梨木香歩さんの読書会コミュの梨木香歩読書料理会事前トピ

「スパニッシュオムレツと、ニンジンとクレソンのサラダをつくりましょう」

「メニューの最初は、まず彩りのいい卵料理とニンジンたっぷりのサラダ、ていう珊瑚さんのリクエストだったから。
　じゃ、そのジャガイモの皮を剥いてください。タマネギも薄切り。ドライトマトはぬるま湯で少し戻す。……」

「グリーンアスパラガスは半束くらい。タマネギ一個、ドライトマトは六個。グリーンアスパラの太さ半分くらいに拍子切り。
　グリーンアスパラが太かったらその四分の一くらい。で、両方とも茹でて水を切っておく」

「タマネギは薄切りにして、水分を飛ばすようにしてちょっと炒めておく。
ボウルに卵を割りほぐして、今いった材料を入れて塩、胡椒」

「ドライトマトは、そうですね、フライパンに種を流し入れて混ぜて半熟にしたところで、
しかるべき場所に、等間隔に置きましょう。
　ドライトマトの赤い切り口を見せたいんです。細かく切って入れ込む人もいるけど、そうすると色鮮やかでなくなる。
　切ったとき、アスパラガスの緑とその赤がきれいに映えるように、ちょうどそこを切るようにするのね。
　お惣菜なんだから、栄養のバランスも考えて、でも、食べたい、って思ってもらえるように
見栄えも考えて何よりおいしいことが第一」

「ほんとにいよいよ、って感じですね」

Ｐ２００～Ｐ２０１一部抜粋

▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▼▲▼▲▼▲▼▼▲▼▲▼▲▼

作りたい料理のアイデアを出し合うトピです。
これに基づき、当日に話し合いで決めます。

１．課題本から作りたい品最低２品（要記載Ｐ）
２．話し合いたいこと
をお願いします。

参加しない方も書き込みOKですよ。
妄想料理会、それもあり（笑

期限：４／１１（木）２４：００
幹事が簡単に案をまとめるための締め切りです。
期限すぎて書き込んでもいいですよ。
参考にはします。

三品位の予定ですが、人数とスキルの高い方が多ければ増やします。

コメント(21)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 03月29日 18:03

では言い出しっぺから(￣^￣)ゞ

・おかずケーキ（Ｐ２５）
多分ケークサレのことと思われ。
みんなでおかずの残り物（または残り物材料。ベーコンとか、ネギの切れ端とかさ。）を持ち寄って作ったら面白そう！！
軽い闇鍋状態かも（笑。

・ミント風味のコールスロー（Ｐ２１１）
コールスローは嫌いなんだけど、
ミント入ったのなんて食べたことないからさ。美味しそうだし。
それに自分じゃ絶対作らない…。

・レモン風味の蒸し豚（Ｐ２１５）
タンパク質は必要でしょ（笑。

・話し合いたいこと
◎珊瑚の「プライド」の件。
やっぱりあたしには珊瑚はプライドが高いとは受け取れなくて…。

プライドに対する捉え方、イメージが違うのかな？と思いました。
差異を話し合いたいですな。

◎再読したらレジのお釣りを一万円間違えて辞めちゃった沙羅が気になってます。なんでだろう。

さぁお次は誰かなw？

[2] mixiユーザー 04月07日 20:42

プライド。確かに捉え方やイメージっていろいろですね。自分の中でも全く定まりません。

前回の読書会でプライドの話しになった時はピンとこなかったので、意識して再読してみました。

意識して読んでみたら･･･を前提とした所感なのですが、プライドが影響しない言葉や行動ってあるんだろうかって思ってしまいました。お互いどころか自分自身さえ気がついていようと、いまいと。いろんな場面で、いろんな意味のプライドやプライドのようなものが顔を出していて。

そして、これらが、｢どう生きるか｣に繋がっていくのかなと。

頭がぐるぐるしてきちゃってますが、自分のことも周りの人のことも大切にできる人(大切にしようと葛藤するのも含めて)っていいなって思いました。

あ、もちろん、体も大切にしないとね。･･･ということで、心身の｢ちゃーちぇねえ｣のために、私も｢レモン風味の蒸し豚｣に一票。

おかずケーキと一緒に出てきたチキンスープや、農場で作ったデュクセル(P114)も気になります。

食べるということに関しては、P165の12行目～が印象的でした。

[3] mixiユーザー 04月08日 01:02

まずは（1）の料理の件。
おいしそうなもの多すぎて迷っちゃうけど・・・
作りたい（というか食べたいw）メニューは下記かなあ。

★作りたいメニュー
====================================
p113.　ホコリタケとエシャロットのデュクセル
（薄切りのバゲットを焼いたものに、パテのように塗る→「森が凝縮されたような味」by.珊瑚）

p212.　アドリア海のタコサラダ
（茹でたタコやポテト、タマネギやオリーヴ、トマト、キュウリなどを八ミリくらいの小さな角切りにして、ケイパーも加え、塩胡椒、オリーヴオイルだけで和えたものに、搾ったレモンをたっぷりかける）

p216.　クミンシードとタイムのハンバーグ（クミンシードは大袋入りを安く買ったし、タイムは外にいくらでも生えてるし。卵入れずにタマネギとレンコンすったので挽き肉をまとめて、ほんのちょっと隠し味にガラムマサラいれる。そして平べったく、じりじり煎餅みたいに焼く。乾煎りした松の実も細かくして入れる）
====================================

ホコリタケは入手が難しそうなので、マッシュルームでいいかと。
p111のズッキーニの挽き肉詰めとかもおいしそうなんだけど。

小説としては、たしかに、「おかずケーキ」「スパニッシュオムレツ」「ニンジンとクレソンのサラダ」が大きな扱いなので、このあたりを押さえるのも、読書会の料理会としては王道な気もしますねえ。。

（２）の語りたいポイントについては、後日書きます☆（たくさんあるw）

[4] mixiユーザー 04月08日 01:08

なお、この作品に出てくる料理・食べ物をぜんぶ抜き出してみました。
よかったらメニュー選びの参考にしてください（＾＾）

　※字数制限があるので、２回に分けて書き込みます。

【出てくる料理、食べ物】（その１）
====================================================
p25.　おかずケーキ（例えばシチューの残り、マッシュルームやピーマンを炒めたものの残り、茹でたアスパラガスの残り～中略～それを種に入れ込んで焼くだけ）
p27.　チキンスープ（盛大に白胡椒を挽き）
p35.　おかずケーキをチキンスープにひたしたもの（離乳食としては邪道かもしれないけど）
p36.　クローヴを入れてスネ肉を煮込んだり
p36.　フェンネルのパウダーをたっぷり入れたコールスロー
p51.　お茶と小さな干菓子（船や魚の面白い形をした干菓子。和三盆）
P52.　きびだんご
P57.　くららのメロンパン（長芋、上新粉（うるち米の粉）、蜂蜜）
P74.　バゲット
P74.　キャベツの外葉のスープ（ザクザク切って、圧力鍋で炊いたの。柔らかくなってアクも取れたそれを、プロセッサーにかけてどろどろにする。ベシャメル・ソースを作って混ぜる。塩胡椒で調えて、おしまい）
P75.　フィッシュケーキ（魚のタラと、ジャガイモを茹でて潰して、このスープよりもっとどろどろにしたー牛乳の代わりにサワークリームを使った、外葉ベシャメル・ソースで和えて、衣を付けて揚げるの）
P75.　ベシャメル・ソース（ホワイト・ソース。小麦粉と牛乳とバターでつくるの）
P76.　このスープでもね、ジャガイモを裏ごしして入れて、ヴィシソワーズ風にするとか、米粉を使うとか、代わりはいろいろあるのよ。
P85.　菜っ葉と油揚げの和え物（小松菜、水菜。みりん、おダシ、薄口しょうゆ、お塩ちょっぴり）（こうして油をひかずにじっくり熱くなった鍋底に並べれば、自分の油をじりじり出してくれるし、少しくらい焦げたにしても、手間をかけて火にあぶって焼いて入れたのと同じような風味になるの）
P86.　汁もの、黒米の飯、風呂吹き大根、菜っ葉とお揚げ、カマスの塩焼き
P87.　大根の汁もの（大根の茹で汁、それにお塩を入れただけ。～大根は、食品の中でも一番アレルギーの出にくいものなんです。つまり、消化吸収するのに体に負担がかからない。それのスープだから、そのものよりなお優しい）
P111.　ズッキーニの挽き肉詰め（大きいズッキーニは、縦二つに割って、ちょっとくり抜いて、その実を刻んで挽き肉とかーパン粉抜きのハンバーグの種みたいなのーと一緒にするんだ。で、それをくり抜いてできたスペースに詰めてオーブンで焼く）（タマネギ。手当たり次第（と、珊瑚には思えた）様々な香辛料をかける））
p113.　ホコリタケとエシャロットのデュクセル（薄切りのバゲットを焼いたものに、パテのように塗る→「森が凝縮されたような味」by.珊瑚）
p115.　赤ワイン
p115.　フィノッキオ＝フェンネル（葉っぱは魚料理とかによく使われる。株の方は、スライスしたら生で十分おいしい）
p117.　カルチョーフィ＝アーティチョーク
p134.　小タマネギ丸ごとのスープ（皮を剥いたのを、丸ごと鍋に並べて、コンソメスープで半透明になるまでことこと煮るだけ。カップには、煮上がったタマネギ一個とスープを注ぐ。～スプーンでタマネギの皮を一枚ずつ剥いてみたり、まっ二つに割ったり、崩したり、その日によっていろいろ楽しみながら食べます。数センチ角に切った食パンを浮かべても、オニオングラタンみたいでおいしいのよ）
p153.　マテバシイ
====================================================
＜続く＞

[5] mixiユーザー 04月08日 01:09

【出てくる料理、食べ物】（その２）
====================================================
p158.　さ湯（でも、さ湯だって、体を温めるには十分足りるのよ）
p198.　ホウレンソウのソテー、ホウレンソウの生クリーム煮、ホウレンソウのポタージュ、キッシュ
p200.　スパニッシュオムレツ（卵、ジャガイモ、ドライトマト、タマネギ、グリーンアスパラ）
p200.　ニンジンとクレソンのサラダ
p203.　サラダのヴィネグレットソース（フレンチ・ドレッシング）（オイル、お酢、干しプルーンの刻んだものかレーズン）
p204.　ホウレンソウのポタージュ
p210.　ポテトとマッシュルームとアボカドとサーモンのマスタードサラダ
p211.　ミント風味のコールスロー
p211.　細切り牛肉とセロリとアスパラ、そして松の実
p212.　アドリア海のタコサラダ（茹でたタコやポテト、タマネギやオリーヴ、トマト、キュウリなどを八ミリくらいの小さな角切りにして、ケイパーも加え、塩胡椒、オリーヴオイルだけで和えたものに、搾ったレモンをたっぷりかける）
p212.　ササガキゴボウとルッコラのサラダ（粒マスタード入りのヨーグルト和え。カリカリの細義切りベーコンも入る）
p213.　エビとブロッコリ（大きめのエビと、同じくらいの大きさに茹でたブロッコリと、ブラウンマッシュルーム。それをちょっとの片栗粉でまとめた、鶏ダシのあっさりした中華風）
p214. カニとブロッコリ（そうそう、ブロッコリなんか、あれを一つの木にたとえると、幹から大枝を外して、小枝にしていって、さらに先っぽのとこ縦半分、すっごく小さく小さくしていったね。カニ身も、うちはカニ缶を使うけど、繊維に戻るくらいに細くほぐしていって、パルミジャーノ・レッジャーノをこれもまた細かくすりおろして、レモン汁とオリーヴオイルでドレッシング作って、型に入れてふわっとまとめた。あ、塩胡椒も。）
p215.　レモン風味の蒸し豚（パプリカの薄切り、新タマネギのスライス、クレソンとか、いろいろ野菜も添える）
p215.　鱈（たら）と茸の生クリーム煮、牡蠣と茸の生クリーム煮
p216.　クミンシードとタイムのハンバーグ（クミンシードは大袋入りを安く買ったし、タイムは外にいくらでも生えてるし。卵入れずにタマネギとレンコンすったので挽き肉をまとめて、ほんのちょっと隠し味にガラムマサラいれる。そして平べったく、じりじり煎餅みたいに焼く。乾煎りした松の実も細かくして入れる）
p216.　バジル風味スパニッシュオムレツ（ドライトマトにアスパラ、トマトにオニオン）
（＝p200.　スパニッシュオムレツ）
p218.　アボカドとサーモンのポテトサラダ
（＝p210.ポテトとマッシュルームとアボカドとサーモンのマスタードサラダ）
p218.　茄子の味噌炒め（鶏肉、カシューナッツ）
p218.　厚揚げと水菜小松菜青梗菜　または、厚揚げと水菜小松菜ホウレンソウ
p218.　クレソンとニンジンのサラダ
（＝p200.　ニンジンとクレソンのサラダ）
p219.　春山菜のバーニャ・カウダ（たらの芽やこごみやフキ、タケノコやうるい。シンプルに茹でて、アンチョビとニンニク炒めたオリーヴオイルをかける。）
p220.　肉じゃが（案）
p220.　グリーンピースの豆ごはん（案）
p220.　グリーンピースを茹でて裏ごしして生クリームかマヨネーズで和えてポテトサラダのソースにする（案）
p223.　コーヒーはカロシトラジャ、紅茶はダージリン
p250.　メロンパン羹
（＝P57.　くららのメロンパン（長芋、上新粉（うるち米の粉）、蜂蜜）の改良版）
p266.　茄子はチーズ、ジャガイモはバター
p266.　ホウレンソウのお浸し
p274.　茄子と牛ひき肉とチーズ、青ジソのはさみ揚げ
p319.　サトイモの含め煮
====================================================

以上

[6] mixiユーザー 04月08日 20:29

>>[5]
うわあああ！！！
すごい力作！ありがとう！！！！

実はやろうと思って挫折したのw
これで当日話しやすくなるわ～。
感謝感激雨霰ですわ( ´ ▽ ` )ﾉ

[7] mixiユーザー 04月08日 21:56

料理の抜き出し、すごいです…！！感動。

1.作りたい品

・おかずケーキ（雪と珊瑚と p25）
・ダンパー（僕は、～ p233）

ダンパーは、どんなものなのか知りたくて…難しいかなあ。
野草を使うご飯も気になりましたが、摘んでくるには知識が足りず。。
いつか、ふと気まぐれに摘んで、梨木作品に出てくるような、優しくて気のきいたお料理を作ってみたいです。

2.話し合いたいこと

・珊瑚の性格
プライドとも関係がありますが…結局、どんな子なのだろう、という。
自分とも少し似ているような、似ていないような、そんな微妙な距離に彼女がいます。そのため私にはうまく捉えることができないので、いろんな人に聞いてみたく思います。

[8] mixiユーザー 04月08日 23:36

いやー、おいしそうものばかりだものね！
この料理会で作るメニュー以外も後日作ってみたいし、リスト欲しかったんだー（＾◇＾）

全メニューをここに書くのはちょっとヤボかなとも思ったんですが、、喜んでもらえたならよかった☆

[9] mixiユーザー 04月10日 00:42

>>[8]
メニューありがとうございます！！！
さすが！！！

私もやらなくっちゃと思いながら手がつけられませんでした・・

書き込み遅くなって済みませんでした。
ちょっといろいろとバタバタしてました。

さて、推薦メニューですが・・
１．おかずケーキ（ｐ２５）
２．時期的に春キャベツがおいしそうなので・・
　　キャベツの外葉のスープ（ｐ７４）
３．ぜったい美味しいに決まってる
　　アドリア海のタコサラダ（ｐ２１２）

かな。
本当はメロンパンもどきや蒸し豚にも惹かれたけど、タコが食べたい！

おかずケーキはみなさん共通ですね。
レシピ、いろいろあるようだけど、私が見つけたレシピは必ずベーキングパウダーを使うタイプのでした・・
誰か違うレシピ知ってる人いませんかねえ・・

話し合いたいことは・・

珊瑚がプライドが高いと思うかどうか、と、
プライドの高い人ってどういう人だと思う？
ってことを、聞いてみたいな・・と思いました。

では。
当日よろしくお願いします。

[10] mixiユーザー 04月11日 17:12

reiさん、ありがとうございます！

こんなにたくさんあるんですね。
当日は作りがいありそう。

こづえさん、すみません。
トピの書き込みが明日になります。

歯が痛く早退して治療してきましたが、
まだ痛いのでこれからゆっくり休みます。

耳まで痛くなる痛さで、涙目です

[11] mixiユーザー 04月11日 18:07

>>[10]

あらら。大変。
歯痛は辛いよね(^_^;)。
無理なさらず。

他の皆さんも
書き込みが心の重荷になるようなら
当日の話し合いででもいいですよ～。

もちろん書き込み出来る人は大歓迎よ ´ ▽ ` )ﾉ！

[12] mixiユーザー 04月11日 22:40

ところで、単行本の表紙の絵の女性はもちろん、珊瑚なのでしょうね。
一般的に見ても女性らしく、うつくしいひとに見えますが…(^_^)
この作品のすごいところとして、本文中に、珊瑚や雪の外見に関する記述がほぼないこともあるように思います。
一般的に、物語の主人公は「美しい」とする描写が多いですよね。とりわけ状況的に「不幸」な主人公は。
それは、無意識のうちに、美しいものに自分を同一化したい（共感しやすい）人間心理を踏まえたものかと思うんですが…。
あえてそこを外して、描写しない、というところに、梨木さんらしい誠実さを感じます。
表紙の絵は、アネモネと珊瑚、アーティチョーク、フェンネルですね。
アネモネを選んだのは、装画の方のセンスかとは思いますが、語源がギリシア語で「風」を意味する（種は長い毛を有し、風によって運ばれる。このため「風」が由来となっている名前が各地で見られる）こと、美少年アドニスが流した血よりこの植物が生まれたとする伝説のイメージも、少しは重ねられてるのかもしれませんね。
旧約聖書でアドナイ（ヤハウェ＝唯一神の呼び名「主」）と関係がある、とされることも。

[13] mixiユーザー 04月11日 22:41

>純さん
歯痛は絶対忘れられなくて辛いですよねえ。。
おだいじに～！(^_^;)

[14] mixiユーザー 04月11日 23:44

（2）の話し合いたいこと、については私も明日書き込みにさせて頂きます～（＾◇＾）

[15] mixiユーザー 04月12日 08:32

>>[12]

表紙からそんな読み解きをしていたとは…！
土曜日楽しみですなw

[16] mixiユーザー 04月12日 21:15

rei999さん
読み解きに　料理の書き出し　すごいなぁ～、ありがたいです。

さて、こずえさん　いよいよ明日ですね。

いつも前に出すぎるので
今回は、静かめでいこうかなって思ってます(結果わからないけど)

料理(基本、合わせます)
●p211.　細切り牛肉とセロリとアスパラ、そして松の実
●p218.　茄子の味噌炒め（鶏肉、カシューナッツ）

おかずになりそうなもの…かな。

話したいことは、
●母子家庭と制度　とりあえず　あまり強くない感じで。

ではでは、明日よろしくです。

[17] mixiユーザー 04月13日 00:56

遅くなってすみません。。
（２）の語りたい内容について。

「プライド」「仕事」「信仰」「対話」「結婚」「親子」「友情」・・・この作品には、いろんなテーマが含まれていますよね。
そのどれについても、簡単に答えを導き出すようなことはせず、丁寧にただ、思考を深めていくヒントになること（おそらく梨木さんがずっと考え続けていること）が提示されていると感じます。
簡単には答えの出ないこと・・・けれど梨木さんは考え続けている。それを読む読者も、考え続けることができる。良い意味での「対話」が成り立つ作品だと思っています。

人によって、また読む時期や状況によっても、ポイントは変わると思いますが、
今の私が特に気になるテーマは下記です。

＃食べることは、生きることだ、ということ
（自分以外の「いのち」を頂くということ。また、単なる栄養補給だけではなく、精神的な作用も大きいということ。）
＃他者との関係の築き方について
（さらっとしていて温かい、関係がいいなあ、と思います。）
＃自分ではどうしようもないことで、マイナスな条件や体験を持ってしまった場合に、どうやって自分でそれを乗り越えるかということ
（どんな条件も体験も、受け止める主体である自分が、受け止め方については選べるのだということ。それは簡単なことではないとしても。）
＃くららさんと信仰のこと
（私自身は無宗教なので、以前から、宗教なしでどこまで他者とつながれるのか（＝世界と一体化できるのか）、ということを考え続けていますが、でも結局、信仰に近い「思い」は持っているのかもしれないとも思っています。梨木さんがキリスト教についてとる姿勢や思いも分かる気がします。それは、作家の須賀敦子さんのエッセイを読むときにも感じることですが。）
＃「プライド」と「施し」の件

・・・他にもいろいろありますが、とりあえずこのあたりということで（＾＾）

あ、あとひとつだけ。

・珊瑚の母親との関係
珊瑚の母親との関係は気になりますね。
あれほどのいたましい関係は少数だとしても、母と娘、というのは、いろいろと難しいことが多いですから。
作品の中に繰り返し出てくる、珊瑚が、雪が母親（珊瑚）を求める動作を見て、自分が母親を同じように求めていたこと（そしてそれに応えてもらえなかったこと）を珊瑚が思い出す箇所は、いろいろと考えさせられます。
そして、虐待された者は自身も虐待するようになる、といった悪い輪廻を恐れる思い（でも珊瑚は、不思議なくらい、きちんと健やかな魂と冷静に自分を分析する聡明さを持っているから、危険なかんじはちっともしませんが）と、それを断ち切る強さ。
特に最後の方で珊瑚が、雪～自分～母親の関係について思いを馳せる箇所は印象に残りました。
駅にいつも母を迎えに行き、一人で疲れ切ってとぼとぼと帰ってきていた自分を思い出して。
雪は自分の人生を上書きするための赤ん坊か？否！という自問自答。

梨木さんの思考の底流に常にあるのは、『「個」を保ちながら、ゆるやかに全体とつながること』と、その理想的なかたちの追求であるような気がしています。人間として生きることと、自然の一部として生きることのバランスを探る、という言い方もできるかもしれない。
それがより強く打ち出されてるのが、『僕は、僕たちはどう生きるか』かなと思います。

ではでは、明日は、みなさんの考えを聞くのを楽しみにしてます～（＾＾）

[18] mixiユーザー 04月13日 01:07

あ、料理の全リストに、下記が抜けてたので補足です；

p319.　白菜と貝柱のクリーム煮

[19] mixiユーザー 04月13日 08:28

遅くなり、本当に申し訳ございません。

１．課題本から作りたい品最低２品

・p25　　おかずケーキ
・p134.　小タマネギ丸ごとのスープ
・p214. カニとブロッコリ
・p216.　バジル風味スパニッシュオムレツ

２．話し合いたいこと

１）　美知恵の手紙（p293～）
・指摘された内容が正しいかどうかは別にして……
　わざわざ手紙で送ることも、もちろん内容も衝撃的でした。

２）　信仰について
・キリスト教（カトリック）を信じることと　オリーブの木陰（新興宗教？）
　を信じることの違い。
・くららが語った、信仰に関する徹底的な断絶（p163）

３）　その他

・家に石原吉郎の「望郷と海」（p28、p63、p142）が残っていたのはなぜ？　
　
　「饒舌のなかには言葉はない。言葉は忍耐をもっておのれの内側へささえなければ」ならぬ」
　　という認識によって著者（石原吉郎）は沈黙にたどり着く。
　※　上記は下記サイトより引用
　　　http://blog.kazuhiko-kikuchi.com/photomemo/2012/07/post-9840.html

　　母の生き方や珊瑚の出生につながることはないのでしょうか？

　
・そういえば、猫の名前で出てくるウィトゲンシュタイン（p125、317）
　も「沈黙」ですね。
　　→語りえないものについては沈黙を守らなければならない

では、本日はよろしくお願いします。

　

[20] mixiユーザー 04月13日 13:11

今日仕事が追加になりました。
残念ですが二次会にもいけなさそうです。
大変すみませんがまたの機会に参加させて下さい

[21] mixiユーザー 04月13日 15:56

>>[20]
了解です。またの機会に( ´ ▽ ` )ﾉ

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ