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新潟魚会コミュの刺身

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刺身

mixiユーザー 2009年12月09日 13:58

根魚（アイナメ、ソイ、カサゴ、キジハタなど）は、刺身で食べられるんですか？わーい（嬉しい顔）

コメント(13)

[1] mixiユーザー 12月09日 15:16

食べれますよわーい（嬉しい顔）


激ウマです手（パー）


我が家は基本、刺身るんるん

メバルも激ウマですよウッシッシ

[2] mixiユーザー 12月09日 15:53

孝さん
そうなんですかグッド（上向き矢印）
刺身で食べれるんですねわーい（嬉しい顔）
そうすると、家に帰るまで、どのようにして持ち帰ってますか？
やっぱり刺身で食べるからには、血抜きしたり絞めたほうがいいのですか？

[3] mixiユーザー 12月09日 21:13

こないだ回転寿司に行ったら、キジハタの握りがあったので思わず注文してしまいました！
美味しかったですよ！

血抜きして、真水に着けない様にビニール袋に入れて氷の入ったクーラー等で保存するといいみたいです。

血抜きすると全然違いますね！
サワラを除いては…(笑

[4] mixiユーザー 12月09日 22:09

たかしさんわーい（嬉しい顔）

どう転んでもオヤジさんの説明通りでOKOKOKですよるんるん


あっあせあせサワラも美味いと思う俺はげっそり舌が味覚が（汗）

[5] mixiユーザー 12月09日 23:06

やっぱり血抜きをしたほうがいんですねわーい（嬉しい顔）
わかりました魚
ありがとうございましたわーい（嬉しい顔）

[6] mixiユーザー 12月10日 04:09

> 孝さん
海無し県に住む友人が、居酒屋でサワラの刺身を食べたのがえらく美味しかったらしく、新潟でも釣れるのかと聞いてきた事がありましたよ！
美味しいのかも知れませんね！

うちは１〜２度持ち帰った事がありましたが、どんなに血抜きしても台所に着いた臭いが暫らく取れずに弱りました(困

季節にもよるんでしょうかね？

あとカツオもそんなイメージが…(先入観

それにしても気になるのはアニサキス。
水温が低い時季は大丈夫らしいのですが、怖くて怖くて…(ｶﾞｸﾌﾞﾙ

[7] mixiユーザー 12月10日 04:15

> ☆たかし☆さん
大物が釣れるといいですね！


ここで僕に限ったジンクスを一つ。
氷入りクーラーを持っていった時は坊主(笑

縁起でもない事言ってすいませんでした(謝

[8] mixiユーザー 12月10日 06:25

どう転んでもオヤジさん
アニサキスとはなんですか？あせあせ

最初なんで、気持ちだけが先走ってしまってあせあせ
道具からいろいろ揃えるタイプなのであせあせ

[9] mixiユーザー 12月10日 12:20

刺身で食べるときに呼んでください！！


醤油は持参しますねｗ

[10] mixiユーザー 12月10日 12:48

やっくん。さん
ぜひ、一緒に食べましょううまい！
釣れたらですが…あせあせ

[11] mixiユーザー 12月11日 02:20

> ☆たかし☆さん
アニサキスは寄生虫ですよ！
半端ない腹痛に見舞われるらしいです(ｶﾞｸﾌﾞﾙ

サバやサワラ、川魚、ホタルイカにも居るみたいですね。

[12] mixiユーザー 12月11日 06:46

どう転んでもオヤジさん
寄生虫ですかげっそりあせあせ（飛び散る汗）
海の魚にもいるんですねあせあせ（飛び散る汗）
それを聞くと、生ではちょっと怖いですねあせあせ

[13] mixiユーザー 12月17日 18:28

アニサキスには一度お世話になってます(笑)

ヤツはすごいです!!!　
３日３晩腹が下り吐き気に襲われて、熱がでて(笑)
その後胃がキリキリと痛みます。

なんでも最終媒体がイルカらしいですね電球


冷凍処理なら−２５℃

加熱処理なら７５℃と対処法だけならマスターしたつもりです!!!　


主にイルカの餌の青物、イカに寄生してその期を待ってるんです電球


青物は内臓、イカは外皮から内臓、ゲソに至まで、主に『痛みの早い魚』に寄生する傾向が強いです。　


とは言えメバルやアイナメ、ソイなども例外では無く、たまにメバルの刺身をさばいていると肝(肝臓)に奴らが開けた『穴』を見つけて身震いした憶えがあります。　

大抵その『穴』を辿ると出会えます(笑)


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