山椒マニアコミュの山椒の実

はじめまして。
僕も山椒にはまった一人です。

粉やちりめん山椒も好きなのですが
もの足らず「実」を煮たものを食べてます。

なかなか売っているのを見かけないのですが
どこか売ってるとこないでしょうか？

この前、阪急川西（関西）で見つけたので買いました。
山椒だけでご飯何杯でもいけます！

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 05月31日 22:14

はじめまして！どうぞ宜しくお願いしマース。
１つ気になっている「山椒」があるのですが、お取り寄せなので未だにチャレンジしていません。
どなたか食べたことある方いらっしゃいますか？
http://www.kobuya.net/shop/ti0401.html

[2] mixiユーザー 05月31日 22:58

　山椒のみとは、かなり大人ですな。
　

[3] mixiユーザー 05月31日 23:21

＞tenさん
始めまして！
これめっちゃ美味そうですね。
しかも大阪にあるようなので
ぜひ近日、トライしてみようかと思います。

＞こぼこぼさん
ぜひ「実」食べてみてください。
ご飯はもちろんですが、牛丼や親子丼、豆腐のトッピング、
タケノコや大根や魚と煮たりなどいろんなものに使っています。

[4] mixiユーザー 06月01日 10:36

はじめまして。
我が家ではちりめん山椒が絶えることはありません。
実、本当においしいですよね。
tenさんご紹介の青実山椒、かなりグッときます。

[5] mixiユーザー 06月02日 20:51

>びっちさん
はじめまして！
でしょー！美味しそうですよね。私も早いとこチャレンジしてみたいと思っております。
食べたら感想をお願いしますね。

>チェメデンさん
はじめまして。
グっときますよね。これでのお茶漬けとか美味そう！！

[6] mixiユーザー 06月02日 22:09

＞tenさん
早速、関西の知り合いに昨日、買って送ってもらうように
依頼したので、ぜひレポートしますね。

いままで実はしょうゆで炊いて黒くなったのしか
食したことがないので、この青い実にかなり期待大です。

こんな商品も家にありました。京都産ですがこれも黒いです。
ほぼ毎日山椒の実、食べています。v(￣Д￣)v

[7] mixiユーザー 06月21日 10:45

始めまして。
山椒の実が大好きで、京都にいたときは欠かさず冷蔵庫に置いてました。
実山椒の青煮はお茶漬けにするとめちゃくちゃおいしくて、本当に中毒になるんです。
お酒を飲みながら一粒一粒食べてると、きりがありません。

でもこの春高松に引っ越すことになったのを機に、山椒の実を自分でたいてみることにしました。
通販で買ったりするのも高いですしね。
先日近くのスーパーで山椒の実500gぐらい500円で売っていたので買ってきて、ちょうど今ゆがいている最中です。
上手にできたら報告しますね！

[8] mixiユーザー 06月23日 00:15

やっぱりお店で売っている感じには至りませんでしたが、何とかそれらしき佃煮はできました。
お茶漬けにするなら十分です。
私が求めていたのは、黒くなる醤油煮ではなく、京都でよく売っているような、緑色の佃煮だったのですが、作り方がよくわからず、黒くなってしまいました。

それにしても山椒の実を小枝から外すのは恐ろしく手間と時間がかかります。
めんどくさがりの私は、結局諦めて、一番小さな小枝は残して煮ましたが、特に問題なかったです。
それでも何時間もかかったような…。
山椒の実が高いのがこの手間賃なら納得です。

[9] mixiユーザー 10月01日 00:29

新橋の玉木やでも山椒の実の煮たのが売っていますよ！

[11] mixiユーザー 08月18日 09:54

去年の夏、京都・鞍馬のお土産屋さんで試食した山椒の実が忘れられなくて、今年の夏も鞍馬へ。

何件かあるお土産屋さんのうち、試食をし添加物を使っていないものを購入しました。

これでしばらくはビリビリしびれることができる♪

お店の人が言うには、山椒の実は解毒作用があるんですって！
油っこい食べ物の後に食べると良い、とのことでした！

[12] mixiユーザー 06月10日 22:42

道の駅ようか「但馬蔵」
http://www.michinoekiyouka.co.jp/

ここで5月下旬から6月初旬の期間限定で生の青実山椒が売っています。
今年はもう生の実山椒は出荷終了したようですが・・・。

我が家ではこの時期に1年分確保して、ちりめん山椒や山椒ご飯にして楽しんでいます。後、ここの山椒はアクが少ないことで有名らしく、少し茹でて、薄口醤油で炊いただけでキレイな緑色の佃煮になりますよ。

[13] mixiユーザー 09月22日 06:29

完熟山椒から粉山椒を作ろうと頑張ってます。
ネット上のレシピは、一粒づつ枝から切り離して、水洗い後、乾燥させて種を取り除くものです。
このようにすれば、種の周りの白い皮がのこります。
この白い皮が、曲者で乾燥するとプラスチックのように固く実に残ります。
販売されているものを見てても同じです。

しかしながら、粉にこの白い皮が残ると、食感がイマイチです。
また、卓上のミルではこれが挟まり、細かく粉砕できません。

そこで、乾燥させる前に、一粒づつ除去しました。
超面倒な作業です。

どなたかこの白い皮の処理について、ご存じの方、助言お願いします。

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