BAR スモークソルトコミュの本日の燻製＆おつまみ

燻製料理や新しく作ったおつまみ等をご紹介します。

コメント(10)

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本日の燻製

サーモン

筋子

いぶりがっこ

和牛ハラミ

上州豚のベーコン

おつまみ

野菜のジン浅漬け

コーンビーフ、スイートベルモットの香り

カニミソのクリームチーズ

北海縞エビ

菜の花ベーコンビッツ

特製ドレッシングで漬けたオイルサーディン

デザート

バニラアイスクリームペドロヒュメレスかけ

季節フルーツ盛り合わせ

気分に合わせてお召し上がりください

[2] mixiユーザー 01月27日 16:55

本日おつまみを作りましたのでご紹介いたします。

☆肉団子燻製胡麻油風味

☆海香る胡麻豆腐

☆牡蠣の炙り焼き

☆オイルサーディンニンニクドレッシングマリネ

☆マティーニポテトサラダ

酒のつまみにお召し上がりください

[3] mixiユーザー 01月28日 18:31

本日、寒ぶりの昆布〆をご用意しました

ウィスキーにピッタリですよ！

[4] mixiユーザー 02月23日 16:32

皆様ご無沙汰しております。

中々、更新出来ずに申し訳ありません。

本日のおつまみをご紹介致します。

ホタテの紐ニンニク醤油炒め。

酒の当てにピッタリ！

大人気ポテトサラダ。

オリジナルドレッシングで味付けしました。

【新作】

スモークハラミのステーキ

ハラミの旨味と煙のマリアージュをお楽しみください。

味ご飯もあるのでお腹が空いた方には良いかと思います。

刺激が欲しい方には生姜のジン浅漬け

何故か絶妙！！

是非一度お召し上がりくださいね(^.^)b

[5] mixiユーザー 03月05日 19:28

こんばんは。副管理人のfairamです

マスターより「おつまみ情報を良い感じで発射せよ」と
お達しがありましたので、新作おつまみのご紹介です

まずは『大根と春キャベツのスウィートマティーニ浅漬け』から。
大根と春キャベツを浅漬けにして、スウィートマティーニで風味を
付けたみたいです。
間違いなく、こいつのお供はジンですね

で、さっそく私も食べてみたのですが、浅漬けを食べてるのに
アラ不思議。なぜかジンとスウィートベルモットの香りがふわり。
次もハイボールにしようと思ってたのに、オーダーしたのはジンストでした

次に『ホタテの紐ガーリック醤油炒め』。
ホタテの貝柱の周りに付いている"紐"を、スモークソルトと
ガーリック醤油で炒めてます。
ビーフジャーキー代わりになるので、お酒の当てにはピッタリ。
噛めば噛むほど旨味が広がって、ずーっとカミカミしちゃうんです。
なぁんか口寂しいときはオススメですよ

で、最後に『エビとタコと青柳のエスカベッシュ』。
シーフードとヤングコーン、ひよこ豆を
特製スウィートベルモットドレッシングで漬け込んだとのこと。
変態的な一品ですね

(あ、褒め言葉ですよ

)

さっぱりしたものが欲しいときや、前菜としての一品に最適かも。
女性にもおススメかもしれませんね

というわけで、これを書いてたらお腹がグーグーいい始めたので
何か食べにいってきまーす

ではまた、スモークソルトでお会いしましょう！
副管理人fairamでした

[6] mixiユーザー 03月05日 20:57

またまたこんばんは
副管理人のfairamです。

お腹が空いて外に出たものの、結局スモークソルトに落ち着いてしまいました

で、ハラミスモークステーキをいただいていたところ、マスターより『ハラミの美味しさを世に広めよ』とのお触れが出ましたので、臨時アップです。

写真は、『ハラミのスモークステーキ』です。
丁寧に燻製した牛のハラミを炙り、スモークソルトとスモークしたごま油をちょろっと掛けてあります。

柔らかいお肉をぎゅっと噛みしめると、燻製の風味とごま油の香ばしさがふんわり広がります

これに味ご飯をつけて、特製ハラミスモークステーキ定食

マスターが話しかけるのをためらうほど、黙々と食べてたみたいです

皆様もぜひ、お腹をすかせてスモークソルトを訪れてみては？

あ、マスター！つぎ、ジンライムくださいな

[7] mixiユーザー 03月05日 21:10

すばらしい！！！

fairamさんありがとうございます！

この画像で一杯やりますから

遠く離れた愛知の地で　スモークソルトに思いを馳せ
ハイボールやります（トリス）　(笑)

[8] mixiユーザー 03月05日 22:31

＞カニバーさん

はじめまして！
コメントありがとうございます♪
ぜひぜひ、スモークの香りを感じていただけたら嬉しいです(^-^)

あ、じゃあ私もウィスキーストレートでご一緒させてくださいー♪
ちょうど、パスポートのストレートをいただいているので(^_^)v

また、色々写真を載せていきますので、お時間ありましたら見てやってください(^o^)

[9] mixiユーザー 03月06日 01:18

> カニバー★せにょーんさん

ご無沙汰しております