チャーハン（炒飯）コミュの美味しい炒飯レシピ

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美味しい炒飯レシピ

mixiユーザー 2014年12月21日 15:01

美味しい炒飯を作る為に具材とか語るトピはあるものの、、、
中華料理屋で云々するわけじゃなし。やっぱり自分で作ると思う。
炒飯って全ての中華料理の基本と言う人もいる。
それくらい高度な技術が必要な料理なんですが。
みなさんの美味しい炒飯の作り方を披露してください。

コメント(3)

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[2] mixiユーザー 12月22日 15:13

>>[1]

ご披露ありがとうございますm(_ _)m

それでは私は、、、

1、中華鍋にラードをたっぷり。煙が上がったら一旦捨てる。
2、大さじ2杯のラードを溶かしひとつまみのネギを炒める。
3、先に溶き卵1個。
4、卵と油が馴染んだらごはん200グラムを入れて、空気を入れるように炒める。
5、火を止めてお好みの薬味
6、またMAXの火をつけて煙が上がったら鍋肌に酒を小さじ2杯。再び空気を入れるように炒める。
7、また火を止めて、醤油、オイスターソース、ごま油をそれぞれ小さじ1杯。再び空気を入れるように炒める。

出来上がり

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