◆ブラウン　マルチクイック◆コミュの☆レシピ・作ったモノおススメなど☆

これは美味い！
今日はこんなの作ったよ♪
など気軽に教えてくださいね～。

コメント(12)

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昨日は冷汁を作りました。
昔、職場で作っていたのを思い出して・・・。

写真は撮り忘れたんですが、美味しくできました☆

１．カシュー・にぼし・すりごま　を一掴みずつ、チョッパーに投入。
粉砕します。
２．白身魚一切れを焼いて（市販のほぐし身でもOK）１に投入。
３．昆布とかつおで出汁をとり、味噌を適量といたもの（味噌汁よりちょぃ薄め）を２に投入。
チョッパーを回して汁が味噌色から灰色めいてきたら完成。

トッピングはきゅうりの薄切り、ナスの薄切り、みょうがの千切り、大葉の千切り、お好みで梅肉。

汁は冷やして、アツアツのごはんにかけて、サラサラっとお茶漬け風味に。
ほんとは夏メニューなんですが、冷たいのもまだ美味しいです。

職場ではクイジを使って作っていたのですが、ブラウンでもできました☆

[2] mixiユーザー 10月14日 22:22

お料理のプロの方なのですね

冷や汁未経験なので是非試してみたいのですが、質問があります。

・『カシュー』とはナッツですか？
・茄子は生でトッピングなのですか？

[3] mixiユーザー 10月15日 08:58

tamayaさん＞
プロではないです

たまたま飲食店にいたころの仕込みを覚えてただけでｗ

カシューはカシューナッツです。
茄子は薄切りにして、水にさらしてあるだけの生です。
きゅうりはさっと塩を振って、みょうがも千切りにして水にさらしておきます。
しんなりした茄子が好きだったら、茄子も塩を振るのをお勧めします！

[4] mixiユーザー 10月15日 23:03

メア☆ナオさん＞
丁寧な回答、有難うございます。
早とちり、失礼しました

カシューナッツとは、業界の裏技ですね

勉強になります

さて、今日は『ジェノバソース』を作りました。
我が家のバジルがのび放題なので、散髪も兼ねて…
話題のカシューナッツがあったので松の実の代わりに使いました。

■■材料■■
・バジル
・にんにく
・カシューナッツ
・エクストラバージンオリーブオイル
・塩

■■作り方■■
材料を付属のカップに全て入れ、ペースト状になるまで混ぜたら出来上がり

■■参考■■
・バジルの水気をしっかり拭き取ると良い
・本来は松の実で作るが、油分の多いナッツ類で代用可（マカダミアナッツ等）
・バジルの代わりに柔らかいほうれん草を使用しても◎（春菊も良いらしい）
・お好みでチーズやレモン汁を入れても良い
・冷凍保存◎（小さな瓶やカップに入れておけば、手土産にも◎）
・冷蔵保存は1週間程度（防腐のためオリーブオイルは層が出来るくらいたっぷりと）
・パスタは勿論、素麺にからめても美味

以上、我が家のおすすめ保存食でした

[5] mixiユーザー 11月04日 22:41

再び『ジェノバ風』を作りました。
今回は春菊のベビーリーフを使用し、上記4の要領で実験

見た目◎味◎で大成功です

バジルの季節が終わっても、春菊で当分楽しめそうです。

[6] mixiユーザー 11月10日 00:00

柚子のソースを作りました。
ヨーグルトにピッタリ

あれこれ作って冷凍保存しておくと朝食が楽しくなります

■■作り方■■
・柚子を半分に切り、ジュースを絞る（ポン酢などに利用する）
・種を取り、お茶パックに入れる
・へたとわたを取り除き、黄色い皮の部分を水につける
・数回ゆでこぼし、苦みを和らげる
・ほうろう鍋に皮＋種のパックを入れ、ひたひたになるくらい水を入れ、やわらかく煮る
・ブレンダーでなめらかなソース状にする
・砂糖を加え、煮詰める

[7] mixiユーザー 11月16日 00:14

【鶏肉のミンチ】

そぼろどんぶりを作る予定で鶏肉のミンチを買い置きしてあるつもりでしたが、
探しても無かったので、冷凍してあった鶏モモ肉を使ってミンチにしました。

?　冷凍の鶏モモ肉（1枚＝約２００ｇ位）を適当な大きさに切る
　　（冷凍のままの方が切りやすいし、ミンチもしやすいです）

?　カッターをセットし、チョッパーボールに鶏肉を入れ、ダイヤル１０～１２で
　　５秒位を数回作動させる

?　片寄り無くカットされるように適当に鶏肉を移動させ、
　　再度、好みの細かさになるようにダイヤル１２で作動させて出来上がり

売っているミンチよりも油分が少なく、とっても柔らかでジューシーなミンチで、
いつものそぼろどんぶりが、一段と美味しくできました。

次回からはハンバーグの野菜のみじん切りだけでなく、
牛肉のミンチもマルチクイックで作ろうと思います。

　　

[8] mixiユーザー 11月22日 15:32

柚子味噌を作りました

少量ならば圧力鍋とブレンダーであっという間に完成です。

■■作り方■■
・柚子をざくざく輪切りし、種を取り除く
・ひたひたの水とともに圧力鍋に入れ、柔らかくする
・ブレンダーでなめらかにし、煮詰める
・味噌、砂糖、酒を加え、練り上げる

ご飯に混ぜ込んで焼きおにぎりにすると美味です

今日は出汁でのばしてふろふき大根を楽しむ予定です。

[9] mixiユーザー 03月14日 23:31

初めて使って見ました～

前々から作って見たかったけど
ｶｯﾄが面倒そうなので・・・ｗ

ｳﾞｨｼｿﾜｰｽﾞｽｰﾌﾟ

ﾚｼﾋﾟはいい加減なのでupできませんがｗ
とっても美味しく出来ました～

[10] mixiユーザー 07月17日 17:19

豆乳コーンスープを作りました。

作り方

1. 玉ねぎとジャガイモを薄切りにして、
　コーンと一緒にコンソメでコトコト煮込みます。

2. やわらかーくなったらマルチクイックのブレンダーを
　お鍋に突っ込んでがーっと。。。

3. 滑らかになったら、そこに無調整豆乳と粒コーンを足して、
　味を見ながら塩コショウとバターで調製して完成！

豆乳は牛乳と生クリームでも勿論大丈夫ﾃﾞｽ。
美味しかったです