[mixi]山崎製パン（食品・全国） - ぐるなＢＢ

[1] mixiユーザー 04月02日 23:38

ぷにたまミルク

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

まん丸のソフトシュークリーム様のフォルムの中にはたっぷりのミルクカスタードクリーム、優しく持ち上げないと潰してしまいそうな脆さ。
外生地はクリームの僅かな空間に層を作り、ふわふわから徐々にもちもちという半生加減のグラデーションが、製パン会社の持ち味でもある技術の高さを物語る。
ミルクカスタードはミルクの割合が多めで、ポソポソという固体感の残るゆるさと軽い口当たりの中に、ミルクの香りを漂わせたクリームの濃厚なコクと優しい甘味を感じさせる。
中心に近づくにつれて最も自然の味わいに触れる事が出来る絶品菓子。

[2] mixiユーザー 04月02日 23:47

ぷにたまカスタード

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

濃厚なカスタードクリームを目一杯でギリギリに包み込んだソフトシュークリーム様の菓子。
手に取れば、小柄ながらもったりとした重量感、そして今にも溢れ出しそうなエネルギーをぷにぷにの表面から感じる。
生地のすぐ下にはカスタード、その生地はふわふわでもちもち、軽やかながら噛むと跳ね返される様な弾力に驚きを隠せない。
カスタードは固体よりだが、まったりとした口当たりと純度の高い卵の旨味、そして優しくも力強い甘味が混じり合い、高品質である事を訴えかける。
このクオリティは他所では作り出せず、それでいて低価格で味わえるお手頃さ、出来れば人には教えたくない逸品である。

[3] mixiユーザー 04月14日 22:12

ぷにたまずんだ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

触れてカサカサ、押せばぷにぷに、噛めばふわふわからのもちもちというソフトシューに包まれたのは、たっぷり詰め込まれたバニラ風味のもったりカスタードクリーム。
カスタードの中にはずんだの粒々が混ぜ込まれ、もわもわの口当たりの中にコロコロという固体感、そして小気味好い歯応えが良いアクセント。
シンプルなシューの香ばしさの奥に、ずんだ独特の塩味とほんのり苦味を携えたクリームの優しい甘さ、そして濃いコクが現れ、絶妙な食感との合わせ技に悶絶する。
この領域でヤマザキの右に出るモノはいないだろう。

[4] mixiユーザー 05月30日 01:05

ぷにたまあずきクリーム

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

ぷわぷわもちもちとしたシュー生地の中に、しゅわしゅわもったりのあずき生クリームを存分に丸め込む。
表面うっすら固く、歯が食い込めば途端に柔らかな感触、そしてきめ細やかで滑らかなクリームの舌触りと、あずきの粒と薄皮の食感。
ほんのり塩気ある生地と適度な甘味とコクを併せ持ったクリームとの組み合わせ、食感も去ることながら味覚でもそのバランスと仕上がりは驚異的。

[5] mixiユーザー 09月05日 22:27

あんたっぷりどら焼き粒あん&マーガリン

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★
85点

ふかふかもっちり生地の中に粒餡がたっぷり、そこにマーガリンがささやかに。
甘めの生地は優しいコクもあり、あんこは細かく潰されてねっとりしっとり、そしてすっきりとした甘さが後引く。
マーガリンの僅かな塩味と脂分が甘味と旨味を引き立たせ、重厚な味わいに。

[6] mixiユーザー 02月07日 00:45

リラックマミニもち食感ロール（いちごクリームとチョコクリーム）

70点

ローソンのウチカフェスイーツ、『もち食感ロール』シリーズと同様と思い、購入。
節分の時期という事もあり、恵方巻になぞらえた形と思う。
しかし、食べてみて実感。
ウチカフェスイーツと似て非なるもちもち食感、名ばかりで外側のスポンジ生地はふかふかのどっしり、いわゆる普通の、いや『山崎製パン』得意のがっしり系なのである。
中のクリームはキメ細かくエアリーでポワポワ、そこも同社らしい大胆なクオリティ。
いちごの甘みやチョコレートの苦味とコクは充分に示されているが、特筆すべき点は少なく、ただ食べ応えが凄いというところ。
リラックマの意味合いもよく分からず、このコストには納得出来そうにない。

[7] mixiユーザー 02月26日 23:55

ぷにたまチョコ

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★★
80点

ぷにぷにでうっすら硬い皮生地の外側に、ぷわぷわの内側とがほんのり甘く優しい香り。
中にはまったりとしたしゅわしゅわのまろやかチョコクリームがたっぷり詰まり、爽やかな苦味の中にコクのある甘味が混在し、深みのある味わいを成す。
食感は言わずもがな、チョコクリームとの比率も絶妙ではあるが、甘党には衝撃が若干物足りないか。

[8] mixiユーザー 06月21日 07:26

ぷにたまさくらんぼジャムクリーム入り

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味
食感 ★★★★
95点

ふかふか外生地にぷわぷわのクリームが詰め込まれたぷにたまシリーズ。
期間限定のさくらんぼ風味は、力強い甘味と控えめながらツンと主張は続ける酸味とが融合し、まろやかな味わいを成している。
ジャムならではの甘味成分がご褒美感をアップする。

[9] mixiユーザー 09月05日 00:22

ぷにたまスイートポテトクリーム

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

定番シリーズに秋味が見参。
ふかふかもっちり生地の優しい甘味、ぷわぷわクリームはスイートポテト風味で濃い甘味。
クリーミーながらほろ苦さも相見え、余韻もクドくなくサッパリ頂ける。

[10] mixiユーザー 10月29日 00:56

吹雪饅頭
黒糖吹雪饅頭

甘味 ★★★★★
塩味
酸味
苦味 ★
食感 ★★★
95点

山芋を含んだ生地で漉餡を大事に包んだ菓子。
吹雪が荒んでいる様な姿を模し、あんこが9割以上となる。
微かに感じる生地は山芋の存在感でむちっと、そしてやや乾きめのたっぷり漉餡もむちっとどしっと重厚感。
あんこは『山崎製パン』が誇るシンプルながら強い甘味が特徴で、漉餡による純度の高さが際立つ一品。

[11] mixiユーザー 11月16日 07:09

ぷにたまきなこクリーム

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
80点

ぷにたまの新シリーズ。
今年は新味が多く出ている気がする。
しかし、今作は冷蔵庫に長く入れてしまったからか皮生地が固く、いつもよりも厚みを増した印象があり、ぷにぷにというよりもむちむちという食感が強く、クリームに出会う瞬間は弾ける様な弾力になる。
クリームもやや固形感があり、ぷわぷわというよりももったりという口当たり、きなこの風味は弱いがほのかに感じる苦味と健在の濃厚なコク。
食すタイミングに敗れた印象のため、リトライ希望。

[12] mixiユーザー 02月16日 23:43

黒糖まん（こしあん）

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★
90点

黒糖生地で漉餡を包んだオーソドックスな饅頭。
生地は薄皮一枚、ふかふかな食感を噛み締めたかと思えば、すぐにしっとりどっしりとした漉餡が待ち受ける。
黒糖の優しい甘味とほろ苦さがほんのり香り、あんこからは糸引く様な濃い甘さとわずかな塩味が感じられる。
あんこを十二分に堪能するために、黒糖生地が生かされている様な気が。

[14] mixiユーザー 04月07日 09:03

桜あん大福

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

桜の風味を求肥、そして漉餡に練り込んだ大福。
打ち粉を塗しながらも表面はしっとり粘り、厚めでも柔らかくしっかり伸びる求肥は確かな弾力を誇り、桜独特の甘酸っぱさを僅かに香らせる。
中に詰め込まれた漉餡はしっとりと口に吸い付き、そしてほっくりと朗らかにほぐれ、桜葉も含んだ酸味と共にすっきりとした極上の甘さが押し寄せる。
季節限定の商品だけに、今が買いである。

[15] mixiユーザー 04月07日 09:15

月餅

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点

中国菓子の一つで、満月を模した様な丸く平たい形に、独特の模様をあしらったものが特徴。
小麦粉にラードと含んだ皮生地は、薄くしっとりしながらもやや固く、香ばしさと共に優しい甘味や苦味を放つ。
中の餡は胡麻を主体としてほっくりさっぱり、口腔内の水分を奪われながらも舌はあんこをしっかり捉える。
胡麻独特の苦味や塩味であんこの甘味が増幅され、さらに砕かれたくるみなどが香ばしさやほろ苦さ、そして確かな食感を残し、食べ応えのある余韻をもたらす。

[16] mixiユーザー 06月22日 08:17

苺チョコがかかったぷにたまミルク

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味
食感 ★★★★
80点

『山崎製パン』が誇るハイコスパ商品のひとつ“ぷにたま”。
中身が変わる事はあれど、外側に変化が生まれた物を発見したのは初である。
“ぷにたまミルク”の外側に苺チョコレートをコーティングしており、やや厚く固めでバリッとした歯触りの後に、ぷにたまの持ち味である生地とクリームが生み出すぷわぷわの食感と出会える。
いちご菓子独特のホワイトチョコレートと合わさったコク深い甘さが強く、ミルクの濃厚で澄んだ甘さが掠み、本来の商品よりも重厚でリッチな味わいとなっている。
個人的には今まで通りのぷにぷにの歯触り+もちもちとした歯応え+トロトロ感＝ぷわぷわに辿り着きたい気持ちがまだ強いため、今回の様な変わり種はまだ異色の域を出ず、強みを消してしまっている気がしてならない。

[17] mixiユーザー 07月29日 23:59

ぷにたま熊本県産和栗入りホイップ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★
75点

“ぷにたま”シリーズの最新作、中に和栗ペーストの入ったホイップを含んだ一品。
年明け頃より生地が変化した印象があり、これまでよりも厚みが増し、ぷにぷにという突いたらクリームが飛び出る様な感触とは異なり、ふかふかもちもちとした弾力のある食感となっている。
中のクリームは和栗ペーストの分だけ固体感が強く、もったりと重い舌触りで、厚い生地と合わせて食べ応えは充分。
和栗のほんのり渋さや苦味を携えた濃厚な風味と甘さが、クリームのコクと合わさって味わい深く、生地がそれを緩衝しようとするが、やや生地の勢いが勝る。
こうなると従来の類稀な食感は弱まり、希少価値もコストパフォーマンスも変わってくるため、今後の動向に注意が必要である。

[18] mixiユーザー 11月04日 08:03

ぷにたまあまおう苺ジャム入りミルク風味ホイップ

甘味　★★★★★
塩味
酸味　★
苦味　★
食感　★★★★
85点

真ん丸生地に苺ジャムミルククリームをたっぷり詰め込んだ菓子。
生地は表面乾きめ、ぐにぐにもちもちとした強い弾力で、噛み切れそうで噛み切れない重厚な歯応えが心地良い。
中のクリームはぷわぷわで今にも崩れそうな脆弱性も、口に含めばふっくらエアリー、なめらかに舌から喉から刺激し、あまおうの持つ濃厚な甘味とクリームのコクとが絶妙な味わいを成している。
柔のクリームを包む剛の生地、その弾力差が生むぷにぷにとした食感はもはや過去、現在はぐにぐにの“ぐにたま”と化しているが、新たなフレーバーはどうしても気になって食べてしまうのである。

[19] mixiユーザー 04月18日 23:21

ぷにたまいちご

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

鮮やかな桃色に染まった真ん丸生地に、淡い桃色のクリームが包まれた“ぷにたま”シリーズの最新作。
ぷにぷにと弾む様な質感の生地にもいちご成分が練り込まれ、噛めばもちもちの絶妙食感、ほのかな塩味を携えていちごの優しい甘さが鼻をつく。
クリームにもいちごが混入され、色合いは元よりぷわぷわ感となめらかな下触りが実にふくよか、クリームのコクにいちごの甘酸っぱい風味が実に濃厚で、味覚は既に乗っ取られている。
定番メニューにラインナップされるなら、これは嬉しい話。

[20] mixiユーザー 04月18日 23:58

ぷにたま宮城県産ブルーベリーのジャム入りクリーム

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
^_^85点

プレーン生地にブルーベリー風味のクリームを込めた、“ぷにたま”シリーズの新顔。
生地は近年みられる厚めのぐにぐに感と粘りもあるモチモチ感の融合、ほのかな塩味や苦味が鼻に抜ける。
ぷわぷわとキメ細かいクリームには宮城県産のブルーベリージャムを混ぜ込み、酸味は控えめで甘さも軽く、ぶにぶにの類稀な濃厚な食感を堪能しながら、すっきり頂ける。
宮城県産限定なのか否なのか、試しに食べてみると良い。

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