[mixi]バックバーからのご紹介。 - Bar Classic バークラシック

[20] mixiユーザー 04月18日 13:58

「ジョニー・ウォーカー」

当トピック初の「ブレンデッドウイスキー」でっす！

じゃあそもそも「ブレンデッドウイスキー」って何？

今まで紹介していたのは「シングルモルト」といい大麦麦芽のみを原料とし、単式蒸留器で蒸留した物。

一方「ブレンデッドウイスキー」は数種類のシングルモルトをブレンド、それに加え「グレーンウイスキー」という「とうもろこしなど」を原料とする連続式蒸留器で蒸留した物をブレンドした物です。

例えると、、、

シングルモルトがその土地の風土をそのまま味わう、音楽で例えるなら「ソロ」であるのに対し、

ブレンデッドウイスキーは「ブレンダー」の采配次第で味が変わる、その「ブレンダー」の配合を味わう。
こちらは「協奏曲」といった感じです。

細かい事は当店スタッフに聞いてみて下さい、きっと答えられるはず、、、

「ジョニー・ウォーカー」は世界で一番売れているスコッチウイスキー！

特徴は何といってもシンボルマークの「ストライディングマン」！！

ボトルにデザインされている兵隊さんみたいなやつですね。

順を追って説明すると、、、

1820年に「ジョン・ウォーカー」が「ジョン・ウォーカー&サンズ社」を設立。最初は小さな食料雑貨店を営んでいましたが後にモルトウイスキーのブレンドに乗り出します。

そして1870年頃には長男の「アレキサンダー」が他社との差別化の為に「四角いボトル」と「斜めのラベル」を考案。
色々なウイスキーを見てみると大体が円柱形をしているのですが「ジョニー・ウォーカー」は四角柱です。
さらにラベルは24度に傾いていています。
「アレキサンダー」はビジネスマンとしての才能があったみたいです。

そして1908年にアレキサンダーの息子「ジョージ」と「アレキサンダー二世」により現在の「ジョニー・ウォーカー　レッドラベル」が誕生！
祖父「ジョン」のレシピから「ブラックラベル」も誕生します。
彼らによりトレードマークの「ストライディングマン」も考案され、現在ではジョニー・ウォーカーのシンボルマークとなっています。
彼らは他にも安定したウイスキーを造る為、ブレンドに欠かせないウイスキー銘柄「カードゥ」も買収。

ここで現在の「ジョニー・ウォーカー」の基礎が出来上がります！

主要モルトは「カードゥ」、「カリラ」、「タリスカー」、「ラガブーリン」で、一般的に普及している「ブラックラベル」の味は、、、

香り:華やかで甘味がある。甘味の奥にはスモーキーでピーティーな香り。
味　:柔らかくてスムース。爽やかな潮風の風味。ダークチョコレートのようなコクと甘味。
後味:豊かな余韻。心地よい辛口と爽やかさが残る。

と評されますが「ブラックラベル」の他にもこんなのがあります。

・「レッドラベル」
世界中で最も売れているスコッチウイスキー！

・「グリーンラベル」
シリーズの中でもシングルモルトのみをブレンドしたピュアモルトウイスキー。

・「ゴールドラベル」
アレキサンダー二世が100周年を記念して造った贅沢な一品。

・「ブルーラベル」
創業当時の特別なレシピで造られる。
1000墫の中から熟成の頂点に達した原酒のみをブレンド。
1本20000円程致しますが最高に旨いです！

その他にも「スウィング」、「キングジョージ5世」など「バカラ」のボトルに入れられた凄いのもあります。

売れているのには理由があるっ！

一度試してみるのも良いと思います。

[21] mixiユーザー 04月27日 05:34

「オールド・パー」

今回はかの「岩倉　具視」が1873年に日本に持ち帰ったとされる「Old Parr」です！

名前の由来は1635年に何と「152歳」でなくなったとされる「トーマス・パー」にちなんで創業者の「グリーンリース兄弟」が考案したものです。

この「パー爺さん」かなり凄い人で、若い時はお城に奉公にでていましたが30歳を過ぎた所で実家の農業を継ぎます。

この農業をやっていたため500年程前にも関わらず農地の借地契約書が残っていて、実在の人物で、152歳まで生きたというのも明らかだそうです。

この人が生きた時代を日本に置き換えて考えると、室町時代の「足利義政」からの足利8将軍、「織田信長」、「豊臣秀吉」、江戸時代の「徳川家康」「秀忠」「家光」と計13将軍分の時代を生き抜いた事になります。

こう考えると凄いですね(笑)

加えてパー爺さんの子孫も長生き！

息子113歳
孫109歳
曾孫124歳、127歳、103歳
と長寿家系みたいです。

あっちの方もお盛んだったようで100歳前後の時に近所の少女にちょっかいを出してはらませてしまったなんて話しもあります(笑)

何はともあれ長寿という事で数多くの商品で宣伝に使われ名声を高め、墓石がロンドンのウェストミンスター寺院に「シェークスピア」をはじめ、そうそうたる詩人、文化人、哲学者と共にあるくらいです。

そんな「パー爺さん」から名前をとった「オールド・パー」は「時代がどんなに変わろうとも変わらぬ品質を約束する」として名付けられました。

ブレンデッドウイスキーなので約30近くの原酒、それも大半をスペイサイドモルトを使用し、キーモルトは「クラガンモア」、「グレンダラン」。

現在の所有者は「ディアジオ社」です。

味は

香り:ハチミツ、果実、ラムレーズンなど多彩。
柔らかく、甘いフルーツを連想。
味　:厚みのあるボディでまろやか。
滑らかさと口に広がる甘さ。
後味:心地よい余韻。
スムースかつバランスが良く、味わいが深い。

なんて言われています。

このお酒の面白い所はボトルが斜めに立つ所！
なかなか難しいのですがご要望があればやります！

[22] mixiユーザー 06月04日 18:58

「オーバン」

ハイランドモルトの「オーバン」。

ゲール語で「小さな湾」という意味を持ちハイランド西の港町に蒸留所があります。

蒸留所としては珍しく町の中心部にあり、始まりは1794年に「スチーブンソン兄弟」によって創設されます。

この兄弟が他にも造船業や鉱業に関わっていた為、町自体が蒸留所と共に発展してきた感じです。

要は手広くやってた兄弟みたいです(笑)

このウイスキーはよく「ハイランドモルトとアイラモルトの中間に位置する」といわれますがその理由の１つに古くからオーバンの港がアイラ島を含むヘブリティーズ諸島の玄関口だったからというのがあるみたいですよ。

スコットランド内でもかなり古い蒸留所で、一度1890年代に改修がされますがその後はほとんど姿を変えずに「スマスチル(小さな蒸留器)」と呼ばれるランタン型のポットスチルと共に残っています。

仕込み水は「グレネベリー湖」からとり、その味は

香り:スモーキーな中にコクのあるフルーティーな香り。
ハチミツ、新鮮なフルーツ。
味　:ピーティーで潮の風味、甘味、スムースさもある。
熟れたフルーツ、ハチミツ、イチジクの甘さ。
フィニッシュ:長くそしてスムース、甘みが続く。
オーク、潮風、ドライな後味も。

といった感じ。

何か久しぶりに飲んだらやっぱり美味しかったので今回は「オーバン」でした。

[23] mixiユーザー 10月21日 17:22

「ストラスアイラ」

ゲール語で「アイラ川が流れる広い谷」という意味の「ストラスアイラ」。

いつも思いますけどゲール語は短い単語で色々と意味が詰まってますね(笑)

「ジョージ・テイラー」という人が1786年にスペイサイドのキースという町に起こし、スペイサイドでは最古の蒸留所といわれています。

創業当時は「ミルタウン蒸留所」と名乗っていましたが1970年に「シーグラム社」に買収されると「ストラスアイラ蒸留所」と改名、今に至ります。

仕込み水の一部を「フォン・ブイエン」、ゲール語で「泡立つ泉」という意味の泉の水を使用し、この水はカルシウム分を多く含む中軟水。

この泉にまつわる逸話がちょっと面白い。

何でもこの泉はケルトの妖精である「ケルピー」によって守られているとか。

この「ケルピー」が馬の姿をしていて、うっかり近づいてしまうとその背中に乗せられて泉の中に投げ込まれるそうです、、、。

「ケルピー」、これだけでは全然想像がつかないのと、近寄りがたい。

この泉の水を使ってドミニク派の修道士が13世紀頃にビールをつくっていたなんて話もあるみたいで。

製造は軽めにピートを焚き、小型の蒸留器で蒸留。

熟成をバーボン樽とシェリー樽で行います。

その酒質は、、、

香り:華やかでリッチ、芳香でフルーティー。
そしてオーク樽のドライな香りが広がります。

味　:リッチでクリーミー、滑らかでドライ。
濃厚なナッツの甘さを帯びた円熟した味わい。

後味:長く続くフルーティーさ、麦芽とオークの風味。
リッチでまろやかなフィニッシュ。

「シーバスリーガル」や「ロイヤルサルート」なんかに使われたりもしています。

オフィシャルは12年のみですがボトラーズから年代物も出ていて、熟成にも向くタイプみたいです。

[26] mixiユーザー 03月30日 17:18

今回は紫色が綺麗な[パルフェタムール]というリキュールのご紹介。

フランス語で完全な愛と言う意味の名前がすごいこちらのリキュール。スミレの花の使い、香り、味わいは甘く特徴的で飲む香水とも呼ばれています。作られた当初は媚薬効果をPRして売り広められたそうですが実際にはその効果はありません。

スミレの花以外にオレンジ、レモンの柑橘系果皮、アーモンド、バニラ、シナモンなどを配合して作られる為、甘く複雑な香りが出来ます。

味わいは甘く、柑橘類との相性がよく、ジン、レモンジュースでお作りするショートカクテルのブルームーンやソーダ、レモンジュース、砂糖でお作りするロングカクテルのバイオレットフィズがお勧めです。

どちらも紫色が綺麗なカクテルで甘いのがお好きな方でしたら是非お試しください。

ブログでも紫色が綺麗な他のリキュールもご紹介してますのでご興味ありましたらみてください。
http://s.ameblo.jp/bar-classic/

[27] mixiユーザー 04月06日 17:17

北ハイランド地方のスコッチのご紹介

「シングルトングレンオード」

ハイランド地方にあるグレンオード蒸溜所。創立1838年のスコットランド最古の蒸溜所の一つと言われています。シングルトンの名は元々は違う蒸溜所が使っていたブランド名。

ビクトリア王朝の時代から「危険な飲み物」と言われるほど、コクのあるモルトウイスキーを作ってきました。

大麦は地元で収穫したブラックアイル産のものを使用し、フロアモルティングも自身で行っています。仕込み水及び冷却水にはゲール語で「天と地の作りし命の水」と言われる綺麗な水源、ナムユン湖、ナムバック湖の二つのを使っています。

味わいは麦芽の風味、コクがあり、柔らかい甘みが長く残ります。
香りはオレンジのような柑橘、潮の香りがバランス良くほのかに香ります。余韻はとても長く、少しスモーキー。

当店では
シングルトングレンオード12年
シングルトングレンオード18年
がございます。

どちらも国際品評会で高い評価を受けた銘柄です。

ブログでもボトルなどのご紹介を毎週してますので宜しかったらどうぞ。

http://s.ameblo.jp/bar-classic/theme-10048914829.html

このご機会に是非お試しください。

[28] mixiユーザー 04月13日 17:19

今回はラムのご紹介。

ロンサカパセンテナリオ

ラムは糖蜜と呼ばれる砂糖を作る際に出る甘みのない残り汁を発酵させ、蒸溜するのですが、ロンサカパはさとうきび一番搾りを使うので甘みの強いラムが出来上がります。このような作り方をするものをアグリコールラムと呼ばれています。
ラムの中でも熟成期間が長い物をダークラムと言います。ウイスキーと同じでラムも熟成期間が長くなると色も濃い茶色になり、味に深みが出てきます。
ロンサカパは23年熟成物を中心にブレンドし、さらに4年間オーク樽で熟成してあります。
また、熟成に使う樽もバーボン樽や二種類のシェリー樽を使うので他にはない香りや味わいがあります。
香りはバニラの香りが強く甘い香りです。
甘みは強く、口に残る甘みや甘い香りは心地良いです。
飲み方は甘みが強いのでロックや暖かくなってきたのでソーダ割でレモンを絞っても美味しいです。

甘いお酒がお好きなら是非お試しください。

[30] mixiユーザー 05月11日 17:33

今回はアメリカのウイスキーであるバーボンウイスキーのご紹介です！

エヴァンウイリアム

バーボンの父と呼ばれたエライジャクレイグと並んで、バーボンウイスキーを一番始めに造ったと言われている人物のひとり、エヴァンウィリアムの名前が付けられたバーボンウイスキー。

エヴァンウィリアムは、1783年、ケンタッキー州ルイヴィルで涌き出るライムストーンウォーター(石灰質の地層から湧き出る不純物の少ない水)を発見し、それを仕込み水としてトウモロコシからウイスキーを造ったと言われています。それは『バーボンの父』と呼ばれているエライジャクレイグがバーボンを造ったとされる年より、６年も前の事だそうです。
はっきりとした文献や記述が残っていないので事実は現在も謎とされています。

味わいはバーボンらしく甘みがあり、後にピリリと辛さがきます。コクも強すぎず、後味もすっきりしてますのでバランスの良さがあり、バーボンの中でも飲みやすいと思います。
香りは口に含んだ時は香ばしい香りから甘い香りになり、余韻も甘い香りが残ります。

スタンダード品は5年～8年熟成の原酒をブレンド。バランスが良く、飲みやすいので初めてバーボンを呑んでみたいという方にも是非。

[31] mixiユーザー 06月01日 16:36

今日はそのまま飲んでも、カクテルにしても香りがいいカルバドスのご紹介です。

カルバドスとはフランス、ノルマンディー地方で作られる林檎のブランデーの名前です。

作り方としては林檎のワイン、シードルを作り、蒸留機にかけて、樽で熟成させます。
作り方は葡萄が原料のブランデーと同じです。
林檎の香り、甘さが感じられ、飲み方もそのまま飲んでも美味しいですが、ロックや水割りなど飲み方を選びません。暑くなってきたこの時期なら一杯目にソーダで割って飲むのもオススメです。

当店に置いてあるものはブラーグランソラージュ、ブラーXOです。
カルバドスを名乗るには決まりがあり、ブラーはカルバドスペイドージュACに含まれ、ペイドージュ地区で栽培された林檎を原料として、単式蒸留で二回の蒸留と義務付けられ品質的にも優良と言われています。

カクテルとしても使われるカルバドス。スタンダードなものですと、綺麗な赤で甘酸っぱいショートカクテルのジャックローズ。
炭酸とレモンジュースが入るさっぱりしたロングカクテルのハーバードクーラー。どちらも林檎の香りを感じられる人気のあるカクテルです。

林檎のお酒のカルバドス、もしよろしかったらこの機会に是非お試し下さい。

[32] mixiユーザー 06月08日 17:05

アンティカフォーミラ

ベルモットとはイタリア発祥のお酒で白ワインに薬草やハーブ類を漬け込んで作るものでフレーヴァードワインという分類になります。

今回はカラメルを加えたスイートベルモットのアンティカフォーミラのご紹介です。

カルパノ社から出しているベルモットで少数生産で作り方にこだわりをもったベルモットです。イタリア語で古代の公式という意味のアンティカフォーミラ。主なベルモットは製造後直ぐに出荷してしまいますがこちらはタンク内で一年から二年熟成させるので味にまろやかさで生まれます。

味わいは甘さと、程よい苦味のバランスが絶妙で、香りも複数の薬草、ハーブが合わさった穏やかな香りです。味わい、香りの余韻も長いです。

ベルモットはカクテルでよく使われていますがロックやソーダ割にしても美味しく、オススメはロックでお好みでレモンを絞っても美味しいです。

カクテルの王様、カクテルの女王と呼ばれているマティーニやマンハッタンなど種類はそれぞれ異なりますがカクテルに使われているベルモット。

そのまま飲んでも美味しいのでご興味ありましたら是非お試し下さい。

[33] mixiユーザー 06月22日 17:06

スキャパ 16年

今回はスコッチのご紹介

アイランズと言われる諸島の一つ、オークニー諸島に蒸留所があります。
アイランズのスコッチは個性派揃いですが、スキャパはスコッチの中でも以前ご紹介したクライヌリッシュ、グレンゴインと同じピートを焚きこまないノンピートタイプ。
使っている蒸留機もローモンドスチルと言われる世界でも数台しかない貴重なものを使って作られています。

味わいは繊細で軽め。ハチミツのような優しい穏やかな甘みと香りも柑橘類とハチミツの合わさったような優しいものです。香りの余韻も長くゆっくりと楽しむにはもってこいのスコッチです。

水が加わると甘さや香りが更にでますのでトワイスアップやソーダなどが個人的にはオススメです。

お好きな方も多い銘柄。
ご興味ありましたら是非。

[34] mixiユーザー 06月29日 17:38

こんばんは～。
本格的に夏も近付いて、段々と暑くなって来ていますけど、皆さん体調とか崩されていませんか？
この時期にひく風邪はタチが悪いので、気をつけてくださいね？

さて、本日ご紹介する一本は……こちら！

『イーグルレア10年シングルバレル』

ラベルに直接描かれたハクトウワシ（米国の国鳥）と、ラベルに散りばめられた星。
実にアメリカらしいイメージのバーボンです。
実際にアメリカでは愛国心の強い方、いわゆる保守層の方に根強い人気があるそうです。

日本での販売は2001年が最初と、未だ知名度が高いとは言えない銘柄ですが。
作っている蒸留所はかの有名な『ブラントン』『エンシャントエイジ』を生み出した『バッファロー・トレース蒸留所』の出身なのです。
この蒸留所は2005年にアメリカのウィスキーマガジンで『アメリカのナンバーワン蒸留所』に選ばれた超名門。

そんな名門が10年以上熟成させた樽の中から厳選した少数生産のプレミアム・バーボン。
それがこの『イーグルレア10年シングルバレル』です。

気になるお味の方はと言えば。
アルコール度数90プルーフ（45度）の軽い飲み口で、上品な甘さのその奥にしっかりとしたコクと力強さが隠されている。
個人的にはボトルデザイン通りの『空を舞うワシ』をイメージさせてくれました。

オススメはロックでじっくりと飲む感じですが、さっぱりとソーダ割にしてもとても美味しいです。
これからの暑い夜、このバーボンと一緒に気分だけでもアメリカの空を舞ってみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております……。

[35] mixiユーザー 07月06日 17:01

こんにちわ。
晴れ渡って単純に暑かったり曇ってても湿気で蒸し暑かったりと、毎日たくさんの汗をかきがちな今日この頃です。
これくらいの時期から脱水症状＆熱中症で倒れてしまう方が増え始めるので、皆さんもこまめに水分やミネラル分など補給をしてくださいね？

さて本題ですが。
今週のバックバーからご紹介するボトルは、アイリッシュウィスキーのベストセラーなこの銘柄！！

『ジェムソン　スタンダード』

アイリッシュを代表するブレンデット・ウィスキーであるジェムソン。
元々はジョン・ジェムソンという『スコットランド人』が『アイルランドで』作りだした銘柄なのです。
今でもウィスキーの起源をお互いに争い続けていて、正直に言ってしまえば少々『仲が悪い』スコットランド＆アイルランドの両地域。
そんな中でこんなお互いをつなぐ縁のあるお酒が存在するってちょっと素敵だと思いませんか？

現在はジェムソン社の蒸留所は閉鎖済みで、ペルノ・リカールグループ傘下の『ミドルトン蒸留所』で製造されています。

味の特徴としては3回蒸留による軽い口当たりが特徴ですが、味わい自体はしっかりとしていて甘く、全体的に『軽妙でまろやかなイメージ』に仕上がっています。

その理由としては、アイリッシュウィスキーには『最低3年熟成させること』という法律があるのですが、ジェムソンはそれを上回る5～7年の熟成を経てから出荷されるのでこのように『軽いけれどしっかりとした味わい』になるのです。

良くも悪くも個性を前面に押し出してくるシングルモルトに比べ、飲みやすさに定評があるブレンデットなことも合わせ、ウィスキー初心者の方や女性の方にもとても飲みやすい一本だと思います。

個人的なオススメの飲み方はそのままストレートでゆっくりと。
ですが、「ちょっとウィスキー試してみたいかな。けどストレートはちょっと……」なんて方にはさっぱりとソーダ割りもオススメです。

仲のいい友人たちと。または仕事の上司や部下の方々と。はたまた今まではちょっと苦手だった知り合いと。
スコットランドとアイルランド両方に縁があるジェムソンは、貴方の人間関係に新しい発見と縁を繋いでくれるかもしれません。
ご興味がありましたら是非。

スタッフ一同、皆様の御来店を心よりお待ちしております……。

[36] mixiユーザー 07月13日 16:48

こんばんは。梅雨明けももうすぐ訪れるそうで、これからどんどんと暑さが増していくらしいです。
営業など外に出るお仕事をされている皆様は身体を壊さないように特にお気を付けください。

さて、本日バックバーからご紹介するボトルには。
夏らしくフルーツ系のリキュールをチョイスしてみました。

『サザンカンフォート』

日本語に直訳すれば『南部の安らぎ』という意味を持つこのリキュール。
名前だけなら聞いたことがある方も多いかと思われますが、発祥は『1878年アメリカ合衆国ルイジアナ州ニューオーリンズで生まれ、1889年に同国テネシー州メンフィスで完成した』と言われています。

当初はバーボンがベースに使われ、度数も比較的高い状態で販売されていました。
しかし時代の流れとともに徐々に度数を下げていき、今現在日本で販売されているサザンカンフォートは中性スピリッツをベースにし、度数も21度と低めに抑えられています。

ピーチ、オレンジ、レモン等数々のフルーツやハーブを原料とし、桃の味を前面に出しつつも他のフルーツの味もしっかりと感じられるこのリキュール。
本国アメリカでは若者を中心とした人気リキュールの筆頭に数えられています。

カクテル材料としてのイメージも強いですが、これをそのままジンジャエールやソーダ、またはトニックで割ってもサッパリとしてとても飲みやすいです。
もし興味がお有りでしたら是非一度お試しください。

発祥の地メンフィスはかの有名な『エルヴィス・プレスリー』を産んだ全米1、2を争う音楽の街。
そんな音楽の街から届いたフルーツリキュール『サザンカンフォート』。
夏にぴったりのトロピカルなイメージのこの一本は、きっと貴方に最高の夜を提供してくれます。

スタッフ一同、心より皆様の御来店をお待ちしております。

[37] mixiユーザー 07月20日 17:09

こんばんは。
ついに梅雨も明けまして、群馬県では最高気温が39℃を記録した場所もあったそうです。
こう暑い日は焼き肉とビールが美味しすぎて、ついつい食べ過ぎてしまったりする方もいらっしゃるかと思います。
食べ過ぎは良くないですが、夏バテ防止のためにも食事はしっかりと採ってくださいね？

さて、今週のバックバーからご紹介するボトルはと言えば。
先週の『サザンカンフォート』に続いてトロピカルなイメージのリキュールをご紹介したいと思います。

『DITA』

かなり有名なリキュールなので、ご存知の方も多いかと思われますこの『DITA』。
発祥はフランスの『ペルノ・リカール社』が1980年代後期に『現代人の嗜好に合ったエキゾチックな風味のリキュール』
というコンセプトの元に開発、販売開始しました。
アルコール度数は24度で、ライチのエキス分は25％。
強く、しかし爽やかなライチの香りと独特の甘みが素敵なリキュールに仕上がっています。

発売が1980年代、日本への輸入開始が1990年代後半と比較的歴史の浅いリキュールではありますが
既に世界中で若者を中心とした確固たる人気を手にしています。

そんなこの『DITA』ですが。
実はこの名前が通じるのは日本だけだったりします。
海外での商標は『SOHO』(こちらが本来)であり、この商標が日本では既に商標登録されていて使えなかったが故に『DITA』という名称で登録されたという経緯があったりします。

個人的にオススメの飲み方としてはソーダ割りにレモンを絞ったシンプルな飲み方がありますが、
ここはやはりスタンダードなカクテルを一つご紹介させていただきます。

『チャイナ・ブルー』

DITAとグレープフルーツジュースを合わせ、ブルーキュラソーで鮮やかな青色を付けたロングドリンクです。
DITAの甘いライチ風味とグレープフルーツの酸味がお互いを引き立てあう、夏にぴったりのトロピカルドリンク。
ご興味がありましたら是非一度お試しください。

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[38] mixiユーザー 07月27日 18:06

こんばんは。
ついに夏も本番を迎え、全国各地の海水浴場が大盛況だそうです。
皆さんの中にも、家族や友人同士で海水浴に行かれる予定を立てておられる方がいらっしゃるかと思います。
とても楽しい季節ですが、日焼けし過ぎたり熱中症になったりすることにはくれぐれもお気をつけくださいね？

さて、本日バックバーからご紹介するボトルはこちらです。

『竹鶴12年』

ジャパニーズ・ウィスキー。
今では世界五大ウィスキーの一角にも数えられている日本産のウィスキーの中でも
その生みの親たる『竹鶴政孝』氏の名を冠した、ニッカウヰスキーが誇る銘柄『竹鶴』

ニッカ創業の地である『余市蒸留所（北海道）』の『石炭直火蒸留』によって作り上げられた力強く香ばしい原酒。
そして同社『仙台宮城峡蒸留所（宮城県）』で『蒸気間接蒸留』と呼ばれる、高温の蒸気によってじっくりと加熱され蒸留された飲みやすく華やかな原酒。

前者は男性的、後者は女性的。
そう評される二つの原酒から作り上げられたブレンデッドモルトである『竹鶴』は
世界でも大いに評価されていて、
『ワールド・ウィスキー・アワード』という国際的な品評会で
『ワールド・ベスト・ブレンデッドモルトウィスキー』賞を今年で4年連続受賞しているという実績があります。

個人的な味の感想としては、
{香：柔らかなピート香と果実のような華やかな香。
{味わい：飲みやすくまろやかで、しかし甘みの主張もあり。
{フィニッシュ：鮮やかに切れ上がる短い余韻。
といったところでしょうか。

爽やかに水割り、もしくはハーフロックが個人的にオススメの飲み方です。
もしご興味がおありでしたら是非一度お試しください。

余談ですが、ボトル名の元になった『竹鶴政孝』氏。
毎日ウィスキーのボトルを1本開け、夏の北海道で熊狩りや魚釣りを楽しむアクティブなお爺様だったそうです。

これからの暑い日々、竹鶴氏にあやかってパワフルに乗り越えたいものですね。

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております……。

[39] mixiユーザー 08月03日 17:11

皆様こんばんは。
8月に入り暑い日々が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？
ロンドンオリンピックや地域の夏祭り等のイベントも多く、ついつい夜更かしをしがちですが
寝不足から来る夏風邪や夏バテにはくれぐれもお気を付けくださいね？

さて、オリンピックで頑張っている日本代表選手の方々を応援する意味も込めて。
前回ご紹介した『竹鶴』に続き、今回も日本産かつ世界中で愛されているお酒をご紹介したいと思います。

『MIDORI』

名前の通りの鮮やかな緑色が美しい、メロンのリキュールです。
1978年にサントリーがアメリカで発売して以来、着実にファンを増やし続け、現在では世界30カ国以上で販売されているこの『MIDORI』。

デビューは当時アメリカでもっとも有名だったナイトクラブ『Studio54』で行われた大きなパーティでした。

『ジョン・トラボルタ』が未だ新人として参加していたこのパーティで華々しくデビューした『MIDORI』は発売されるや否やその宝石のような色合いと甘い風味でカクテル素材として一躍注目を浴び、同年に行われた全米バーテンダー協会のカクテルコンテストで優勝したカクテル『The Universe』にも使われました。

1984年、『ロサンゼルスオリンピック公式カクテル』に認定された『Green Eyes』にも使用されていて、オリンピックにも縁の深いリキュールであると言えます。

発売の2年後である1981年には全世界の販売数10万ケースを突破。
それ以降も製造国を日本→メキシコ→フランスと変えながら、今では世界中で愛されるリキュールへと成長しています。

メロンの香りも強くとても甘いリキュールなので、トニックウォーターやソーダ、フルーツジュースとの相性が抜群です。

個人的におすすめの飲み方としては『MIDORIトニック』。
甘いけれどサッパリと飲めて、最近の暑い日々にはぴったりだと思います。
ご興味があればぜひ一度お試しください。

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております……。

[40] mixiユーザー 08月10日 17:07

皆様こんばんは。
もうすぐお盆を迎えるこの時期、帰省や墓参りで車などの長距離運転をされる予定のある方も多くいらっしゃると思います。
どこの高速道路も渋滞ラッシュのピークを迎えるかと思いますが、交通事故にはくれぐれもお気を付けくださいね？

さて、今回バックバーからご紹介するボトルですが。

『お盆の季節といえばこれ』というモノを素材としたリキュールをご紹介したいと思います。

『ウォーターメロン』

フランスの老舗企業『マリーブリザール社』が製造している、名前の通りの透き通った赤色をしたスイカのリキュールです。

同社は1755年、フランスのボルドー地方で創業しました。
創業者は社名にもなっている『マリー・ブリザール』という女性で、アニゼット（アニスのリキュール）で知名度を高め、以後260年近くの長い歴史を持つに至った超名門です。

そんな『マリーブリザール社』が販売している数々のフルーツリキュール。
その内の一つがこの『ウォーターメロン』なのです。

味わいとしてはスイカの特徴的な風味がしっかりと感じられ、やや甘みの強いリキュールに仕上がっています。

個人的にはそのままの状態で飲むには甘すぎ、好みの分かれる味だと思いますが、その分フルーツジュースなどとの相性が非常にいいと思います。

オススメの飲み方として、今月の季節のカクテルの中から一つご紹介。

『スイカモーニ』

『モーニスタイル』と呼ばれる、グレープフルーツジュースを合わせた後トニックウォーターでアップしたこの『スイカモーニ』

スイカの風味はしっかりと感じられるけれど、グレープフルーツの心地よい酸味が加わったことでとてもサッパリと飲みやすく仕上がったカクテルです。

モーニならば、ベースのリキュールさえ置いてあれば全国どのバーへ行っても作ってもらえると思いますので、もしご興味がおありでしたら是非一度お試しください。
もちろん、Classicでもお出ししていますのでもしよろしければ是非。

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[41] mixiユーザー 08月17日 17:18

皆様こんばんは。

お盆休みはいかがお過ごしでしたでしょうか？
普段の疲れを癒すためにゆっくりとされた方も、旅行などでむしろお疲れになった方もいらっしゃるかと思います。
まだまだ暑い日は続くようなので、休み明けのお仕事で無理などなさらないようにしてくださいね？

それでは、本日のボトル紹介に移りたいと思います。

『パトロンシルバー＆アネホ』

塩を一口舐め、ショットグラスのテキーラを一気に飲み干し、最後にカットライムをひと齧り。
『メキシカン・スタイル』という飲み方が有名な、癖のあるお酒の代名詞なイメージのあるテキーラ。
なんとなく敬遠してしまっている方も多いかと思います。

しかし、そんな方にこそこの『パトロン』をお試しいただきたくご紹介いたします。

2か月未満の熟成であるブランコは、無色であることからシルバーテキーラとも呼ばれています。
ほぼ無熟成の状態であるにも関わらず、味にも香りにもかすかにハチミツのような甘みが感じられ、確かにアルコール感は強いのですが、とても飲みやすく仕上がっています。

そして1年以上の熟成を経たアネホ。
こちらはアルコールの角が取れ、ブランコにも感じられるハチミツ香がさらに強くなっています。
味わいも深みを増し、口全体にまろやかな甘みが広がるとともに爽やかに切れ上がるスッキリとした仕上がりです。

個人的にオススメの飲み方としては。
シルバーはオレンジジュースとグレナディンシロップと合わせたカクテルの『テキーラ・サンライズ』。
かの有名な『ローリング・ストーンズ』の『ミック・ジャガー』氏が大絶賛し、後に『イーグルス』も楽曲の名前に採用したほどの名作スタンダードカクテルです。
さっぱりとしつつフルーティなこのカクテル、『日の出』という意味の名前にもあやかって一杯目にいかがでしょうか？

アネホはそのままストレート、もしくはロックスタイルでライムを軽く絞るのがとても美味しいと思います。
シンプルな飲み方の方がアネホの熟成されたまろやかさな美味しさを味わえます。

余談ですが、この『パトロン』。
現在アメリカでもっとも知名度の高いテキーラのひとつになっているそうです。

理由としては2009年5月12日に発売された米国のガールズバンドである『PARADISO GIRLS』のデビューシングルがその名もズバリ『PATORON・TEQUILA』。
同曲は米国のもっとも権威ある音楽ランキングであるビルボード・チャートでホットダンス・クラブプレイ部門3位を取り、そこから音楽業界のセレブや、それに憧れる若者たちに『パトロン・テキーラ』は人気を集めることになったそうです。

まだまだ続く暑い夜、メキシコ生まれのお酒である『パトロン』を飲んで陽気に楽しく過ごしませんか？

ご興味がおありでしたら是非一度お試しください。

皆様の御来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております……。

[42] mixiユーザー 08月24日 17:01

皆様こんばんは。
まだまだ暑いとはいえ真夏の盛りを越え、
最近では朝方の日が出きる前には秋を感じさせられる冷たい風が吹くようになっています。
まだ夜は暑いですが、窓を開けっ放しにしていると朝の風で身体を冷やしてしまうかもしれないのでくれぐれもお気をつけくださいね？

さて、それでは本日もバックバーからのボトルの紹介をさせていただきます。
今回は甘党の方にオススメのこの一本。

『ゴディバ』

誰しも一度は耳にしたことがあるであろう、ベルギーの有名な超高級お菓子メーカー『ゴディバ』。
その名門が厳選したカカオをふんだんに使って作り上げたチョコレートリキュールがこの『ゴディバ』なのです。
お味としては濃厚なチョコレートの味わいがまろやかに口の中に広がる、上品かつ重厚な高級感溢れる甘い味わいに仕上がっています。

個人的にはそのまま飲むには甘すぎますが、ミルクなどと合わせて飲むととても美味しいです。
ご興味がありましたら是非。

余談ですが、ゴディバのエンブレムをご存知でしょうか？
『馬にまたがった女性』がデザインされているのですが、こちらにはちょっとしたエピソードがございます。

11世紀のイギリスに実在した『レオフリック伯爵』の妻、『レディ・ゴディバ』。
コベントリーという小さな町の領主に任命されたレオフリック伯爵は、町を発展させようと思い大きな修道院を建設しました。

その試みは一定の成功を見せ、建設された修道院は社会的、宗教的な中心地となり町を活気付かせたそうです。

それに気をよくした伯爵は、さらなる発展を目指して次々に公共の建物を作ろうとし、いつしか領民たちに重い税をかけるようになってしまいました。

レディ・ゴディバは心優しい女性で、その重い税に苦しむ領民たちを救おうと何度も何度も伯爵に減税と建設計画の中止を訴えますが、伯爵との議論は平行線をたどる一方でなかなか上手くいきません。

議論に疲れた伯爵は『もしおまえが一糸まとわぬ姿で馬に乗り、コベントリーの町中を廻れたなら、その時は税を引き下げて建設計画を取り止めよう』
と、レディ・ゴディバに告げました。
それを聞いたレディ・ゴディバは翌朝、本当に生まれたままの姿で馬に乗って町に繰り出してしまいます。

その勇気と領民たちを想う心に打たれた町の人々は、皆家にこもり窓を閉め切ってレディ・ゴディバの姿を見ないようにしたそうです。

そして伯爵は約束を守り、税を引き下げ建設計画を中止にしました。

……そんなロマンティックなエピソードを持つこの『ゴディバ』。
甘いものがお嫌いでなければ是非一度お試しください。
スタッフ一同、皆様の御来店を心よりお待ちしております……。

[43] mixiユーザー 09月07日 18:12

皆様こんばんは。

9月に入り、横浜の街に吹く風もすっかりと秋めいてきました。
まだ日中は気温が上がり暑くなるとはいえ、一日の寒暖差が激しくなってきています。
最近は突然の雨も多いので濡れて風邪などお召しにならないように
暖かいお風呂などでしっかりと一日の疲れを取って身体を温めてくださいね？

本日ご紹介するバックバーからの一本はこちらです。

『シュタインヘーガー』

ドイツの『シュリヒテ社』が製造しているジンの一種で、穏やかな香と優しい味わいを持つこのお酒。

『シュタインハーゲン』というドイツ西部ヴェストファーレン州の町の特産だったことからその名がつけられたと言われています。

カクテル素材として主流である『ドライ・ジン（またはロンドン・ジン）』との違いとしては
高度数のスピリッツを作り、それをアルコール度数60％前後に薄めた後にジュニパーベリー（日本名『ネズの実』）や香草で香りづけする『ドライ・ジン』に対し、
『シュタインヘーガー』は最初からジュニパーベリーを発酵させたもろみを蒸留してスピリッツを作り、
それと通常の大麦麦芽やトウモロコシから作るスピリッツをブレンド後に再度蒸留するという製法を採用していることが挙げられます。

本場ドイツではビールを飲む前や食後の一杯にこの『シュタインヘーガー』を必ず飲む習慣がある地域もあるそうで、
ドイツ文化に深く根差したお酒であると言えます。

オススメの飲み方は冷凍庫でキンキンに冷やした上でのストレート。
シュタインヘーガーのほのかに甘い香りとまろやかな味わいが一層引き立ち、とても美味しくお飲みいただけると思います。

健胃作用があり消化を助けると言われているこの『シュタインヘーガー』を飲んで、
秋の美味しい味覚を楽しんでみませんか？

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[45] mixiユーザー 09月14日 17:33

皆様こんばんは。

残暑もなかなか去らず、昼間は暑い日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？
私が知る方々の中にも、暑さのせいで食欲が湧かず、体力の低下とそれに伴って体調を崩す方も多くいらっしゃるようなので
皆様しっかりと食事を採って体調管理にお気を付けくださいね？

それでは本日のボトルをご紹介したいと思います。

『ディ・サローノ』

ご存知の方も多いかと思われます、イタリア生まれのリキュール『アマレット』。
杏子（あんず）の核を始めとして、17種類にも及ぶハーブや果実から作られる柔らかな甘さとほろ苦さを持つリキュールです。
名前の由来としては、イタリア・ミラノ地方で作られている『アマレッティ』というアーモンドを使った
ケーキ菓子に似た香がするためにその名がつけられたと言われています。
世界的にも人気のあるリキュールなので、いろいろなメーカーから発売されているアマレット。
しかし『ディサローノ』はその中でも『アマレットの元祖』と言われています。

その理由としましては、今から遡ること500年近くも前からの古い歴史がございます。
1525年、ルネッサンス文化華やかなりし時代のイタリア・ミラノ北部のサローノ村。
その村に『ベルナディノ・ルイーニ』という画家が教会にフレスコ画を描く依頼を受けて訪れました。
ルイーニが依頼された絵のテーマは、『キリスト降誕』。
その絵に描く聖母マリアのモデルとして、ルイーニは滞在したサローノ村の宿屋の若い女主人を選びました。

フレスコ画とは『まず壁に漆喰を塗り、その漆喰が「Fresco（イタリア語で新鮮という意味）」状態のうちに、水または石灰水で溶いた顔料で描く』
と、いうとても高度な技法で、完成には長い時間がかかります。
その長い時間を共に過ごしたルイーニと宿屋の女主人の間にはいつしか愛が芽生え、
女主人はルイーニに心を込めた甘い香りのするリキュールを手作りして贈りました。

そして時は流れて1807年。
サローノ村の薬局経営者『カルロ・ドミニコ・レイナ』がこのレシピを買い取って復元し、発売しました。
そうして出来上がったのがこの『アマレット・ディ・サローノ（サローノ村のアマレットの意味）』なのです。

500年前から変わらない製法で作り続けられている『ディ・サローノ』。
『アマレット』にはイタリア語で『少し苦い』という意味もあり、正に『愛のリキュール』といえるロマンティックなお酒です。

独特の風味と甘さを持つリキュールなので、個人的にオススメの飲み方はソーダ割りでさっぱりと飲む感じですが、
一度是非ストレート、もしくはロックで試していただきたくもある『ディ・サローノ』。
ご興味がありましたら是非。

今日から始めましたこのコミュニティの別トピックでご紹介しているカクテルなども
オススメですので是非そちらもご覧ください。

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[46] mixiユーザー 09月21日 16:58

皆様こんばんは。
九月も終盤に差し掛かり、残暑も随分と和らいできました。
秋ももうすぐ深まってくることと思われますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
大学生の方々は授業ももう始まり、社会人の方々は年末に向けてお仕事も色々とお忙しくなってくる頃かもしれません。
皆様くれぐれも体調には御留意くださいね？

それでは今日のバックバーからのご紹介です。

『アメール・ピコン』

日本では有名な『カンパリ』などに比べ、ややマイナーな感がある薬草系リキュールであるこの『ピコン』。
元々はフランスの軍人である『ガエタン・ピコン』氏が、1837年にアフリカのナイジェリアに派遣された際に現地で体調を崩す部下の兵士が多かったため、原住民がよく使っている『ゲンチアナ』と呼ばれるリンドウに似た植物を
元に作り上げた薬用酒だったと言われています。

マイルドな苦みとオレンジの爽やかな甘みが程よくマッチし、その味わいに感動した兵士たちの中にその薬酒を飲みたいがために仮病を使う者たちが続出したという逸話もあるほどです。

ストレートで飲んでも美味しい、とても飲みやすいリキュールですが
ソーダ割りやトニック割りにしてもとても美味しくお飲みいただけると思います。
個人的にオススメな飲み方としては『ロックスタイルにした後にほんの少しだけソーダを垂らし、レモンを絞る』という飲み方があります。
ご興味がありましたら是非一度お試しください。

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[47] mixiユーザー 10月05日 17:02

皆様こんばんは。
台風の影響で高気圧が本州を覆い、長野県では30度を超える暑さ舞い戻って来たそうです。
横浜の今日の最高気温も28度などかなり夏に近い暑さが続いています。
昼夜の寒暖の差が激しいときは体調を崩しやすいので、どうか健康にお気をつけくださいね？

さて、本日ご紹介するボトルはつい先日に新入荷いたしましたこちらです。

『竹鶴17年　ノンチルフィルタード』

今年度も『ワールド・ウィスキー・アワード』で『ワールド・ベスト・ブレンデッドモルト』に選出されました『竹鶴17年』。
ニッカウヰスキーが誇る逸品を、本来行う『冷却ろ過』を敢えて行わずに製品化した数量限定のボトルです。

『冷却ろ過』とは、数あるウィスキー製造の工程で最後に位置します瓶詰めの直前に行う最終処置のことで
ウィスキーを冷やしてろ過することにより、温度が下がった時に析出してしまう不純物を取り除くのが目的なのです。
これを行うことにより、ウィスキーは雑味のない純粋な味わいや飲みやすさをを手に入れるのですが、同時に析出してしまう旨み成分も取り除いてしまうというデメリットもございます。

冷却ろ過を行わないことでこの『竹鶴17年ノンチルフィルタード』は原酒の複雑かつ奥深い味わいが強調され、樽由来の木香や果実香、深みのあるスモーキーさとシェリー香が
より一層感じられる仕上がりになっております。

個人的にオススメの飲み方としては『トワイス・アップ』。
常温の水をウィスキーと同量注ぐこの飲み方は『竹鶴17年ノンチルフィルタード』の複雑な香と味わいをさらに花開かせてくれると思います。
もしご興味がございましたら是非一度お試しください。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

[48] mixiユーザー 11月09日 17:14

皆様こんばんは。
暦の上では立冬も過ぎ、日に日に寒くなって来ていますがいかがお過ごしでしょうか？
風邪など引かないように暖かくしてくださいね？
今日バックバーからご紹介する一本は、そんな寒い夜に静かに飲むのにぴったりなこのお酒です。

『オールドエズラ12年』

ボトルの中央、年数表示の上に描かれた『SIPPIN' WHISKEY』の文字。
意味としては『舐めるように飲むウィスキー』という意味があります。

元々の銘柄である『エズラ・ブルックス』が原料のとうもろこし比率が高く、
なめらかな飲み口と芳醇な香りを持つバーボンであることに加えて
それから12年という長期熟成を行ったこの『オールドエズラ12年』。
度数は101プルーフ（50.5度）と比較的高いながらも
アルコールの刺々しさををまるで感じさせないマイルドかつ濃厚な味わいの逸品に仕上がっています。

公式サイトでのオススメはストレートやロックでちびちびとゆっくり飲んでいただく感じですが、
個人的にはソーダ割りがお気に入りだったりします。
ご興味がありましたら是非一度お試しください。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[49] mixiユーザー 11月23日 17:08

皆様こんばんは。
日々の寒さも増していく一方ですがいかがお過ごしでしょうか？
水は冷たくなっていきますが、空気は逆に乾燥してきています。
肌荒れ等のケアが必要な季節になりつつありますので、十分注意してくださいね？

それでは本日のボトルはこちらです。

『カミュ VSOP』

フランスで作られているブランデーの中でも『Cognac(コニャック)』と呼ばれる
生産される地域を限定されているブランドの中の一品です。

フランス各地から優れた原酒を買い付けブレンドし熟成させる手法で作り上げられ、
キレのある辛口で有りながらもしっかりとした重厚感を感じさせる味わいが特徴です。

オススメの飲み方は、やはりストレートでゆっくりとお飲みいただく感じでしょうか。
華やかで軽めの香りを持つシガーと合わせていただくと、とてもゆったりとした時間を過ごしていただけると思います。
また、お湯割りにしても香りがよくこの寒い季節に身体を芯から温めてくれます。

1863年に『ジャン・バチスト・カミュ』によって設立されたこの『カミュ社』、
150年を経過した今現在に至るまで経営はカミュ家一族によって行われています。
長く世界で愛され続けているこのブランデーと一緒に、晩秋の夜をゆっくりと味わってみませんか？

皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[50] mixiユーザー 12月07日 18:18

皆様こんばんは。
今年も残り3週間です。
忘年会や来年の新年会の準備など色々とお仕事以外の部分もお忙しいことかと思いますが、巷ではインフルエンザとノロウィルスが猛威を振るいつつあるそうなので、体調管理には充分お気を付けくださいね？

寒い日が続く中で、身体を温めるための一杯。
今日はそんな時にオススメなダークラムをご紹介させていただきます。

『パンペロ・アニバサリオ』

ベネズエラ・ボリバル共和国で作られているダークラムであるこの『パンペロ・アニバサリオ』。
ボトルの名前でもある『パンペロ社』は、1938年に『ルイス・マニュエル・トロ』と『アンドロ・エルナンデス』が創業しました。

パンペロという言葉自体の意味として、スペイン語で『パンパを渡る風』という意味があり、パンパとはアルゼンチンに広がる南米最大規模の大草原だったりします。
ベネズエラ自体は南米大陸の北部に位置するのに、少し離れて大陸東南部に存在する国アルゼンチンの草原から名前を採っているのは少しだけ面白いと思いませんか？

そんなパンペロ社が作っている中でも最高級品であるこの『パンペロ・アニバサリオ』は単式蒸溜で製造され、アメリカンオークを使った樽で6年間熟成されます。
写真にもありますが、豚革製の袋に入っていて少しオシャレな感じも高級感があってGood。

味わいとしては、芳醇で滑らかでありながらも決して重すぎない口当たりのミディアムボディかつ辛口に分類されています。

オススメの飲み方としてはストレートでそのまま飲んでいただく感じですが、私個人的にはお湯割りにして立ち上る香りを楽しんでみるのも面白いです。
お湯割りはこの寒い季節にもピッタリかと思いますので、もしご興味がございましたら是非一度お試しください。

どんどんと冷えが進むこの季節、パンペロで南米の熱い風を感じてみませんか？
皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

[51] mixiユーザー 03月15日 17:00

皆様こんばんは。
ここ数日は日を追うごとに暖かくなりつつありますが、
夕暮れ時や夜明け直前などは風も強く寒暖の差を激しく感じることもあります。
花粉も飛散のピークを迎えつつありますが、風邪やインフルエンザにも十分お気を付けくださいね？

さて、本日バックバーからご紹介するボトルはこちらです。

『ノイリー・プラット』

マティニの素材として有名なので、ご存知の方も多いかと思われます。
フランス南部、エロー県にあるマルセイランで生まれたドライ・ベルモットであるこの『ノイリー・プラット』。
実は今年でちょうど生誕200周年だったりします。

1813年に『ジョセフ・ノイリー』氏の手により製造法が確立され、
その後1855年にジョセフ氏の息子である『ルイス・ノイリー』氏と『クラウディス・プラット』氏が会社を設立。
時代は下って1971年に『ノイリー・プラット社』は『マルティニ・エ・ロッシ社』に買収され、現在はいちブランド名としてのみ残っていますが
ノイリープラット自身はフランスで最初のベルモットとして世界各地で愛され続けております。

製造方法の基本も1855年から変わらずに一貫されていて
『マルセイラン産の白ブドウを使ったワインをカナディアンオークで作られた大きな樽で8か月熟成させる
→小さめの樽（バレル）に移して屋外で一年間熟成させ、その後数か月屋内で熟成させる
→更に樽を移し替えて3週間ほどのマセレーション（浸漬）を行い、20種類のハーブやスパイスを毎日漬け込む。
→6週間寝かせてから出荷』
という伝統のこだわり。

味わい的にはハーブとスパイス由来のしっかりとした香味と酸味がバランスよく調和し高いレベルでまとまっていると思います。

個人的にオススメの飲み方で是非一度お試しいただきたいのがこの『ノイリー・プラット』を使ったフィズ。
ノイリープラットとレモンジュースと少量の砂糖、
これをシェイクしてソーダでアップするだけのシンプルなカクテルですが
とてもさっぱりと口の中を爽やかにしてくれる、最初の一杯やお口直しに最適な一品です。
ご興味がございましたら是非お試しください。

皆様の御来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

[52] mixiユーザー 03月22日 17:22

皆様こんばんは。
ここ1週間で首都圏でも桜が開花し始めました。
本格的な花見シーズンの到来ですがもうお花見のご予定はお決まりでしょうか？
咲き誇る花弁を見ながら飲むお酒はとても美味しいですが飲みすぎにはくれぐれもご注意くださいね？

さて、本日はご紹介するボトルもこの季節にちなんだものをチョイスさせていただきました。

『ドーバー和酒・桜』

東京・渋谷に本社を持つ『ドーバー洋酒貿易株式会社』、その製造部門である『ドーバー酒造株式会社』。
工場が神奈川県の厚木市にあり、ここ横浜から意外と近い場所で作られていたりします。

『桜、梅、抹茶、蓬、紫蘇、葡萄、柿、栗、小豆、金柑、柚子、生姜』
全十二種類の『和の素材』を使ったリキュールはそれぞれの味わいをしっかりと感じさせてくれる逸品揃い。
その中でも今回ご紹介する『桜』は伊豆大島原産の『大島桜』のみを使用し、
芳醇な桜の香と強いけれど同時に優しい甘さを併せ持つ正に日本人好みの仕上がりになっています。

甘いものがお好きな方でしたらそのままロックスタイルでお飲み頂くのも美味しいですが、
今回クラシックではこちらを使用したオリジナルカクテルを3種類、期間限定でご提供しております。
詳しいレシピなどはスタッフにお気軽にお問合せいただければ幸いですが、3種類とも桜の味わいをしっかりと感じていただけると思います。
ご興味がございましたら是非一度お試しください。

スタッフ一同、皆様の御来店を心よりお待ちしております。

[53] mixiユーザー 04月05日 17:03

皆様こんばんは。
4月に入り、いよいよ新生活が始まりを迎えた方も多いかと思います。
新人歓迎会等も多く企画されていらっしゃるでしょうが
飲みすぎ食べすぎには十分ご注意くださいね？

さて、本日バックバーからご紹介するのはこちらのボトルでございます。

『グレンキンチー12年』

スコットランドの首都『エジンバラ』で今も唯一操業している『グレンキンチー蒸留所』。
都市部から僅か20マイル(約32km)の距離にありながらも丘陵地帯からの穏やかな水の流れと
その恵みを受けた広大な大麦畑。
そんな長閑な風景の中で生み出されているこの『グレンキンチー12年』は
スコットランドでも最大級の蒸留器で蒸留され、柔らかな甘さを感じさせてくれる
軽くスムースな洗練された味わいに仕上げられています。

個人的な印象としては、

香：野辺に咲く花の穏やかで優しい華やかさと柑橘系を思わせるフレッシュ感。
そして微かに甘いクリームを連想させてくれます。

酒質：軽く、飲んでいて疲れない洗練されたライトなボディ。

味の余韻：あまり押し出しが強くなく、スムースでデリケートな切れ上がり。
と、こんな感じでしょうか。

全体的に優しい印象のこの『グレンキンチー12年』は初めてシングルモルトを体験する方にも
個性の強い他の銘柄を飲みなれた方にもオススメ出来る一本だと思います。
ご興味がございましたら是非一度お試しください。

余談ですが『グレンキンチー蒸留所』では、とても積極的に見学者を歓迎してくれているそうです。
公式ＨＰにも「グレンキンチー蒸留所に来ずしては、エジンバラを味わいつくしたとはいえません」
とまで記載されているほど。
充実したビジターセンターも完備されているそうなので
もしイギリスにご旅行される予定があれば訪ねてみるのも面白いかと思います。

それでは。皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

[54] mixiユーザー 04月12日 17:06

皆様こんばんは。
『春眠暁を覚えず』という孟浩然の漢詩の一片を体現したかのような
穏やかな春の日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？

新生活での色々なイベントから来る疲れやストレスもきちんとした睡眠を摂ることで軽減されると思います。
くれぐれも御身体にはお気をつけくださいね？

さて、今日のバックバーからのご紹介はこちらです。

『シャルトリューズ　ヴェール』

独特の風味と、フランス語で緑（ヴェール）を持つハーブ系リキュールのこの『シャルトリューズ　ヴェール』。
約240年前にフランスのシャルトリューズ山地にあるカルトジオ会の修道院で作られました。

元々のレシピが作られたのはそこから更に160年前の1605年に遡り、不老不死の霊薬と信じられていたそうです。

今でこそ交通手段が発展してはいますが
山中の森深い奥地にある同修道院は敬虔な信者達が巡礼をするにも困難で
冬の季節には多くの遭難者も出していたとも言われています。

そんな旅路を乗り越え、修道院にようやく辿り着いた巡礼者たちをねぎらい、或いは気付薬として使われていたであろうこの『シャルトリューズ　ヴェール』。
原型の誕生から400年余りがが経過しているにもかかわらず
詳細なレシピは3人の修道士と、製造を委託された信頼できる業者しか知らないという神秘的な一面も。

アルコール度数は55度とリキュールにしてはかなりの高度数で
ハーブ由来の香りと苦味は少々癖が強く感じますが
トニックウォーターで割るととても飲みやすく、さっぱりとした清涼感溢れる味わいに。
私個人的にもシャルトリューズトニックは最初の一杯にオススメだと思います。
ご興味がございましたら是非一度お試しください。

皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

[55] mixiユーザー 04月26日 16:59

皆様こんばんは。
『三寒四温』という言葉もありますが、最近はそれを体現するかのように気温の上下が激しい日々が続いています。
体調など崩されていませんか？
風邪は万病の元とも言いますし、どうかご自愛ください。

さて、本日バックバーからご紹介するのはこちらです。

『ザ・フェイマスグラウス』

スコットランドの国鳥であるグラウス（雷鳥）が大きく描かれたデザインが目を引くこの『ザ・フェイマスグラウス』。
マシュー・グローグ＆サン社が1896年に作り始めた当初はただ『グラウス・ウィスキー』とだけ名付けて発売されたのですが、その豊かな香りとバランスの取れたコクがたちまち人気を集め、
各地のパブで「あの有名な（famous）雷鳥（grouse）をくれ！」と言われるようになり、商品名を変更したという逸話があります。

その後1970年にはハイランド・ディスティラーズの傘下に入る事でハイランド地方の様々なモルトを使える様になり、一層豊かな味わいを獲得。
その品質の高さから英国王室御用達の栄誉を与えられました。

味わいは前述の通りのバランスの取れた深いコクと飲みやすいスムーズさが両立している仕上がりで、是非ストレート、もしくはロックでゆっくりと楽しんで頂きたい一品です。

ちなみにこの雷鳥。
日本でも岐阜県の県鳥になっています。
御興味がございましたら是非一度お試しください。

皆様の御来店、スタッフ一同心よりお待ちしています。

[56] mixiユーザー 05月25日 17:28

皆様こんばんわ

本格的に横浜も暑くなりはじめ、
お客様がお飲みになるカクテルではモヒートやジントニック
ウィスキーではソーダ割にしてお飲みになる方も増えて参りました。

そういうことなので、今日は常夏の国キューバから
ラムのご紹介です。

【ハバナクラブ】

バーに置いてあるラム中でも、バカルディラムと肩をならべて
定番中の定番のキューバハバナ産のラム。

そもそもラムというのは、
どういったスピリッツかと説明いたしますと。
サトウキビに含まれる糖を用いて発酵し、蒸留して作られる蒸留酒。
主な原産地は西インド諸島。
日本における「黒糖焼酎」とほぼ作り方が同じですが、
黒糖焼酎は麹菌を用いて製造をするため、酒税法上は別のもの。

このハバナクラブは1878年にハバナのアレチャバラファミリーの手によって生み出されたキューバを代表するラム。

そのラベルに描かれている女性の像は、「ヒラルディア」という
女性。永遠の若さを求めて旅立った水兵である夫を、ずっと港に立ち待ち続けたという伝説から、いまでもハバマ港にブロンズ像として残されています。

ハバナクラブは、一時1960年のキューバ革命のおり、
全ての施設が国有化されることになり、
アレチャンバラファミリーはスペインに亡命。
一時はキューバからハバナクラブブランドは姿を消すことになるのですが、1966年から再びキューバのラムとして復活。

定番ラムとしての地位を築くことになりました。

ハバナクラブはライムを絞ってロックで飲むのはもちろんのこと
ダイキリ、モヒートのようにカクテルのベースとして幅広く楽しむことができます。

今宵はそんなお酒の歴史に思いを馳せながら、
ハバナクラブを使ったカクテルを召し上がってみてはいかがでしょうか。

[57] mixiユーザー 05月31日 16:46

皆様こんばんは。
梅雨入り宣言が出て、空気も本格的に湿って来る頃ですが如何お過ごしでしょうか？
気温も上がり、食材等傷み易くなって来ますので食中毒にはくれぐれもお気をつけくださいね？

さて、本日ご紹介するボトルはこちらです。

『宮城峡　10年』

ジャパニーズウィスキーの生みの親の一人である竹鶴政孝氏が、北海道余市に続く第２の蒸留所として建設したニッカウヰスキーの『宮城峡蒸留所』。
広瀬川と新川川の合流地点に位置し、早朝には通年で深い霧に包まれる森と山と澄んだ空気に囲まれた中で『宮城峡10年』は生み出され熟成されています。

味わいとしては
軽くフルーティ、スムースで華やか。
繊細で優しい印象の香りと飲み口が特徴です。
どことなく女性的だと評される事も多い、スッキリとしたコクと仄かに感じる樽の香ばしさが余韻に現れてさっと消えていきます。

個人的にはとても柔らかい印象のウィスキーなので、ウィスキーがあまり得意ではない、または初めてウィスキーを飲んでみようと思っている。
そんな方にもオススメ出来る一本だとおもいます。

オススメの飲み方はストレートまたはハーフロックでゆっくりと。
これから暑くジメジメとしていく季節の中、飲んでいて疲れない優しさを持つこの『宮城峡10年』はきっと貴方に仙台の涼し気な風を運んでくれると思います。
ご興味がありましたら是非一度お試しください。

スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております。