梅酒が好きコミュの梅酒の残った梅

みなさん、自家製梅酒を飲んだ後の梅ってどうしていますか？
僕は梅農家ですので毎年たくさん梅酒をつけています。
漬けた梅はそのまま少しずつ、かじって食べるのですが、
皆さんはどうしていますか？
また、美味しい食べ方を教えて下さい＾＾

コメント(34)

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[1] mixiユーザー 04月18日 23:35

家も齧って食べちゃいますよ☆

後はつけた梅がカリカリの状態なら細かく刻んでジュレにするとんまいですよ(^-^)

[4] mixiユーザー 04月19日 00:02

あたしも残った梅は食べます☆ひたすら食べ続けます！！
なんなら梅の実の方が好きかもってくらい好きです☆

[5] mixiユーザー 04月19日 00:05

ひたすら食べます

[6] mixiユーザー 04月19日 07:56

同じく、ひたすら食べます。ガリガリ噛るのんが好きです(*ゝω･)ﾉあの音が何とも言えません（笑）

[7] mixiユーザー 04月20日 10:04

僕の長男(7歳）もかじって食べるのが好きなようで、顔が赤くなるまで食べていました＾＾；
それからは子供に食べるのは禁止にしています。

梅の種類によって、漬けた梅は全く違い、
南高梅は膨らんだ状態になっていますし、古城梅はガリガリに！
僕自身は古城梅の方が好きです＾＾

今年はジャムに挑戦しようかな。
ともさんはケーキにも入れるんですか！
1度嫁に催促してみよう。

[12] mixiユーザー 04月28日 13:54

ともさん
パウンドケーキですか！
よさそうですね～
1度嫁に相談してみよう＾＾

梅酒にする梅によって、漬けたあとが全く違ってきます。
例えば僕の家で作っている南高梅だとふっくらしていますが
古城梅だと梅酒にエキスを吸い取られるのがシワクチャになっています。
かじって食べるなら古城梅が好きなのですが、
調理に使うなら南高梅って感じかもしれませんね。

梅酒自体は僕は古城梅で漬けた方が美味しいと思うのですが、
嫁は南高梅の梅酒が好きなようで・・・
結局毎年2種類の梅を使って作っています＾＾

[14] mixiユーザー 05月28日 22:01

前カレーに入れてみたら、気持ちまろやかな味になりましたよ☆

[15] mixiユーザー 06月05日 00:09

子どものころ妹とたくさん食べて
なかの実をトンカチで割って白い核を食べましたねー
今思えば酔っ払ったんですね
二人で台所の床に寝っころがって
母にあきれられました

[18] mixiユーザー 06月05日 09:08

以前、梅ｼﾞｬﾑを作りましたぁー

[19] mixiユーザー 06月05日 19:49

Yamaさん
それはいいかも…
いっぱいあります

[20] mixiユーザー 06月06日 01:16

yamaさん＞梅干はどうやって作るんですか？
よかったら教えてください♪

[21] mixiユーザー 06月06日 20:10

yamaさん

私も梅干しの作り方知りたいです

梅酒の梅ガリガリかじるの好きですが梅干しはもっと好きかも

是非知りたいです

[22] mixiユーザー 06月06日 20:50

yamaさん
梅酒の梅干は美味しそうです。
やってみたいと思います。

[24] mixiユーザー 06月21日 00:57

あやうく捨てるところでした…

後日ジャム作ります。
みなさん実は包丁でそぎますか？　それとも大根おろしみたいなのでおろしますか？

[25] mixiユーザー 06月21日 06:32

私が使う梅は南高梅の３Ｌサイズ、大きいので粒の果肉に梅酒がタップリ含まれています。

夕飯を作っている時に一個口に放り込んで食べていると、それだけで顔がほんのりと火照って来ます。

おいしいよ！

もちろん料理にも使います。

果肉を刻んで酢豚に入れたり、煮豚を作る時、梅酒と刻んだ果肉も入れて豚バラ肉を煮ると美味しく仕上がります。

[26] mixiユーザー 08月02日 20:33

今年は、昨年の梅酒の残った梅を梅干としてトライしました。
15％の塩で漬けた所、梅酢（のようなもの）があがってきましたので、本日から土用干しへトライ。
梅酢は甘辛い微妙な味。梅の香りはタップリしています。

元々、梅酒は青梅で作っていたので、梅干には不適と思うので、どの程度上手くいくかは判りませんが、まずはトライしてみます。

[27] mixiユーザー 08月04日 21:15

土用干し3日目の状況
といっても、我が家は12時過ぎには日差しが入らなくなるので、実質1.5日程度ですが・・・。

だいぶ、乾いてきました。
まだ、塩が噴くほどではないですが・・・。味見をしたところ、今時分の梅干のような塩っ辛い味と、梅酒の甘い味とがミックスして、まずくは無いけど美味しくないという感じ・・・。
あと少し干して、塩が噴いてきたら別で作った赤梅酢に漬けようかと思っています。
さてさて、どうなることやら・・・。