もつ鍋専門店　なべ音コミュの復刻、初代「みその音」の可能性！

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復刻、初代「みその音」の可能性！

mixiユーザー 2011年09月05日 19:17

あらから3年かぁ…

元々、なべ音のみそ味はニンニクのパンチがガツンと効いてて次の日休みじゃないと食べられない位デンジャラスな鍋でした。

それでも平日にニンニク追加で食っちゃうのが博多人のもつ鍋事情ですが、ここは名古屋、しかもコンセプトはスタイリッシュ…プラス我々博多から来たメンバーは皆あっさり系が好きだった(実は少数派)のもあって、コクあり！お品の良い味！多種のお酒に合う！を目指して今の味になってます。

博多には、それこそ町内会の数×３ぐらいのもつ鍋屋がありまして、タイプも様々。あっさり、こってり、味噌、醤油、餃子の皮を蓋にして煮るとか、最後はスープをチャンポン麺に全部吸わせてタップリの黒ゴマで〆たりと…

しかし、生まれも育ちも名古屋の現店長「赤崎」は立ち上げ当初からカチカチのニンニクパンチ推進派！

本人どうしてもやりたいみたいなので期間限定でやることに…

基本、博多ではニンニクパンチが主流！

食べ比べコースみたいな事、やるかもねぇ～

アナタはどっち？

食べても、食べてなくても意見ば下さいな～！

初代初老店長。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 09月06日 11:40

はじめてあの味噌を食べた時は、結構衝撃的でしたよ。強烈なインパクトがありますよね。

これをきっかけに色々原点回帰してみたいと思ってます。

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