New York SweetsコミュのSweets　News

Payardが6月の終わりで　Close　したそうです。　この不景気にRentの値上がりが原因だそうで、一応移転先を探しているとのことです。

また残念なCloseのお知らせ。

最近流行っているTruckでDessertを売る走りの　”Dessert　Truck”がVendor Licenseが更新できなく、Closeしてしまいました。　Eventでは売る予定のようですが、今までのように道端では難しいそうです。

http://desserttruck.com/

他のVendorはどうなるのでしょうかね？　（WaffleやIce Creamなど）

Luxee も　Closeしてしまいました。　やっぱりちょと高級感があるものを、あまりSweetに関心なさそうなLESでというのが厳しかったのかも…。　アメリカ人は、LESだと、やっぱりお隣のお隣のClinton Street　Bakeryに行ってしまう感じ。　近所にはマグノリアから独立したSugar　Sweet　Sunshineがあるしね…。

それにしてもちょっと行きづらいClinton StでBusinessを拡大しつづけているClinton　Street　Bakeryは凄い　（姉妹店がコロンビア大の近くにあるそうだし、LESの２号店の計画あるそうで。）　

今度は支店のお知らせ。

ここのBlogによると、
http://plaza.rakuten.co.jp/petitetiare/diary/200908290000/　

Financier Patisserie　が、　Midtown　（1stAve　５４St)にもできたそうです。そして近々48　St の6＆7 Aveにもできるそうです。　

Official HPにも５４St&1st Aveはでています。
http://www.financierpastries.com/locations.cfm

あとは、Grand Centralの地下にあった　Little Pie Companyがなくなり、そのあとは　Magnolia Bakery
が入るそうです。　

http://www.magnoliacupcakes.com/

http://www.littlepiecompany.com/ (まだ、本店はあります。）


私としては、Financier Patisserie　が　Grand Centralが良かったのですが、６Aveにできたら、通うかもしれません。

Kee's　ChocolateもMidtownにできたし、どんどん美味しいBakeryがMidtownに支店を出してくれることを願います。　（不景気だから家賃が下がってきているのが原因かもしれませんね。）　　

http://labergamotenyc.com/contact.html

Le Bergamoteも　Midtownにお店をだしたようです。　５２St　と　１０　＆　11　Ave。

私としては、Park　から　5th　に出してくれると嬉しいのですが。　Le　Bergamoteだったら、バターケーキがオススメです。

Financier Patisserie　が　Grand Centralにできるようで、工事中です。　もともとBen &　Jerry'sのアイスクリームがあったところ。　楽しみ！　

http://spotdessertbar.com/

East Villageの日本人の若者がよく集まる　St. Marks PlにPongの３ｒｄ　Dessert　Barが11月の半ばにOpenしたそうです。

（Yalpなどの写真の印象だと、1号店と2号店の中間のようで、Eat Inもできるし、Takeoutもできそうです。

ついでに近所の日系パン屋、　PANYA　も　改装Openして広くなり、Eat　Inもできるようになりましたが、お弁当などが増えた分、パンやケーキの種類が少なくなってしまったようです。　店員も（移民局が厳しくなったせいでしょうけれど）　非日系人で、サービスは落ちてしまったかも。　（焼きそばパンを買いましたが、喉がかわくつぐらいに、鰹節が入っていて食べづらかったです。）　

ビヤード　パパも　新製品をだした　Upper　Wesｔ　Sideのお店などもあるようですが、BroadwayやZaiyaの中の店舗はCloseしたようです。　


最後にPayardの商品を扱っているお店がUpper　East　Sideにありました。　Lexと７７＆７８StのButterfield　Market。　チョコレートケーキが6種類ぐらい＆非チョコレートケーキが1種類と、箱詰めのチョコとマカロンがありました。　日持ちしない、ムースやクリーム系のケーキはありませんでした。

Ｗｅｓｔ　ＶｉｌｌａｇｅのＰｏｎｇ，閉店だったそうで、それでＥａｓｔ　ＶｉｌｌａｇｅにＳｐｏｔとして復活したみたいです。

お店の詳細は、http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=3034561&comm_id=431243　に少し書いています。

Ｄｅｓｓｅｒｔ　Ｔｒｕｃｋが許可がきれて去年閉店しましたが　（４５の書き込み）、Luxee　（３３，３４の書き込み）の跡地にお店として復活したそうです。　

http://dt-works.net/

http://ny.eater.com/archives/2010/02/good_news_bad_news_dt_works.php#more

もちろん味はそのままで種類も多くなったのですが、店舗なので値上げ３０％ぐらいしたそうです。　でも、近くに行くことがあったら、寄ってみようと思っています。　


こちらのブログでも紹介されています。
http://binmanya.blogspot.com/2010/02/blog-post.html

またまたこちらのブログで　ありがたい情報が。

http://binmanya.blogspot.com/2010/02/blog-post_03.html

2月はＣｌｉｎｔｏｎ　Ｓｔｒｅｅｔ　ＢａｋｅｒｙのＰａｎｃａｋｅの日替わり　Ｆｌａｖｏｒがあるそうです。　

激混みを避けて　夕飯に行ってしまうかも。　Ｃｏｏｋｂｏｏｋも秋に出版されるそうです。　秘密のレシピが明かされるのかな？

http://www.clintonstreetbaking.com/

February is Pancake Month!

Special Pancakes (all flavors, $15) will be served Monday thru Friday from 8am-4pm and 6pm-11pm.

Dates and Flavors:

1, 2, 3: chocolate & blood orange pancakes w/candied orange glaze

4, 5: poached pears with vanilla bean whipped cream & warm maple butter

8, 9: fresh coconut pancakes with passion fruit syrup and bananas

10, 11: roasted apples with candied walnuts and warm maple caramel

12, 15: chocolate chunks, fresh raspberries, and raspberry-caramel sauce

16, 17: brown sugar pecans, bananas and cinnamon maple butter

18, 19, 22: classic chocolate chunk

23, 24: fresh blackberries, pecan streusel, warm maple butter

25, 26: crunchy bananas with cinnamon-chili-chocolate sauce

まだ行っていないのですが、1月の3週目ぐらいからOpenした　Ｗｅｓｔ　ＶｉｌｌａｇｅのＰａｒｌｏｒ　です。

http://www.bosienyc.com/

ここでは１００種類以上の紅茶があり、Pierre Hermé　や　Ｂｏｕｌｅｙ　で経験をつんだ、Ｐａｓｔｒｙ　Ｃｈｅｆが、マカロンやお菓子があるそうです。

食事も朝食から夕飯まであり、Ａｆｔｅｒｎｏｏｎ　Ｔｅａもあり、お酒もあるそうです。

味は　Ｂｏｕｌｅｙ　Ｍａｒｋｅｔと似ているのかもと思いますが、行ってみようと思います。


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一つ前で書いたＣｌｉｎｔｏｎ　Ｓｔｒｅｅｔ　ＢａｋｅｒｙのＰａｎｃａｋｅを食べに行きましたが、Ｂｒａｎｃｈ並みに混んでいました。　

仲々UP出来ませんでしたが、
昨年秋にオープンしたL.A. BURDICKはかなりイケます。

たまたまオープン当日に行ったのですが、
何処か見覚えがある商品が並んでいたので尋ねたら、
ケンブリッジ・MAの店に以前行った事が有ったんです。
漸く良い出物が見付かりNYにも出店の運びになったのですが、
チョコ専門店なのですが、併設のカフェで楽しめるケーキが絶品!!

先日スイーツ好きの相方を連行すべく、
この店の近所のお気に入りの店で夕飯を食した後、
デザートとお茶の為だけに行くと大正解!!と、
相方に絶賛されました♪

お勧めは、
○チョコレート・ムース・ケーキ
○バースデイ・ケーキ　　　　　　　　の2種類。

ムースは文字通り滑らかなムースで、
アメリカっぽい只管甘い味ではなく欧風系の甘さ控え目、
カカオの味が生かされています。
バースデイはバースデイといいつつもカットで提供され、
間に挟まれているラズベリー・ガナシェが適度な酸味と、
ベリー特有の華やかな香りがカカオ風味と溶け合い、
口の中一杯に広がり幸せな気持ちにさせてくれます♪

カカオの味がはっきり判るので紅茶と一緒に食すのをお勧めしますが、
珈琲でも珈琲の風味も加わり一層美味しいと思います。
テーブルは2人掛け・4人掛けで6卓(だった筈)。
入って右手がカフェコーナーで、
左手がチョココーナー。

この店の特徴であるマウスとペンギンの形をした、
とっても可愛らしいチョコがずらりと並んでます。
それと店内を飾るカカオの殻で出来たリースとかも買えますし、
そのリースを作る材料のカカオの殻自体も1枚から買えます。
価格帯は欧風店の並でちょっと高めかな。
生粋のニューヨーク・ブランドではないけど、
他に負けない美味しさですよ。


L.A. Burdick
5 East 20th Street
　(btw. 5th Ave. ＋ Broadway)
212-796-0143

月−木　0900−2100
金−土　0900−2200
　 日 　　0900−2000

http://www.burdickchocolate.com

Union Sq, Gramacy Park, Madison Sq. Parkの各公園から、
2−4ブロック離れた所にあるので、
この辺に行った時に是非お試しあれ!!

昨夜、たまたま通りかかった　Ｃｈｒｉｓｔｐｈｅｒ　Ｓｔ．の　今日がＯｐｅｎというパン屋。

Ｔｕｓｃａｎ系らしいですが、美味しいのかはまだ試食していないので？

私はバターたっぷりのフランス系を好み、オリーブオイルでリーンなイタリア系はあんまり、だけれどもサルバンもＨｉｔだし、いつかは行こうと思っています。

http://www.ilcantuccionyc.com/home/


Grand Opening!
You are cordially invited to be our guests on September 26th 2009, for the Grand Opening of our New York Location and to taste our specialties.

だ、そうです。

BOULEY BAKERY が、レストラン業に専念するためにＣｌｏｓｅとのことです。　 張り紙がしてあったそうです。

（ただ、本当の理由は、このところ、主要　Ｐａｓｔｒｙ　Ｃｈｅｆｓが結構独立したり、抜けたりと大変だったのではと思ってしまいます。　Ｓｅｃｃｅｓｓｉｏｎも直ぐにＣｌｏｓｅしてしまったり、やっぱり不景気の打撃も。　Ｂｏｕｌｅｙ　の　跡地に移った　Ｍａｒｋｅｔで　（場所が広い割には売り上げに繋がるような値段ではなく）、どうやって経営しているのかが疑問でした。

辻さんんと組んで、懐石のお店を出すという噂はどうなったのでしょうか？

確かに、ブーレーアップステアーズに日本人シェフがいますが、ペイストリーシェフが全然いない、と言っていました。きっとレストランのペイストリーの方がお給料が良いのでは？

辻さんと組むレストランは一応少しずつ進んでいるようですよ。

今更なんですが、上の方に書いてあるFinancier Patisserieを私のアパートの近くで発見。美味しいですね。あまり甘すぎなくて。お店の雰囲気からしても、結構日本人好みかも。

春さん、　情報ありがとうございます。

私が修行させていただいた時は、日本人の女性のパティシエがいたのですが、まだいるかしら。

あと日本人は、Ｕｐｓｔａｉｒに男性2名、Ｋｉｔｃｈｅｎに男性一名（魚担当、後日Ｃｈｅｆ　Ｏｎ　Ｔｈｅ　ＭｏｖｅでＭｉｄｔｏｗｎのレストランに移られたみたいですが、その後はしりません。）と、女性一名　（ＥＶの日系ＩｔａｌｉａｎでＣｈｅｆしているを見かけました。）　

ここ数年で、Ｐａｓｔｒｙ　のＨｅａｄ　Ｃｈｅｆ、オーストリア人は　Ｓｔｏｎｅ　ＢａｒｎのＢｌｕｅ　Ｈｉｌｌｓ，2番手のピエールエルメ出身のフランス人はＴｅａ　Ｓａｌｏｎを開業。

そして、今日はＢｒｏｏｋｌｙｎでデコレーションケーキのお店で勤めていらしゃる方のブログで、DanubeのＰａｓｔｅｒｙ　Ｃｈｅｆ、ドイツ人　（お嫁さんはもともとＢｏｕｌｅｙで、最近はＭｅａｔ　ＰａｃｋｉｎｇのＩｔａｌｉａｎで働いていと思う。　奥さんの話は聞いていたのですが、結局産休でお会いできなかった）は、目の前の別のオーストリア料理店で働き始めたみたい。　

まぁ、新しいレストランもあんまりで、Ｂａｋｅｒｙもなくなっちゃえば、人事異動があるのは当然でしょうけれど、どちらかというと、いいパティシェが去りまくりだったので、Ｂａｋｅｒｙが続けられなくなちゃたのかしらとか思ってしまいます。

でも、レストランもＢａｋｅｒｙも一緒の人が分担でデザートを作ったり、サーブしたりしていたのですけれどね。　（その上、パン部門も焼きっぱなしデザートと、もちろんパンも作ったいたのだけれど。）

とにかく、（Ｔｒｉｂｅｃｃａは頻繁に行かないので）　最後に行ったのは、1月ぐらいだったかしら。　もっと行っておけばよかった。

やっぱりＰａｙａｒｄがチョコレート店としてではなく、ちゃんとしたデザート店として、まだ大々的に復活してくれないかしら？

ついでに、当時のＢｏｕｌｅｙ　Ｈｅａｄ　Ｃｈｅｆも別のお店に移ってしまっていた。　Ｂｌｏｏｋｒｙｎのレストランで是非行きたいのですが。　ご感想ありましたら、教えてください。

結構有名だそうですが、最近しった別のＤｅｓｓｅｒｔ　Ｔｒｕｃｋ．

http://www.streetsweetsny.com/

居場所は、Ｔｗｉｔｔｅｒで！
http://twitter.com/StreetSweets

たまたま教えてもらった日の次の日に停車しているのを見かけたので、カップ　ベルベット　ケーキを食べてみました。　私には、Ｍのものよりも素朴で美味しかったと思います。

久しぶりにＣｈｅａｌｓｅａ　Ｍａｒｋｅｔに行きました。

Ｓａｒａｂｅｔｈが目的だったのですが、ジャックトレスのココア　バーやクレープ屋ができていました。　あとは、Ｔｅａ　ＲｏｏｍやＭｉｘ　Ｎｕｔｓの売り場。　もちろん少し前にＯｐｅｎした　Ｒｏｎｎｙ　Ｂｒｏｏｋの牛乳＆アイスクリームやも。　もちろん Ｆａｔ　Ｗｉｔｃｈなどもちゃんとありました。

ジャックトレスのクッキーミックスなんて、お土産にいいのではないでしょうか？　


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そういえば、ＤｅｍｅｌがＰｌａｚａから撤退して（今、移転先をさがしているようです。）、その後は、Ｔｅｄ　Ｅｎｇｌｉｓｈ　（ＮＹのＣｅｌｅｂ　Ｃｈｅｆ）がＦｏｏｄ　ＨａｌｌをいうＣａｓｕａｌでも、高級　（でも、Ｐｌａｚａほどではない）　の　Ｆｏｏｄ　Ｓｐａｃｅを作りました。　どこの席からも、Ｗｉｎｅ，　Ｓｅａｆｏｏｄ、　Ｇｒｉｌｌ，　Ｓｕｓｈｉ，　Ｃｈｉｎｅｓｅ、Ｂａｋｅｒｙから好きなものをＯｒｄｅｒできます。　（しかしＳｅｌｆ　Ｓｅｒｖｉｃｅではないので、もちろんＴｉｐも払いますが、元がＣａｓｕａｌなのでそんなに値段もしないです。　もちろんその辺のデリなどよりかは高いですが。）


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あと、Ｐａｙａｒｄ　も　Ｂａｋｅｒｙを　Ｗｅｓｔ　Ｖｉｌｌａｇｅに秋から年末ぐらいに、Ｏｐｅｎさせるそうです。

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このごろＨｉｔなネタがないです…。　

ＤｅｍｅｌはソーホーのＤｅａｎ　＆　Ｄｅｌｕｃａ　本店でみました。

東京の代官山にも進出しているようですが、　ＥａｔａｌｙがＭａｄｉｓｏｎ　Ｓｑｕａｒｅ　ＰａｒｋにＯｐｅｎしました。

中は全てＩｔａｌｉａｎで、高級スーパー（Ｄｅａｎ　＆　Ｄｅｌｕｃａのイタリア版？）に　Ｆｏｏｄ　Ｃｏｕｒｔ（ピザ、パスタなど）＆レストランがついたような感じです。　ジェラート、コーヒー、チョコレート、ケーキ、パン、パニニーニなどを買ってその場で食べられます。

http://www.newyork.eataly.it/　

パンは焼きたてで、Ｈａｎｄ　Ｍａｄｅ，　３０　Ｙｅａｒ　Ｏｌｄのイースト　（サワードウ）　などを使っているらしいです。　さすがに小麦粉はアメリカ産ですが。

ケーキも沢山あって全て美味しそうです。　栗のケーキを食べましたが、久しぶりに美味しいケーキを食べた木気がしました。

昨日はＯｐｅｎしてからの最初の週末だったので入場制限をするほど混んでいました。

Time Warner Centerにもある　Ｔｈｏｍａｓ　Ｋｅｌｌｅｒ　（アメリカＮｏ．１レストラン　Ｆｒｅｎｃｈ　Ｌａｕｎｄｒｙ　又は、　Ｐｅｒ　ＳｅのＯｗｎｅｒ　Ｃｈｅｆ）の　Ｂｏｕｃｈｏｎ　Ｂａｋｅｒｙ　http://www.bouchonbakery.com/　が、ロッカフェラーセンターのＤｅａｎ＆Ｄｅｌｕｃａの後にＷｉｎｅｒ　２０１１　Ｏｐｅｎとありました。

この頃のＭｉｄｔｏｗｎはＳｗｅｅｔなお店が沢山できています。

Payardが復活したようです。　早速　行ってみたいと思います。　写真で判断すると　前のお店よりもずっとカジュアルですね。　　色も黄色と茶色から、白と茶色に変わっています。　なかなか美味しいケーキにめぐり合わないので、Ｐａｙａｒｄの復活は嬉しいです。

http://newyork.grubstreet.com/2010/09/francois_payard_bakery.html

François Payard Bakery, 116 W. Houston St., nr. Sullivan St.; 212-995-0188

Ｐａｙａｒｄに行ってきました。　思っていたよりも小さいく、二人がけのテーブルが８つあったかないか。　完全なＣａｆｅで、ケーキは一つ４ドル　（前は、６ドルぐらいでしたので、それなりに質はグレードダウンしていますし、種類も前の３分の１ぐらいです。）、サンドウィッチ、パックのサラダ、スープ、菓子パン、　パンと、棚に並んだチョコレートやコンポートなど。

立地も前は、Ｕｐｐｅｒ　Ｅａｓｔ　だったけれど、学生が多い　Ｖｉｌｌａｇｅで　（とはいえ、別の意味で高級住宅地のＳｏｈｏと隣接）　ＮＹＵの傍。　

しかたがないのでしょうけれど、ケーキは昔のほうが奥深い味がして、よかったです。　街のケーキ屋に格下げされた感じ。　サンドウィッチについても同じく。

前に人気だったチョコレートのケーキもない…。　

ちょっとがっかりでしたが、やっぱり有名シェフのお店ということで、その辺の町のケーキ屋よりかは美味しいです。　店員の質も下がったわ…。　

写真もがっかりが現れてか、ボケボケ。

オニオンタートも食べたのですが、これは生焼けのクッキーの甘くないもののよな生地で、全然お勧めできません。　

今度はサンドウィッチでも買ってみます。　

昔の質での復活ではなく、残念です…。

ＳａｒａｂｅｔｈのＢａｋｉｎｇ　Ｂｏｏｋ　今日発売！

レシピのトピにも書きましたが、今日、Ｓａｒａｂｅｔｈの本が発売になりました。　（お昼にちょこっと立ち読みしましたが、本は明日届くのでもしかしたら、追加で感想を書くかもしれません。）

是非、経営難のＢａｒｎｓ＆Ｎｏｂｌｅで買ってください。　（リンカーンセンター店は今月で閉店になってしまいました。　他のＬｏｃａｔｉｏｎがつぶれると立ち読みができなくなってしまうので、ご協力を。　マンハッタンなら１１ＡＭまでにＯｒｄｅｒすると、その日の家にＤｅｌｉｖｅｒｙされます。　＄２５なので送料無料で。）

http://search.barnesandnoble.com/Sarabeths-Bakery/Sarabeth-Levine/e/9780847834082/?itm=1

ぱっと見は、手の込んだというか、パンで始まるので、作るのに時間がかかりそうなものが多かったです。　そういう意味では、初心者向きではないかもと思いました。

ただ、後半は、クッキーやあの有名なジャムの作り方なども載っていますので、やはり買いなのではと思いました。

３００ページ以上もある、かなり重い本でした。　（日本の料理本では考えられない重さ！）


Chapter One: Morning Pastries　

Puff Pastry Croissant Dough Danish Dough Apple Turnovers Croissants Almond Croissants Pains au Chocolat Pains de Matin Pains aux Raisins Cheese and Raisin Danish Fruit Danish Chocolate Babka Brioche


Chapter Two: Muffins and More

Banana Streusel Muffins Blueberry Crumb Muffins Variation: Raspberry Crumb Muffins Bran Muffins Double Corn Muffins Maple Muffins Pumpkin Muffins Currant Scones Buttermilk Biscuits English Muffins


Chapter Three: Beautiful Breads

Apple Cinnamon Loaf Challah Variation: Raisin Challah Cinnamon Raisin Loaf Dinner Rolls Rosemary Focaccia Sarabeth’s House Bread Pain de Mie Stollen Viennese Kugelhopf


Chapter Four: Everyday Cakes

Mrs. Stein’s Chocolate Cake Margaret’s Espresso Cake Orange Chocolate Chiffon Cake Ruby Cake Three-Seed Cake Chocolate Soufflé Cake Cheesecake with Orange Marmalade Sauce Carrot Cake Sir Francis Crumb Cakes Black Beauty Cupcakes


Chapter Five: Party Cakes and Company

Vanilla Génoise Hazelnut Génoise Chocolate Orange Cake Pâte à Choux Chocolate Truffle Cake Hazelnut-Espresso Roulade Lemon-Raspberry Cake Raspberries and Cream Charlotte Coconut and Mango Cake Mille-Feuille with Summer Berries
Éclairs with White Chocolate Cream


Chapter Six: Pies and Tarts

Tender Pie Dough Sweet Tart Dough Almond Pastry Dough Rustic Apple Streusel Pie Apple Bretonne Tartlets Banana Cream Pie Individual Deep-dish Peach Crumb Pies Variation: Blueberry Crumb Pies Lemon Cream Tart with Strawberries Lemon Meringue Tartlets Thanksgiving Pumpkin Pie Pecan and Bourbon Tart


Chapter Seven: Plain and Fancy Cookies

Chocolate Chubbies Pecan Moons Chocolate Clouds Chocolate Marmalade Cookies Ladyfingers Linzer Hearts Oatmeal-Raisin Cookies Palmiers Rugelach Buttery Shortbread Brownies


Chapter Eight: Spoon Desserts

Crème Brûlée Orange Blossom Crème Caramel Triple-Chocolate Chocolate Pudding Creamy Rice Pudding Raspberry Bread Pudding Chocolate Orange Tiramisù


Chapter Nine: Frozen Desserts

Ice-Cream Cones Vanilla Bean Ice Cream Variation: Blueberry Bombe Strawberry Ice Cream Chocolate Velvet Ice Cream Espresso Ice Cream Butter Pecan Ice Cream Butter Pecan Profiteroles Maple Ice Cream Frutti di Bosco Sorbet Tuiles Piña Colada Sorbet


Chapter Ten: Spreadable Fruits

Blackberry Jam Chunky Apple Preserves Billy’s Blueberry Jam Variation: Raspberry Jam Lemony Pear-Pineapple Preserves Strawberry-Peach Preserves Cherry-Plum Preserves


Chapter Eleven: Frostings, Fillings, and Sweet Sauces

Meringue Buttercream Variation: Lemon-Rose Buttercream Variation: Hazelnut Buttercream Variation: Mango Buttercream Pastry Cream Lemon Curd Butterscotch Sauce Chocolate Sauce Raspberry Sauce Whipped Cream Simple Syrup Apricot Glaze Plumped Vanilla Beans Variation: Vanilla Dust

ついでに、有名Ｂａｋｅｒｙつながりで、Fat Witch Bakeryの本もでていましたが、こちらは薄くて小さ目の本。　しかし、本当にブラウニーとそのアレンジしか載っていないので飽きるかも…。　本当にブラウニーに目のない人にだけにお勧めする本かなと思いました。

http://search.barnesandnoble.com/Fat-Witch-Brownies/Patricia-Helding/e/9781605295749/?itm


Clinton Street Bakeryの本はパンケーキのレシピが欲しいので絶対に買おうと思っているのですが、何故か１１月８日発売なのに、もう入荷していることになっていて、Ｒｅｖｉｅｗも一つ書いてある。　本屋では見かけなかったのですが、何故でしょう。　こちらは＄２５きっているので、他のものと一緒に買わないと、Ｆｒｅｅ　Ｄｅｌｉｖｅｒｙにはならないので気をつけてください。

http://search.barnesandnoble.com/Clinton-St-Baking-Company/DeDe-Lahman/e/9780316083379/?itm=1

http://www.barnesandnoble.com/container/2-3-merch.asp?r=1&pid=35546

10月の２９日まで、Ｂａｒｎｓ＆Ｎｏｂｌｅで、Ｓａｒａｂｅｔｈの本がＳａｌｅになっています。　

http://www.financierpastries.com が、今度はＡｓｔｏｒ　Ｐｌに支店を出すようです。　凄い勢いで支店ができていますね。　

http://www.financierpastries.com が、　Ａｓｔｏｒ　Ｐｌ　よりも先に　３ｒｄ　Ａｖｅ　＆　59　Ｓｔに支店をＯｐｅｎさせたそうです。　

Ａｓｔｏｒ　Ｐｌを入れると8店舗？　凄い勢いです。　

手ごろなお値段で、まぁまぁ美味しい。　今の時勢とあっているのですね。

http://www.financierpastries.com Astor Pl も　Ｏｐｅｎしたそうです。　Ｃｏｌｄ　Ｓｔｏｎｅ　Ｉｃｅｃｒｅａｍがあった場所です。

http://kg-ny.com/cafe-kristall-photogallery

Stollen探しでＮｅｔをうろうろしたら、１１月１５日にＯｐｅｎだという　Neue Galerie 内にあるCafe Sabarskyと同じ系列店のＣａｆｅがありました。

写真を見ているだけでも涎。　早速行かないと！　

写真は、Ｓｔｏｌｌｅｎの写真です。　白いのはＢｏｕｌｅｙで働いていたドイツ人のパティシェさんが作ったもの。　小さいのは　Ｂｏｕｃｈｏｎ　Ｂａｋｅｒｙのもの。　１日半で１人ではないですが、３分の２は食べてしまった。　二つとも１キロ以上はありました…。　

http://www.clintonstreetbaking.com/?page=about-pancakemonth

毎年恒例のPancake MonthをＣｌｉｎｔｏｎ　Ｓｔｒｅｅｔ　Ｂａｋｅｒｙでやっています。

Ｃｏｏｋｂｏｏｋによると、やはり一番寒い2月は客の足が遠のくのでやるＥｖｅｎｔと書いてあったような…。

紀伊国屋で見つけた本ですが、　約１０ヶ月前に出版された

「松之助」平野顕子が教える　ニューヨーク　とっておきのスイーツ・ガイド

という本がありました。　

Ｗｅｓｔ　Ｓｉｄｅや郊外にあるお店は知らないですが　（たぶん10件ぐらい）　あとは私もよく知っているお店を紹介してありました。　（ただ、全てのお店を私もお奨めするかは？　好き嫌いが激しいので。）

手軽のよれそうな素朴系のお店の紹介が多かったです。　他にも郊外のお店や、美術館など　旅行ガイドとしてもちょっと使える情報もあり。　日本から観光で来る人にはぴったりの本。　

ただ、残念なのが、まだ出版されて１０ヶ月なのに、数件はもう閉店してしまっていること…。　

http://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309271811

（Ａｍａｚｏｎで検索すると目次と一部が読めますが、リンクが長すぎたので出版社のリンクを張っています。）

# ISBN-10: 4309271812
# ISBN-13: 978-4309271811

Ｐｒｏｆｉｌｅが凄いと思ったのは47歳から留学して、ついでにお菓子を学ぶ。　帰国後、京都、東京で喫茶店を開いたり、レシピ本を出版されたり。　日本に帰国されてしまったアメリカンドリームとでも呼べばいいのでしょうか？　

詳しくは
http://www.matsunosukepie.com/index.html

マカロンのトピにも書いたのですが、逃したしまった　マカロンディーのイベントがありました。
http://www.macarondaynyc.com/

参加店のリンクに、http://www.macarondaynyc.com/participants.html、結構よさそうなお店がならんでいますね。

Manhattan内のお店で、個人的に是非行ってみたいとおもうのは、

だんとつはここ。　エレガントでユニークな味が豊富なLESのマカロン専門店。　
http://www.bisousciao.com/
　
UESのお菓子というよりかは、グルメ食品店兼Cafe（場所が違います）
http://butterfieldmarket.com

UWSの欧州風のCafe
http://www.georgiascafeandbakery.com/

GVのサロンに週末だけPop-Up　Storeを開くマカロン店
http://www.courslareine.com/

特に上から３つはいつか行こうと思っているので追ってレポートします。

いつも楽しく読んでいる　Cube　NYで紹介していたソルト　キャラメル　アップルパイ。　
http://www.cubeny.com/favorite03-3-11.htm

ブルックリンのパークスロープだけれど、50ドルもデリバリーにかけられないので、いつか行ってみたいと思います。　ManhattanのDowntoｗｎからだと30分以内ぐらいかな？　（土地勘がないので当てにしないでください。）　（ブルックリン在住の方で）食べたことある方、ご感想お待ちしています。
http://birdsblack.com/

上でご紹介した

アップルパイ
http://birdsblack.com/

マカロン
http://www.bisousciao.com/

早速食べたのですが…。　NYの中では、お奨めになるのかもしれませんが、この間パリで食べまくってしまったので、どちらも物足りませんでした。　（アップルパイにシナモンが好きではないのも、マイナス評価につながったのがあるとは思います。）

特にブルックリンまでアップルパイを食べに行くのは、週末は地下鉄がみだれるので余計な時間がかかってしまい、往復に一時間以上かかるのならば、うえの記事で紹介したメッセンジャーを50ドルで雇うのもわからなくもないが、そこまでの価値があるパイとは思えない。　（観光客の人にはわざわざ行くのは時間の無駄だと思います。）　ただし、林檎の食感がいいのと、パイのさくさくはいいとは思います。（私は、高級な11ドルの冷凍パイ生地を買って、Fujiなどで自分で作る方が好きです。）　

マカロンは中途半端な大きさで、しっとり感が足りないというか　（外と中のメリハリがない）　クリームの味も　物足りず…。

ピエールエルメには全然及ばず！

http://ny.eater.com/archives/2011/05/fancy_macaron_shop_maison_laduree_opening_nyc_location.php

コミュ初めて最大のNewsかも！

ラデュレのNY進出　In　July!!!　　待ちきれませんね。

864 Madison Avenue　（７０＆７１St)

（Pierre　Hermeもお願いします！）

いつも楽しく読んでいる　Cube　NYで、また嬉しい記事がありました。

http://www.cubeny.com/dining_bakery.htm

（ただ、私はあくまでもFrench派なので、ここで紹介されていても、Repatはしないなというところもありますが、Lulu Cake Boutiqueは行ったことがないので、そのうちに。いきます。）

http://www.macarondaynyc.com/

March 20, 2011

参加店でただでマカロン貰いましょう。