ズボラ人間が作るデザートレシピコミュのいちご大福

殿堂入りしました

スーパーに苺が並び始めましたね
旬を味わいましょう♪

準備するもの

・いちご（７，８個）
・しろあん（なければ黒あん）（適量）
・白玉粉（５０ｇ）
・砂糖（５０ｇ）
・水（９０ml）
・もちとり粉（なければ片栗粉）

〈作りましょう〉

１、いちごのへたを取って餡で包みます

２、白玉粉、砂糖、水を混ぜ合わせラップをしてレンジで３分。
１分ごとに取り出しかき混ぜる。

３、もちとり粉（なければ片栗粉）をバットに入れて
白玉の生地を７、８等分にちぎる。

４、生地を円形にのばし餡で包んだ苺をのせ縁を引っ張るようにして包む
包んで、つまんで

ハイ！できあがり

＊生地が下にだれてる事がありますが、生地の量が多いとなりやすいです。
＊生地が温かいうちに作ってください。生地が冷めると固くなって包みにくくなります

《生地》
お餅状になるまで繰り返しレンチンしてください
生地がブツっと切れず伸びる感じになった状態です

《上手に包むコツ》
生地が熱いうちに包む
手粉はたっぷり。包んだ後に粉をはたく
生地を広げるとき中央は厚く、端に向かって薄くなるように広げる
あんと皮のバランスを考える
餡はイチゴの８分目めまで包む
（粒が小さい場合全包みでＯＫ）
皮が下にだれてくる原因は生地が多いから
（重みで下にだれてくるんでしょう）
合わせ目を下側にしてください

《餡》
袋の先を切って適量出す（手で丸めるとベタベタする）
水分の多い餡は一度火にかけて水分を飛ばす
甘すぎる餡は生地の砂糖の調節をする
ラップを使って包む
濡れたガーゼを使う
冷凍保存できます

《生クリーム大福》
生クリームをホイップして搾り袋に入れて
コロコロとバット（アルミケースやタッパーとか）に出して
冷凍してから使います

《保存》
乾燥しないようにフタ、ラップをかける
生ものが中に入っているので早めに食べましょう
時間とともに苺の酸味が強くなります

コメント(1000)

最初
全て
最新の40件

前

[961] mixiユーザー 05月25日 11:06

苺が安くなってて、前々から気になってたので苺大福作りました～

上新粉しかなかったので上新粉で作りました。なんの問題もなく出来ました

同棲中の彼氏も、めっちゃ美味いって言って食べてくれました

いつもこちらの素敵なレシピにお世話になってます。ありがとうございます

[962] mixiユーザー 06月01日 20:03

☆なちｭき☆ さん

普通のこし餡もおいしいですよね

ゆっちさん

先端に赤い色が見えてかわいい

[963] mixiユーザー 01月03日 23:28

写真撮り忘れましたが…

とっても簡単で、すごくおいしかったです

お正月前にいただいたイチゴで作ったら、親族一同に褒められました

レシピ、ありがとうございました

[964] mixiユーザー 01月16日 14:30

トピ主様へ

質問です

このいちご大福は作ったらどのくらいもちますか？
すぐ硬くなってしまいますか？

プレゼント用に考えています

[967] mixiユーザー 01月25日 17:56

あんこが苦手な娘に、
雪苺をイメージして中にスポンジといちご、生クリームをつつんでみました

美味しかったですよ

[968] mixiユーザー 01月26日 14:22

形はどれもめちゃくちゃでしたが..すごくおいしかったです!!(^o^)／

レシピありがとうございました

あの

餡で苺を包むのが難しかったのですが、コツがあれば教えて下さい

[969] mixiユーザー 01月26日 14:42

いちごなかったので、いちごジャムと白玉粉と水を混ぜてレンジにかけて餡を包みました～
勝手にアレンジしてすみません

ピンク色でいちご風味で美味しかったです

今度はちゃんといちごと餡を包んでいちご大福にします

[970] mixiユーザー 01月27日 16:11

苺がなかったので、バナナでやってみました

意外にバナナと餡があってビックリ

お餅も柔らかくて、子供達も食べやすかったようです

[972] mixiユーザー 01月27日 21:57

> ☆～ふみごろ～☆さん

雪苺娘、久しぶりに食べたくなってしまいましたぁ

私もやってみたいんですが、生クリームだと包むの難しくなかったですか？
コツがあったら教えて下さいm(_ _)m

[973] mixiユーザー 01月29日 01:05

こちらのコミュ見てどうしても食べたくなって

夜中にも関わらず作りました～

白玉粉を加熱するのにうまくいくかドキドキしながらやりました

(３０秒毎に様子見ながらまぜまぜ

)
不器用なので形はいびつですが味は大満足です

簡単だし、リピ決定です

[975] mixiユーザー 01月29日 12:22

もう三回も作りました。

すご～っく美味しいです

私は、生地が多めのほうが好きなので、
白玉粉 65g
砂糖 65g
水 110cc
を 8等分で作りました。

加熱は三分＋二十秒でちょうどよかったです。

もっちもちで美味でした。
よ～く掻き混ぜるのがポイントだと思います。

でも、料理学校の先生に、
白玉粉と、砂糖が同量なのは砂糖が多過ぎる！と言われました

[976] mixiユーザー 01月29日 19:39

４歳の娘と一緒に楽しく作れました

簡単すぎて感動

これからいただきます

[977] mixiユーザー 01月30日 11:16

以前作らせていただきました。
大福大好きなので作りながら食べてしまって、写真はありませんがとてもおいしかったです。

苺が安いときにまた作りたいと思います。

[978] mixiユーザー 01月31日 16:09

初めて作りましたが、すごく簡単でおいしかったです

出来立ては一歳半の息子でも食べられるくらい回りの生地が柔らかかったので、喜んで食べてました

また作ります

[979] mixiユーザー 01月31日 21:36

作りました

砂糖は少なめにしまいました

800Wでやったらめっちゃ固くなってしまったので500Wでやり直したら柔らかくなりました

包むのは難しく生地が薄いとこと厚いとこの差が激しいです…

でも味は美味しく出来ました

[980] mixiユーザー 02月01日 09:52

作ってみました

包むのが手にひっついて大変でした

形はいびつだけどもモチモチで美味しかったです

また作ります

[981] mixiユーザー 02月02日 15:20

ひとみさん

みなさんにも喜んでもらえてよかったですね
また作ってくださいね

ＯｏまゆｏＯさん

いちご大福は作った日に食べたほうがいいです
タッパーなどの密閉容器に入れておけば硬くはなりませんが
苺の酸味が時間とともに強くなってしまいます。
解決策として苺を完全に包まず皮から半分くらい出せば
少しは違います。

美月さん

包むのは徐々にコツを覚えてなれてきますよ
また作ってくださいね

あっちゃん。さん

どのレシピも簡単なので色々作ってみてくださいね

☆～ふみごろ～☆ さん

スポンジといちご、生クリームで洋風大福ですね
おいしそう

*¨)vりささん

私は餡は丸めて平らにし苺の半分くらいを餡で包みます
その後、生地は真ん中を厚めにのばし
苺の上からかぶせてつまんで形を整えます

ケイさん

そんなアレンジもいいとおもいますよ

じゅりさん

バナナと餡も合いますよね～

ｺｷﾝ☆No.109☆ さん

参考にしてください

ちゃあみぃ。さん

いやいや上等ですよ
何度か作るとコツがわかってきますよ

虹色さちぃさん

三回も作るとコツがわかってきますね
言われるとおりよ～く掻き混ぜるのがポイントです
生地にツヤがでてきます
砂糖が多過ぎるのであれば減らしてもかまいません

★mei★さん

お子さんとの共同作業も楽しいですよね

あみさん

作りながら食べてしまいました？
おいしかったでしょ
また作ってくださいね

エルしょさん

また作ってくださいね

ハナさん

砂糖は少なくてもいいですよ
生地の厚さとかは何度か作るとバランスがわかってくると思います
またどうぞ

ﾕｷﾉｼﾀさん

手粉はたくさん使ってください

[983] mixiユーザー 02月02日 21:02

> ＴＯＭＯさん

ご回答ありがとうございます!!
タッパーなどで密封しておくことにしようと思います

また作ったら貼りに来ます。

[984] mixiユーザー 02月03日 13:33

ミクロさん

混ぜた生地にダマがなくなった状態
生地がブツっと切れず伸びる感じになった状態
です

[988] mixiユーザー 02月06日 09:51

朝ぱぱっと作ってみました。初めて作りましたが・・・やっぱり感触がよくわからずのびのびのびのびでこれでいいのか？と自問自答しながらコーンスターチをひろげたタッパーに入れて広げたところやっぱり軟らかすぎたかな？

包むときものびのびでやっとこ包みました＾＾；

でも食べたときの感触はとろける感じ～でおいしかったです♪

もうちょっと今度はお水少なめでやってみようかと思います。
白玉粉も種類によって若干硬さが違ってくるのかもですね。