げます
（約５～７分くらいかな？）
１４　油をよく切った後、包丁でカツを適当な幅に切って盛りつけます。

出来上がり☆

衣の付け方がよければ、肉汁がカツの中に閉じこめられるので
下味の塩コショウと相まって、ソースいらずの出来になります。
ソースは市販のトンカツソースや中濃ソースのほか
おろしポン酢（またはポン酢のみ）もかなりマッチします。

是非おためしあれ＾＾。

写真１　ミルフィーユカツ・完成図
写真２　ミルフィーユカツ・断面図

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