チャーハン（炒飯）コミュの炒飯に使いやすいフライパン・中華なべ

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炒飯に使いやすいフライパン・中華なべ

mixiユーザー 2007年01月24日 17:21

炒飯に使いやすいお薦めのフライパン・中華なべってなんですか？
フライパンと中華鍋それぞれのオススメを教えて欲しいです。

もしくは今使っているもので長所と短所を教えていただいてもかまいません。

よろしくお願いします！

コメント(22)

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[2] mixiユーザー 01月25日 04:28

すみません、焼き入れってなんですか？

どうやってやるんですか？

[4] mixiユーザー 01月25日 14:56

そうですか、ありがとうございます！

ちょっとお金に余裕が出たら山田工業所の中華なべ買ってみて、ためしてみます！

ありがとうございました！

[5] mixiユーザー 04月10日 12:18

山田工業所の中華鍋、僕も買いました！
いいですｗ
http://www.yamadanabe.com/

[6] mixiユーザー 04月10日 12:31

ダイソーでたまに売ってる、500円の中華鍋で、十分他人がうなるが…

[8] mixiユーザー 04月10日 20:52

形から入ってみたおw

[9] mixiユーザー 04月11日 10:15

> Joeさん
いや、嫌みでなくて、フライパンより中華鍋のがいいのは間違いないけど、道具もあるけど腕も大事ってだけで…
これも嫌みに聞こえるけど、嫌みのつもりはなく…

とりあえず職場の主婦曰く、チタン中華鍋は、熱伝導が良すぎて干からびた粒が混ざったとさ。

[11] mixiユーザー 04月12日 01:28

自分もやっぱり山田の中華鍋ですね

自宅で作るなら大事なのは腕よりも食材ですね

[13] mixiユーザー 04月19日 01:11

チタン鍋を試してみました。
軽さは力。これは間違いなくアドバンテージになると思います。

鉄鍋よりも伝熱製が高いせいか、もたもたしてると具が焦げます。
これまでは家庭用の火力であることを意識して、意図的にのんびり作ってたんですが
チタン鍋ではその必要性は下がりそうです。
火力を実際より水増しして想定して、ちゃっちゃと仕上げる意識でいくといいでしょう。

[14] mixiユーザー 04月19日 06:24

> 笊そばさん
具入れるの早いですね

[18] mixiユーザー 03月16日 15:35

ニトリの鉄製フライパンで充分、ご家庭用のコンロの炎では鍋を煽るとかえって火力が落ちる為
レードルで素早く「切る」つまり混ぜる速さと手際の方が重要
「追い火力」が無いので2分以上炒めるのもパサパサになるだけで美味さとは逆行だと個人的には思う
冷や飯等の冷たい素材を多く使うのも上記の理由で論外

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