ぐるなＢＢコミュのシベールの杜（菓子、パン・山形県蔵王市他）

山形県蔵王市に本社を構え、山形県、宮城県を中心に展開する洋菓子屋、パン屋、レストランなど。
洋菓子店は“ラスク”を看板商品に掲げながら、様々な焼菓子類やケーキを並べる。
パン屋は菓子パン、惣菜パン、そして食パンなども種類豊富に並べ、イートインスペースも併設している事が少なくない。
レストランメニューとしては洋食を取り揃えながら、名取にはそばも頂ける店舗『山彼方』も設けている。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 02月14日 23:57

レアチーズ
95点

デニッシュ生地がカスタードクリームを包み、上蓋としてナチュラルチーズをトッピングして半溶けにした品。
サクサクとして甘味も香ばしさも兼ね備えたデニッシュ生地と、濃厚な甘味を持ったカスタードクリームとの相性は絶妙。
さらに、チーズの純度の高い乳製品代表の様な濃厚で芳醇な香りと味わい、適度な塩気、そしてねっとりと素材と口腔内にまとわりつく異質さ、何とも言えない存在感。

[2] mixiユーザー 02月14日 23:58

さくさくつぶあん
80点

揚げパン様にふっくらもちもちとした生地は、表面にアーモンドを散りばめてザックリと、中にはホクホクとしてつぶあんが眠る。
粉糖を塗して口を汚してしまう確率の高い品に仕上げ、それでも頬張れば小気味好い食感の後に、粗くも柔らかく炊き上げられた優しいあんこの感触に出会う。
生地の重厚さにあんこの素朴で控えめな存在感が合わさり、軽く堪能できる代物になっている。

[3] mixiユーザー 02月14日 23:58

彩り野菜のハムサンド
85点

紫キャベツ、キュウリ、ニンジンラペ、ゆで卵、トマト、レタス、そして鶏ハムをサンドしたカラフルボーダーサンドイッチ。
シャキシャキとした野菜の歯応えの中に、ゆで卵や鶏ハムの柔らかな感触、そして薄切り食パンのふんわりとしながらしっかりと跳ね返す弾力と優しい麦の香り、実に良い。
豪快に頬張り、パンも肉も野菜も全て口の中で混ぜ込んで、腹の中も胸もいっぱいになるだろう。

[4] mixiユーザー 02月14日 23:59

パンオショコラ
75点

中にチョコレートスティックを仕舞い込んだ品。
表面は香ばしく焼き上げられてザクザク、ローストアーモンドも添えて。
中はデニッシュやクロワッサンの様にふっくらとしながら、そこまでエアリー感や脂っこさを感じさせないしっかりとした構造。
チョコレートのコクや甘さ、苦味がシンプルな生地との対比で光も、少し控えめ過ぎるか。

[5] mixiユーザー 03月14日 23:03

抹茶チョコラスク

甘味 ★★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★
辛味
食感 ★★★★★
100点

期間限定であるチョコレートコーティングラスク、その抹茶バージョン。
日本で初めて『西尾の抹茶』を使用したとのことであり、名物であるラスク全体を抹茶チョコレートが覆っている。
チョコレートは厚めでラスクにも僅かに染み込み、ザックザクの小気味良い質感とパキパキの重めの質感とが合わさり、さらにはチョコレートが僅かに溶け出してまったりとしていく。
香ばしさの中に抹茶のほろ苦さと濃厚な渋み、そしてチョコレートのまろなかなコクと上質な甘味、さらには得体の知れない塩味がインパクト強く、抹茶チョコとして最上級のクオリティを誇っている。
期間限定ではなく通年で頂きたい。

[6] mixiユーザー 03月20日 22:12

チョコレートラスクル

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
90点

期間限定にして2021年初出しとなるチョコレートラスク。
ラスクをビターチョコレートでコーティング、チョコレートは厚めでラスクをしっかりと覆っている。
チョコレートはパキパキでむっちり、ラスクはサクサクのザクザクと言った重厚な食感、軽やかさとのコントラストが絶妙である。
チョコレートは苦味が一際強く、コクが甘味を控えめにして落ち着いた大人びた味わいを醸し出している。
ラスクの香ばしさと風味もさすがのクオリティ、双方が手を取り合ってある自信作がようやく登場か。

[7] mixiユーザー 03月20日 22:19

つぶつぶ苺チョコラスク

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
100点

期間限定であるチョコレートコーティングラスク、その苺バージョン。
ラスクを苺ソースと混ぜたチョコレートがコーティング、さらに苺の果肉も細かく混ぜ込み、紅が随所にみられる。
チョコレートは厚めでパキパキ、さらに細かな果肉がぷちぷちという小気味良い歯触りを生み、ラスクの軽やかで爽やかなザックザクの歯応えも健在。
苺のまろやかな甘味とチョコレートのコク、さらに果肉の野生染みた酸味も光り、苺の様々な味わいにスポットが当てられる。
ラスクのささやかな塩味や香ばしさとも相性抜群、甘じょっぱい様なやっぱり甘い様な、魅惑的なクオリティに仕上がっている。
苺好きには嬉しい逸品。

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