沖縄検定コミュの沖縄の食文化

沖縄独特の食材だったり、料理、調理法だったり、
沖縄の食卓に関わるテーマを取り上げ、
興味深く問いかけていきます。

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 06月20日 02:04

問題００１
沖縄には、本土では本来食べることの無い
夏野菜があります。
沖縄では、ナーベーラーと呼ばれるその野菜は、何でしょうか？

[2] mixiユーザー 06月29日 01:51

問題００１の答え
正解はへちまです。
味噌煮は、美味しく、夏バテ予防に貢献します。

食べたことのない人は、是非お奨めです。

[3] mixiユーザー 07月04日 19:12

問題００２
沖縄には「いなむどぅち」という料理があります。
この料理に使われる、名前に由来する食材は何でしょうか？

[4] mixiユーザー 07月11日 00:41

問題００２の答え
「いなむどぅち」は、共通語的に言うと、「いなもどき」
いなとは、猪のこと。
つまり、直訳するとイノシシもどき。

正解は、豚肉です。

昔は、イノシシが貴重で高級だったんでしょうね。
それで、なんちゃってイノシシが、豚だったと言うことでしょうか。

[5] mixiユーザー 07月11日 00:44

問題００３
沖縄には、希少野菜が多くあります。
その中で、
んで始まる野菜があります。
それは何でしょう？

[6] mixiユーザー 07月12日 01:13

問題００３の答え
んじゃなばー（にがな）だばー？

[7] mixiユーザー 07月12日 02:24

もしかして、んじゃなばーと云う言い方はは間違っているのかな？
にがなは大人の野菜ですよね。子供の頃は苦くて食べることが出来なかったのが、大人になると苦みを味わえます。
キャベツの千切りのように葉っぱを横に２～３ｍｍ幅で切って、木綿豆腐、白みそ、ピーナツバターで白和えにしたり、
又は、ツナと合わせてドレッシング（醤油系）をかけてたべるたりするのもいいです。

暑い夏に冷たいビールに、泡盛に、
お酒のおつまみとしてもいいと思いますよ。

[8] mixiユーザー 07月15日 00:11

書き込みに気づくのが遅くなりました。

正解です。
ンジャナが、一番メジャーですね。

他には、「ンチェー」もあります。

ただ、本土の資料では、「ウンチェー」と書かれていたりします。
発音的には、「ンチェー」だよね。

[9] mixiユーザー 07月30日 01:41

問題００４
伊平屋には、白身の魚を塩もみしながら干すと言う特産品があります。
流通の発達した現在では、あまり聞くことはなくなりましたが、
根強いファンがいるようです。

この魚の干物のような特産品を何というでしょうか。

[10] mixiユーザー 08月26日 21:32

問題００４の答え
スーファイと言います。
味は、濃いのですが、もともとは保存食です。

塩抜きして、網焼きして焦げ目をつけ、
身をほぐして、お茶漬けなんて最高。

[11] mixiユーザー 04月07日 23:18

問題００５
沖縄にはポーポーと呼ばれる食べ物があります。
水溶き小麦粉をクレープのように焼き、
肉味噌などを棒状に巻いたものをいいます。

同じように、黒糖で甘く仕上げたものを、
何も入れずに巻いたものを何といいますか？

[12] mixiユーザー 04月27日 23:51